भारतीय घरों में दाल, चावल, आलू की भुजियां और पापड़ खाने का मानों एक रिवाज है। दाल, चावल से पेट भरता है तो पापड़ भोजन के स्वाद में तड़का लगता है। एक तरह से पापड़ में बीना भोजन अधूरा ही है। अगर आपसे यह बोला जाए कि क्या पापड़ की मदद से भी कई तरह की रेसिपीज बनाई जा सकती हैं, तो आपका उत्तर क्या हो सकता है! खैर, जवाब को रहने दीजिये क्यूंकि, आज इस लेख में हम आपको पापड़ से तैयार कुछ शानदार और लजीज फूड्स की रेसिपीज बताने जा रहे हैं।

इन रेसिपीज को आप किसी छोटे-मोटे पार्टी में भी शामिल कर सकती हैं। वैसे होली भी करीब ही है, तो इसे आप होली में भी शामिल कर सकती हैं और तारीफे बटोर सकती हैं। इन्हें बनाने में आपको अधिक मेहनत करने की भी ज़रूरत नहीं है और आप इसे आसानी से घर पर बना भी सकती है। तो चलिए जानते हैं।

बनाएं पापड़ समोसा

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सामग्री 

पापड़-4, नमक-स्वादानुसार, लाल मिर्च-1/2 चम्मच, हल्दी पाउडर-1/2 चम्मच, मूंग-1 कप, गरम मसाला-1/2 चम्मच, जीरा-1/2 चम्मच, काजू-1 चम्मच, तेल-आवश्यकतानुसार, हरी मिर्च-2 कटी हुई 

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले आप मूंग को एक दिन पहले ही पानी में भिगोकर रख दीजिये और अलगे दिन मिक्सर में डालकर अच्छे से पीस लीजिये।
  • इधर आप एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा और हरी मिर्च डालकर कुछ देर भूनने के बाद पिसे हुए मूंग को डालकर अच्छे से पका लीजये।
  • कुक देर बाद इसमें आप गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च और नमक भी डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिये।
  • लगभग 5-6 मिनट पकने के बाद इसमें काजू को भी डालकर मिक्स कर लीजिये और गैस को बंद कर दीजिये। (कीमा समोसा)
  • इधर आप एक पापड़ लीजिये और पापड़ के बीच में मूंग दाल के स्टफ़िंग को भरकर पापड़ के किनारे को गेंहू के आटे से बंद कर दीजिये। आप चाहें तो इसमें उबले आलू भी डाल सकती हैं।
  • अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और इसे सुनहरा होने तक अच्छे से फ्राई कर लीजिये।

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पापड़ फ्रिटर्स 

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सामग्री 

पापड़-3, आलू-2 उबले हुए, अमचूर पाउडर-1/2 चम्मच, हरी मिर्च-2 कटी हुई, शिमला मिर्च-1/2 कटी हुई, नमक-स्वादानुसार, पत्ता गोभी-1 कप बारीक़ कटा, मैदा-1/2 कप, तेल-2 कप, कॉर्नफ्लोर- 1 चम्मच

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले एक बर्तन में आप उबले आलू, हरी मिर्च, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी और नमक को डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिये।
  • अब इस मिश्रण में से लेकर फ्रिटर्स के आकार में बना लीजिये।
  • इधर आप मैदा और कॉर्नफ्लोर को डालकर एक घोल तैयार कर लीजिये।  अब मैदा घोल में फ्रिटर्स को डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिये।
  • इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गरम करके फ्रिटर्स को सुनहरा होने तक अच्छे से फ्राई कर लीजिये। (चिकन फ्रिटर्स)
  • तैयार है पापड़ फ्रिटर्स सॉस या चटनी के साथ सर्व करने के लिए।

पापड़ रायता बनाएं 

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सामग्री 

दही- 3 कप, पापड़-3, जीरा पाउडर-1/2 चम्मच भूना हुआ , नमक-स्वादानुसार, धनिया पत्ता-2 चम्मच, काली मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच

बनाने का तरीका   

  • सबसे पहले आप एक बर्तन में दही को रखकर अच्छे से फेंट लीजिये। इधर आप एक पैन में पापड़ को भी अच्छे से भून लीजिये। 
  • अब आप इस दही में भूना हुआ जीरा पाउडर, काली मिर्च और नमक को डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिये।
  • इसके बाद इस मिश्रण को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दीजिये। (इन 9 तरीकों से बनाएं रायता)
  • कुछ देर बाद फ्रिज में से निकालने के बाद इसमें धनिया पत्ता और भूने हुए पापड़ को टुकड़ों में तोड़कर ऊपर से डाल दीजिये।
  • तैयार है पापड़ रायता सर्व करने के लिए।

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Image Credit:(@www.tarladalal.com,zaykarecipes.com)