'फ्रिज में खाना रखा हुआ है, गरम कर के खान लेना'! 'रात या दिन में टाइम नहीं मिलता इसलिए एक्स्ट्रा खाना बना के फ्रिज में रख देता हूं'! ये लाइन लगभग अब हर घर में सामान्य बात हो गई है। आज की भाग-दौड़ भरी ज़िन्दगी में हमेशा ताजा भोजन मिलना मुश्किल सा हो गया है। अक्सर ऐसा भी होता है कि खाना बनाने के बाद जब भी कुछ खाना बच जाता है तो उसे फ्रिज में रख देते हैं। कभी-कभी दिन का खाना रात को, तो रात का खाना दिन में बना के फ्रिज में रख देते हैं। ऐसे में खाना बना के फ्रिज में स्टोर करना भोजन की बर्बादी रोकने में मदद तो करता है, लेकिन साथ में कभी-कभी काफी दिनों तक स्टोर किया हुआ खाना सेहत के लिए हानिकारक भी साबित हो सकता है। चलिए आज जानते हैं कि फ्रिज में रखा बासी खाना कब तक रहता है सेफ-

stale food is safe in the refrigerator inside

एक साथ ना रखें कच्चा और पका हुआ खाना

आप भी कच्चा और पका हुआ खाना फ्रिज के एक शेल्फ में रख देती हैं, तो आप गलती कर रही हैं। एक ही शेल्फ में इन दोनों को रख देने से फ्रिज में बैक्टीरिया बढ़ने का चांस रहता है। इसके चलते कच्ची सब्जियां और पका हुआ खाना जल्दी ख़राब होने का भी चांस रहता है। जितना हो सके फ्रिफ में कच्चे और पके हुए खाने को अलग-अलग शेल्फ में रखें।

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चावल को अधिक दिन ना रखें 

अक्सर हम रात को या दिन में अधिक चावल बना के फ्रिज में रख देते हैं ताकि अगले दिन इसे खा सके। अगर आप चाहती हैं कि चावल ख़राब होने से पहले खा लिया जाएं तो उसे 2 दिन से अधिक दिनों तक फ्रिज में ना रखें। अक्सर चावल को टेस्ट कर के देखते हैं कि ख़राब तो नहीं हुआ है, और कभी-कभी लगता है कि ख़राब नहीं हुआ लेकिन, दो दिन से अधिक दिनों तक अगर आपने चावल को रखा है तो उसे कतई नहीं खाएं। (खाना पकाने का सबसे पौष्टिक तरीका क्या है?)

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आटा गुथ कर या रोटी बनाकर अधिक दिनों तक ना रखें

अक्सर महिलाएं रात को ही आटा गुथ कर फ्रिज में रख देती हैं। कभी-कभी रात में रोटी भी बना के फ्रिज में रख देती हैं, लेकिन वो ये भूल जाती है कि समय बचाने की ये आदत सेहत पर कितना बुरा असर डालती है। बासी रोटी या फिर बासी आटे से बनी रोटी से पेट में दर्द और कब्ज की समस्या होने का डर रहता है। 2 से 3 दिनों तक रखी रोटी को खाने से इम्‍यून सिस्‍टम भी कमजोर हो सकती है।  (खाना बर्बाद होने से बचा सकती हैं आप

दाल को 2 दिन से अधिक ना रखे फ्रिज में 

प्रोटीन के लिए तो दाल हर कोई बनाता है। खाने के बाद जो दाल बच जाती है अधिकतर महिलाएं उसे सीधा फ्रिज में डाल देती हैं ताकि ख़राब ना हो और खाने में दुबारा इस्तेमाल किया जा सके लेकिन, आपको ये ज़रूर मालूम होना चाहिए कि दाल को 2 दिन से अधिक बासी होने के बाद उसे खाने में इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। (घर पर घी बनाने का सबसे आसान तरीका

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फल और सब्जियां 

इसी तरह कटे हुए फल को आप अधिक दिनों तक फ्रिज में ना छोड़े। अगर आपने कटे हुए फल को फ्रिज में रखा है तो उसे सात से आठ घंटे के अंदर ही खा लीजिए, क्यूंकि उसके बाद ख़राब होने के चांस अधिक हो जाते हैं। जितना हो सके पकी हुई सब्जियों को ढंककर और स्टील के बर्तन में रखें। एयर बंद डिब्बे में भी आप रख सकती हैं।

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