दूध को एक संपूर्ण आहार बताया गया है। इसमें आपको सभी पोषक तत्वों का मिश्रण होता है। इसमें मौजूद कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाता है। यह हमारे दैनिक आहार का अहम हिस्सा है। जिसका इस्तेमाल हर घर में रोजाना होता है। दूध से ही चाय, कॉफी, दही के अलावा छाछ और घी भी तैयार किया जाता है। रोजाना दूध का सेवन बच्चों से लेकर बड़े सबके लिए लाभकारी होता है। ऐसे में आज मार्केट में फल, सब्जी और रोजमर्रा में इस्तेमाल होने वाली चीजों से लेकर पैकेट वाला दूध भी मिलावटी आ रहा है, जो कि सेहत के लिए फायदेमंद नहीं होता है। ऐसे में हम दूध की शुद्धता की जांच कैसे करें यह सवाल मन में आता है।
आजकल बाजारों में नकली दूध, दही और मावा खूब बिक रहा है। हर दिन हमें मिलावट की चीजें बिकने की घटनाएं सुनने को मिलती रहती हैं। इन मिलावटी खाद्य पदार्थों के सेवन से सेहत खराब होने का खतरा बना रहता है। इसी तरह दूध में भी हानिकारक चीजों को मिलाकर बनाया जा रहा है। ऐसे में हमारे लिए यह जानना बेहद जरूरी है कि हमारे घर में हमारे घर में इस्तेमाल हो रहा दूध शुद्ध है या अशुद्ध। आज हम आपको इस लेख में बताने जा रहे हैं कि किस तरह आप असली और नकली दूध की पहचान घर पर ही कर सकती हैं। आइए जान लेते हैं कुछ दूध की जांच करने के कुछ आसान तरीके।
झाग से करें पहचान
इसके लिए आपको एक कांच या प्लास्टिक की बोतल में दूध भरना है। अब इसको तेजी से हिलाना है। यदि दूध में झाग काफी देर तक बने रहे तो समझ जाइए दूध मिलावटी है उसमें सिंथेटिक या डिटर्जेंट मिक्स किया गया है। अगर दूध में झाग बनने के कुछ देर में गायब हो जाए तो दूध एकदम शुद्ध है।
नींबू से करें पहचान
दूध की शुद्धता को मापने के लिए दूध को गर्म करें उसके बाद बाद उसमें कुछ नींबू की बूंदे मिक्स करें। यदि दूध तुरंत फट जाए तो दूध असली है। अगर दूध नींबू डालने के बाद भी नहीं फटता है तो दूध में कुछ सिंथेटिक का इस्तेमाल किया गया है।
रंग से करें पहचान
इसके अलावा आप दूध को किसी ट्रांसपेरेंट बर्तन में भरें। उसके बाद उसमें टॉर्च की रोशनी डालें। यदि दूध पारदर्शी है तो दूध में मिलावट है और यदि दूध शुद्ध होगा तो उसका रंग गाढ़ा होगा।
हथेली पर रगड़कर करें टेस्ट
आपको दूध की शुद्ध और अशुद्धता की जांच करने के लिए अपनी हथेली कुछ बूंदें दूध की डालनी है और दोनों हाथों को रगड़ना है। यदि रगड़ने पर झाग जैसे बन रहे हैं तो इसका मतलब दूध सिंथेटिक है। शुद्ध दूध रगड़ने पर एब्जॉर्ब हो जाता है।
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