अगर आप पहली बार कोलकाता जाने की प्लानिंग कर रही हैं, तो सिर्फ विक्टोरिया मेमोरियल, हावड़ा ब्रिज या कॉलेज स्ट्रीट की किताबों की गलियों तक ही ट्रिप को सीमित न रखें। इस शहर की असली पहचान इसके स्ट्रीट फूड से है। आपको यहां पर कई तरह की खाने की चीजें मिल जाएंगी। यहां की हर गलियों में आपको खाने के स्टॉल मिल जाएंगे। ऐसे में ये कहना गलत नहीं होगा कि कोलकाता खाने-पीने के शौकीनों का स्वर्ग है।
यहां का खाना केवल पेट भरने के लिए नहीं होता, बल्कि स्वाद और यादों का भी शानदार एक्सपीरियंस देता है। जो भी एक बार यहां का स्ट्रीट फूड चखता है, उसे जिंदगी भर इसका स्वाद याद रहता है। आज हम आपको अपने इस लेख में बताएंगे आप कोलकाता में कौन-काैन से स्ट्रीट फूड्स टेस्ट कर सकती हैं। आइए जानते हैं-
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हम दिल्ली वाले फुचका को गोलगप्पा कहते हैं। इसके कई नाम हैं। उन्हीं में से एक फुचका है। कोलकाता में फुचका ही कहा जाता है। पतले कुरकुरे पूरियों में मसालेदार आलू, इमली के पानी और हरी चटनी का तड़का ऐसा स्वाद देता है कि पहली बाइट में ही दिल जीत लेता है। फुचका स्टॉल हर गली में मिल जाएगा। सबसे खास बात ये है कि यहां मीठा पानी कम, खट्टा और मसालेदार टेस्ट ज्यादा होता है।
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कोलकाता की शाम बिना फ्राइड आइटम के पूरी नहीं होती है। चॉप, कटलेट और टेले-भुजा (फ्रिटर्स) यहां के लोगों का फेवरेट ईवनिंग स्नैक है। आलू, प्याज, बैंगन, पनीर या मिक्स वेज सब्जियों को बेसन में लपेटकर डीप फ्राई किया जाता है। हम सब इसे पकौड़ों के नाम से जानते हैं। इनकी खुशबू इतनी लाजवाब होती है कि कदम खुद-ब-खुद दुकान की ओर चले जाते हैं। कोलकाता में इसे मुरमुरे के साथ खाया जाता है।
वैसे तो भेलपूड़ी आपको हर जगह मिल जाएगी, लेकिन कोलकाता का भेलपूड़ी कुछ ज्यादा ही टेस्टी होती है। वैसे तो इसमें वही सारी चीजें डाली जाती हैं, जाे हम सब खाते हैं, लेकिन कोलकाता में भेलपूड़ी पर पापड़ी भी डाली जाती है। ये स्वाद में तड़का मारने का काम करती है। यहां आपको टेस्टी भेलपूड़ी कोलकाता मैदान और विक्टोरिया मेमोरियल के पास खाने को मिलेगी।
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कोलकाता की बिरयानी की खास पहचान है इसमें मीट के साथ उबले हुए आलू भी मिलाए जाते हैं। ये मुगलई और अवधी स्टाइल के स्वाद का कॉम्बिनेशन हाेता है। ये ज्यादा मसालेदार नहीं होती, बल्कि हल्के और खुशबूदार मसालों से बनी होती है। ऊपर से अंडा भी डाल दिया जाए तो स्वाद और बढ़ जाता है। आमतौर पर इसे चाप के साथ खाने की सलाह दी जाती है।
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वैसे तो आपने हर जगह काठी रोल्स खाए होंगे लेकिन क्या आप जानती हैं कि काठी रोल्स को बनाने वाला कोलकाता ही है। कोलकाता में बहुत ही डिलीशियस काठी रोल्स मिलते हैं। न्यू मार्केट या पार्क स्ट्रीट पर आपको सबसे स्वादिष्ट काठी रोल्स मिल जाएंगे।
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यहां का खाना सिर्फ स्वाद नहीं, शहर के कल्चर से जुड़ा एहसास भी देता है। पुरानी गलियों की भीड़, छोटे-छोटे ठेले और दुकानदार का प्यार भरा 'दीदी खा के देखो' एक्सपीरियंस को और खास बना देता है। एक बार खाने के बाद वापस लौटते समय आपके बैग में सिर्फ शॉपिंग नहीं, ढेरों फूड यादें भी होंगी।
तो अगर आप कोलकाता जा रही हैं, तो इन स्ट्रीट फूड्स को चखना बिल्कुल भी न भूलें। ये आपको जरूर पसंद आएंगे। साथ ही अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।
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