Interesting Facts About Red Chilli: गलती से हुई खोज, आज बनी हर भारतीय रसोई की जान; क्या पता है आपको इस मसाले का नाम

Red Chilli History: अगर हम लोग तीखा या चटपटा खाना पसंद करते हैं, तो मम्मी को एक बार यह जरूर बोलते हैं कि मिर्च थोड़ा बढ़ाकर डलिएगा। वहीं अगर स्ट्रीट फूड पर पानीपूरी, छोटा समोसा या फिर टिकिया और चाट बनवाते हैं, तो भइया एक्स्ट्रा मिर्च डालकर बनाना कहना नहीं भूलते। वहीं अगर हम भी अगर कोई रेसिपी बनाते हैं, तो मसाला डालते वक्त लाल मिर्च या पाउडर जरूर डालते हैं, लेकिन क्या आपको पता है कि जिस रेड चिली को आप बड़े शौक से इस्तेमाल कर रही हैं, वह आपके किचन से बल्कि किसी और देश की रानी रह चुकी है।

हो सकता है कि आपको यह लाइन पढ़ने में थोड़ी अजीब लगे, लेकिन यह सच है। बता दें कि भारतीय रसोइयों में अपने तीखेपन का स्वाद रखने वाली लाल मिर्च की उपज काली मिर्च समझ कर किया गया था। हालांकि लाल मिर्च वर्तमान में रसोई का एक अभिन्न अंग बन चुका है, लेकिन इसका इतिहास मेक्सिको से जुड़ा हुआ है।

अगर आप लाल मिर्च से जुड़े अन्य इंटरेस्टिंग फैक्ट जानना चाहती हैं, तो इस लेख में हम आपको लाल मिर्च के बारे में बताने जा रहे हैं। पढ़े पूरा आर्टिकल-

लाल मिर्च की कैसे हुई भारी मात्रा में पैदावार?

जैसा कि ऊपर लेख में बताया है कि लाल मिर्च का जन्मस्थान मेक्सिको है, जहां इसका इस्तेमाल लगभग 7,500 ईसा पूर्व से हो रहा था। इसके बाद लगभग 15वीं शताब्दी के अंत में, जब क्रिस्टोफर कोलंबस ने अमेरिका की खोज की तो वह अपने साथ लाल मिर्च के बीज स्पेन ले गए। उन्होंने इनके बीजों को लाल मिर्च की जगह काली मिर्च समझ लिया था।
यही कारण है कि इन्हें आज भी बहुत जगहों पर पेपर के नाम से जाना जाता है। इसके बाद पुर्तगाली व्यापारियों ने इसे एशिया और अफ्रीका के कई देशों में फैलाया जिसमें भारत भी शामिल था।

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लाल मिर्च क्यों होती है तीखी या कड़वी?

अब जो दूसरा सवाल मन में आता है कि लाल मिर्च में तीखापन क्यों होता है। बता दें कि इस मिर्च में एक खास प्रकार का केमिकल तत्व कैप्साइसिन पाया जाता है, जो इसके कड़वापन का कारण है। यह केमिकल हमारे दिमाग में गर्मी और जलन का एहसास कराता है।

क्या मिर्च के तीखेपन को मापा जा सकता है?

हम सभी जब बाजार सब्जी खरीदने जाते हैं, तो दुकानदार यह कहता है कि यह मिर्च कम तीखी होगी या फिर ज्यादा तीखी जैसी तमाम सारी बातें, परंतु क्या आपने कभी सोचा है कि आखिर यह कैसे तय किया जाता है। बता दें मिर्च के तीखेपन को मापने के लिए स्कॉविल हीट यूनिट नामक एक स्केल का उपयोग किया जाता है।

दुनिया की सबसे तीखी मिर्च, कैरोलिना रीपर है, जिसकी रेटिंग 1.5 से 2.2 मिलियन SHU तक हो सकती है। वहीं सामान्य लाल मिर्च का SHU 30,000 से 50,000 के बीच होता है।

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