टिन के डिब्बे को आग पर सीधे न रखें, जानें बिना गैस जलाए जमे हुए घी को पिघलाने के 3 सुरक्षित और जादुई तरीके

सर्दियों के मौसम में सबसे बड़ी समस्या यह होती है कि रसोई में रखा घी एकदम पत्थर जैसा जम जाता है। खासतौर पर जब घी तीन के डिब्बे में प्लास्टिक के जाल में रखा होता है तो उसे निकालना बेहद मुश्किल हो जाता है। ऐसे में अक्सर महिलाएं समय को बचाने के लिए टिन के डिब्बे को सीधे गैस पर रख देती हैं जो सबसे ज्यादा खतरनाक साबित हो सकता है। ऐसे में बता दें कि बिना गैस जलाए जमे घी को बेहद आसानी से पिघलाया जा सकता है। ऐसे में इन तरीकों के बारे में पता होना जरूरी है। आज का हमारा लेख इसी विषय पर है। आज हम आपको अपने इस लेख के माध्यम से बताएंगे कि सरसों के मौसम में घी को पिघलने के कौन से तरीके आपके काम आ सकते हैं। पढ़ते हैं आगे... 

सीधे आंच पर क्यों नहीं रखना चाहिए घी का डिब्बा? 

बता दें कि टिन के डिब्बे के अंदर एक पतली कोटिंग होती है जो सीधे आंच पर लगने से पिघल जाती है। यह घी के साथ मिल जाती है। वहीं, टिन बेहद जल्दी गर्म होता है जो आपका हाथ भी जला सकता है। ऐसे में घी भी जलने लगता है और उसका पोषण खत्म हो जाता है। साथ ही स्वाद में भी फर्क आने लगता है। 

इसके अलावा यदि प्लास्टिक के जार को सीधे आंच पर रखा जाए तो यह भी बेहद ही घातक है। इसके हानिकारक केमिकल्स घी में घुस जाते हैं।

कैसे पिघलाएं घी?

सबसे पुराना व सुरक्षित तरीका है कि आप गहरे बर्तन में थोड़ा सा पानी गर्म करें। अब घी के डिब्बे को उस बर्तन के बीच में रखते हैं। 5 से 10 मिनट के अंदर जार के किनारो का घी जमता नजर आएगा। आप आसानी से चम्मच से घी को बाहर निकाल पाएंगे और घी की शुद्धता व खुशबू भी बनी रहेगी।

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अगर आप पानी का इस्तेमाल नहीं करना चाहती हैं तो आप रोटी बनाने के बाद जब तवा गरम हो तो उसे गैस को बंद कर दें और घी के डिब्बे को गर्म तवे पर रखते हैं। अगर डिब्बा प्लास्टिक का है तो तवे पर पहले एक सूती कपड़ा बिछाएं और फिर डिब्बे को गैस पर रखें। तवे की गर्मी धीरे-धीरे घी को नीचे से पिला देगी।

बता दें कि अगर आपको बहुत कम घी चाहिए और समय कम है तो आप नल से आने वाले तेज गर्म पानी के नीचे डिब्बे को 2 मिनट के लिए छोड़ें। ध्यान रहे कि पानी डिब्बे के अंदर ना जाए। डिब्बे की बाहरी सतह गर्म होते ही अंदर जमा हुए घी को पिघला देगा। 

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