भारतीय व्यंजन में शिमला मिर्च का इस्तेमाल बहुत किया जाता है। कोई सब्जी में इस्तेमाल करता है, कोई सलाद में तो कोई पिज्जा बनाने में। किसी भी व्यंजन में शिमला मिर्च का इस्तेमाल होना, मतलब उस व्यंजन का स्वाद बेहतरीन होना है। कई लोग इसमें मौजूद पोषक तत्व के लिए भी इस्तेमाल करते हैं। कहा जाता है कि शिमला मिर्च विटामिन-ए और विटामिन-सी से भरपूर होती है। लेकिन, इन विटामिन्स का कोई फायद नहीं जब तक आप केमिकल युक्त शिमला मिर्च का सेवन करेंगे। क्यूंकि, आजकल बहुत ही अधिक मात्रा से केमिकल युक्त शिमला मिर्च बाज़ार में मिलते हैं।
इसी को ध्यान में रखते हुए आज आपके साथ कुछ टिप्स शेयर करने जा रहे, जिन्हें अपनाकर आप आसानी से केमिकल मुक्त और हेल्दी शामिल मिर्च उगा सकती हैं। हर शुक्रवार की तरह आज आपको शमिल मिर्च उगाने के बारे में बताने जा रहे हैं। आप इन स्टेप्स की मदद से कुछ ही दिनों में आसानी से घर के गार्डन में शिमला मिर्च उगा सकती हैं। तो चलिए जानते हैं इसके बारे में।
सामग्री की ज़रूरत
- बीज
- खाद
- गमला
- पानी
- मिट्टी
बीज का रखें ध्यान
किसी भी फसल की पैदावार इस बात पर निर्भर करता है कि आप बीज का चुनाव कैसे कर रही हैं। अगर बीज सही नहीं हो तो आप किसी भी फसल के लिए कितना भी मेहनत कर लीजिये पैदावार कभी भी अच्छी नहीं होगी। इसलिए आप गमले में शिमला मिर्च उगाने से पहले सही बीज का चुनाव ज़रूर करें। आप जब भी शामिल मिर्च का बीज लेने के लिए निकले तो चलते राह में किसी भी दुकान से बीज न ख़रीदे। सही और बेहतरीन बीज खरीदने के लिए आप किसी बीज भंडार का रुख कर सकती हैं। बीज भंडार में आपको अच्छे बीज मिल जायेंगे।
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गमला करें तैयार
बीज निर्धारित करने के बाद आप गमले में मिट्टी को तैयार करें। आप गार्डन से ही मिट्टी को लेकर गमले में डाल सकती हैं। लेकिन, मिट्टी डालते समय एक से दो बार मिट्टी को अच्छे से ज़रूर खुंरेच दीजिये। इससे मिट्टी सॉफ्ट हो जाती है और पैदावार भी अच्छी होती हैं। मिट्टी खुरेंचने के बाद कुछ देर के लिए धूप में मिट्टी को ज़रूर रखे ताकि इसमें मौजूद नमी और कीड़े-मौकोड़े निकल सके।
बीज और खाद का इस्तेमाल
गमले में मिट्टी तैयार करने के बाद अब समय है बीज लगाने और खाद डालने का। बीज को आप मिट्टी के अंदर कम से कम 3 से 4 इंच गहरा ज़रूर लगाये। अधिक ऊपर किसी भी बीज को लगाने से फसल के साथ-साथ जड़ मजबूत नहीं होती हैं। इसलिय आप इसका ज़रूर ध्यान रखें। बीज लगाने से पहले आप मिट्टी में खाद डालकर एक बार ज़रूर मिट्टी को मिक्स कर दीजिये। फिर बीज लगाने के बाद भी ऊपर से खाद डाल दीजिये। खाद के रूप में आप जैविक खाद का ही चुनाव करें। केमिकल युक्त खाद पौधे से साथ-साथ सेहत के लिए सही नहीं होते हैं। (गार्डन में आप भी ऐसे उगाएं लहसुन)
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सिंचाई और जलवायु का रखें ध्यान
बीज लगाने और खाद डालने के बाद सबसे ज़रूरी चीज है पौधे में पानी की सिंचाई। इसके लिए आप बीज लगाते ही एक से दो मग पानी ज़रूर डालें। ऐसे ही आप नियमित समय पर पानी डालते रहें। बीज लगाने के बाद आप बीज को अंकुरित होने तक आप अधिक तेज धूप में गमले को न रखें। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि मार्च से जून महीने तक शमिल मिर्च की खेती भारत के अलग-अलग हिस्सों में खूब होती हैं।
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खर-पतवार और दवा का छिड़काव
समय के साथ-साथ गमले में अतिरिक्त घास भी उगने लगते हैं ऐसे में उस घास को समय-समय पर निकलते रहें। इसके अवाला कीड़े-मौकोड़े से बचाने के लिए आप दवा का ज़रूर छिड़काव करें। दवा छिड़काव नहीं करने पर कीड़े-मौकोड़े पौधे को खा या मार देते हैं। ऐसे में आप खर-पतवार निकालने और दवा का छिड़काव नियमित समय पर ज़रूर करती रहें। (इस तरह घर पर आप भी उगाएं पालक)
फसल की कटाई
लगभग दो से तीन महीने में शिमला मिर्च खाने के लिए तैयार हो जाता है। आप चाहें तो लाल पकने के लिए आप शिमला मिर्च को पौधे में ही कुछ और दिनों के लिए छोड़ सकती हैं। हालांकि, इसके लिए आपको दवा का नियमित समय पर छिड़काव करते रहना होगा। यक़ीनन अब मैं यह बोल सकता हूं कि आप आसानी से घर पर ही गमले में शिमला मिर्च उगा सकती हैं।
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