How to identify original haldi: आजकल बाजार में मिलावट वाले प्रोडक्ट बहुत ज्यादा आ गए हैं। हल्दी उन मसालों में से एक है, जिसकी शुद्धता को पहचानना बहुत मुश्किल हो गया है। कई बार हम पैकेट पर लिखे ब्रांड नाम और एड पर भरोसा करके बाजार या मॉल से खरीदकर ले आते हैं। लेकिन अगर इनकी शुद्धता की बात करें तो इसे पहचान पाना मुश्किल होता है।
हल्दी एक मसाला है, जिसका इस्तेमाल के बिना खाने का स्वाद आधा-अधूरा लगता है। कलर लाने के लिए हो या स्वाद के लिए हम सभी हल्दी का जरूर इस्तेमाल करते हैं। अब ऐसे में मम्मियां जब भी हल्दी खरीदती है, तो उसे जरूर चेक करती हैं और सूखती हैं कि कहीं नकली हल्दी तो नहीं। पर कई बार इसके बाद भी हम असली हल्दी का पता नहीं लगा पाते हैं और नकली हल्दी असली भाव के दाम में ले आते।
अगर आप सोच-समझकर हल्दी की खरीदारी करने के बाद भी धोखे का शिकार हो जाती है, तो इस लेख में बताए गए 3 ट्रिक को अपनाकर इससे बच सकती हैं। बता दें कि ये तरीके न केवल आपको मिलावटी हल्दी से बचाएंगे बल्कि यह भी सुनिश्चित करेंगे कि आप खाने में हल्दी के बजाय जहर तो नहीं डाल रहे हैं।
पानी वाले ट्रिक से पहचाने हल्दी
वर्तमान में लोग मॉल जाकर रसोई का सारा राशन खरीद कर लाते हैं। अब ऐसे में अमूमन लोग मसालों के भी पैकेट खरीद कर ले आते हैं। अगर आप भी उनमें से एक हैं, तो बता दें कि ऐसे में दुकान पर असली-नकली का पता लगा पाना मुश्किल है। पर घर पर लाकर इसकी जांच जरूर करें, ताकि इस नकली और खराब हल्दी का इस्तेमाल करने से बच सकें। नीचे बताए गए तरीके से चेक करें-
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- हल्दी की जांच के लिए एक गिलास में हल्का गुनगुना पानी लें।
- अब इस पानी में एक चम्मच हल्दी पाउडर डालें।
- फिर हल्दी को चम्मच की मदद से एक बार घोलकर कुछ देर के लिए छोड़ दें।
- अब हल्दी को गिलास की तली में बैठने तक इंतजार करें।
- अगर हल्दी असली है, तो वह नीचे बैठ जाएगी और पानी हल्का पीला रहेगा।
- अगर हल्दी में मिलावट है, पानी का रंग गहरे पीले या भूरे रंग का हो जाएगा।
- इसके अलावा इसमें गुच्छे या गांठ तैरती हुई नजर आएगी।
हथेली पर रगड़कर देखें
अगर आप हल्दी बाजार से या खुली खरीद रही है, तो इसकी जांच करना आसान है। इसके लिए आपको किसी उपकरण की जरूरत नहीं है। इसे बस आप अपने हाथ में रगड़कर पहचान सकती हैं। नीचे जानें कैसे-
- हल्दी खरीदते समय थोड़ी सी हल्दी लें।
- अब इस हल्दी को हाथ पर रखकर अंगूठे से रगड़ें।
- अगर हल्दी शुद्ध होगी तो वह रगड़ने पर चिकनी और मुलायम लगेगी।
- इसके साथ ही हथेली को पीला-पीला कर देगी।
हल्दी की महक से करें पहचान
अगर हल्दी की सही पहचान करनी हो तो आप उसे महक कर पता कर सकती हैं।
- इसके लिए एक चुटकी हल्दी लें।
- अब हल्दी को लेकर फैलाएं।
- फिर उसे अपनी नाक के पास लाकर सूंघें।
- अगर मिट्टी जैसी और तेज खुशबू महसूस हो तो हल्दी शुद्ध है।
- अगर कोई महक नहीं आती या महक बहुत हल्की और फीकी है तो यह मिलावटी है।
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