घर पर अफगानी चिकन मसाला का पाउडर बनाने के लिए आसान टिप्स

एक छोटी सी कहानी-'लगभग बीस मिनट तक विचार-विमर्श करने के बाद यह तय होता है कि डिनर में अफगानी चिकन और साथ में रुमाली रोटी बनेगा। थोड़ी देर बाद मम्मी किचन में जाती है और उधर से आवाज आती है कि अफगानी चिकन का मसाला नहीं है और अधिक रात होने के चलते नीचे सभी दुकान भी बंद है। अब अफगानी चिकन का प्लान ड्रॉप होता है और नॉर्मल किचन और रोटी खाने के लिए बनता है'।

शायद, आपके साथ भी कभी न कभी ऐसा ज़रूर हुआ कि आप अफगानी चिकन बनाने जा रही हो और अफगानी चिकन का मसाला ही खत्म हो गया हो। ऐसे में अगर आप घर पर ही अफगानी चिकन का मसाला पाउडर बनाना चाहती हैं तो फिर आपको इस लेख को ज़रूर पढ़ना चाहिए। क्योंकि इस आर्टिकल में हम आपको आसान किचन टिप्स बताने जा रहे हैं जिन्हें फॉलो करके आप कुछ ही देर में अफगानी चिकन का मसाला पाउडर बना सकती हैं। आइए जानते हैं।

अफगानी चिकन का मसाला बनाने के लिए सामग्री

मसाला का पाउडर बनाने से पहले आपको ये बता दें कि अफगानी चिकन सिर्फ उत्तर-भरत में ही नहीं बल्कि पूर्व, दक्षिण और पश्चिम भारत में भी बेहद पसंद किया जाता है। भारत के साथ-साथ विदेशों में भी लोग अफगानी चिकन को बड़े ही चाव के साथ खाना पसंद करते हैं। आपको बता दें कि लेखक भी इस डिश का मुरीद है।(सोया चाप का मसाला)

सामग्री

• लौंग- 1 छोटा चम्मच
• काजू-1/2 कप
• क्रीम-2 चम्मच
• अदरक पाउडर- 1 चम्मच
• काली मिर्च-4
• तेजपत्ता- 2
• इलायची- 10
• जायफल- 1 चम्मच
• दालचीनी-1
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
• लहसुन पाउडर- 1 चम्मच

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अफगानी चिकन का मसाला पाउडर बनाने का पहला तरीका

• सबसे पहले एक कढ़ाही को गर्म करके उसमें काली मिर्च, जायफल, लौंग, काजू, इलायची, जायफल और दालचीनी को डालकर अच्छे से भून लें।
• जब सामग्री ठंडी हो जाए तो मिक्सर में डालकर महीन पीस लें और किसी बर्तन में निकाल लें।
• अब इसमें लाल मिर्च और अदरक के पाउडर को भी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।(दिल्ली में हांडी मटन की जगहें)
• इसके बाद जब आप अफगानी चिकन बनाए तो चिकन को पकने के बाद क्रीम या बटर का इस्तेमाल कर सकती हैं।

अफगानी चिकन का मसाला पाउडर बनाने का दूसरा तरीका

• इसके लिए सबसे पहले माइक्रोवेव को 150 डिग्री पर प्री-हीट करें।
• अब किसी बर्तन में भूनने वाले सभी मसाले को रखकर 5 मिनट के लिए भून लें।
• इसके बाद सामग्री ठंडी हो जाए तो ग्राइंडर में डालकर महीन पीस लीजिए।
• आप अफगानी चिकन बनाए तो चिकन को पकने के बाद क्रीम या बटर का इस्तेमाल कर सकती हैं।

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स्टोर करने के तरीके

अन्य मसाले की तरह घर पर तैयार किए अफगानी मसाले को भी आप कई दिनों तक आसानी से स्टोर कर सकती हैं। अफगानी मसाला को स्टोर करने के लिए आप कांच की जार या किसी एयर टाईट कंटेनर का ही इस्तेमाल करें। मसाला पाउडर का इस्तेमाल करने के बाद ढक्कन को अच्छे से बंद ज़रूर करें। इसके अलावा नमी वाली जगह पर मसाला पाउडर को स्टोर करने से ज़रूर बचें।(चिकन साफ करने का सही तरीका)

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