स्वाद का तड़का लगाना है, तो बनाएं ये 3 स्वादिष्ट वेज किमची

कुछ विदेशी रेसिपी भारत में इस कदर फेमस है कि लगभग हर घर में पसंद किया जाता है। जैसे-इटालियन, फ्रेंच, चाइनीज आदि डिशेज भारतीय लोग बेहद ही चाव से खाना पसंद करते हैं। ऐसे में अगर आप भी इस वीकेंड कुछ अलग ट्राई करना चाहती हैं, तो आपको भी कोरियाई डिश किमची की रेसिपी को ज़रूर ट्राई करना चाहिए। यक़ीनन इन वेज किमची की रेसिपीज को एक बार ट्राई करने के बाद आप बार-बार घर पर बनाना चाहेंगी। घर पर आप इसे आसानी से बना सकती हैं और इसे बनाने में अधिक समय भी नहीं लगता है। किसी खास मौके पर भी आप इसे बनाकर सर्व कर सकती हैं, तो आइए जानते हैं इन वेज किमची की रेसिपीज के बारे में।

पत्तागोभी किमची

सामग्री

पत्तागोभी-1 किलो, नमक-1 चम्मच, हरा प्याज-2 चम्मच कटा हुआ, लहसुन-1 चम्मच बारीक़ कटा हुआ, अदरक-1 चम्मच बारीक़ कटा हुआ, सोया सॉस-1/2 कप, चीनी-1/2 चम्मच, सफ़ेद सिरका-1 चम्मच, चिली पाउडर-1 चम्मच, तेल-1 चम्मच, चावल का आटा-2 चम्मच

बनाने का तरीका

• वेज किमची रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले पत्तागोभी को धोकर छोटे-छोटे साइज़ में काट लें।
• अब एक बर्तन में कटे पत्तागोभी और एक लीटर पानी को डालें और साथ में एक चम्मच नमक डालकर लगभग 2 घंटे के लिए अलग रख दें।
• इधर मिक्सर में प्याज-लहसुन और अदरक को डालकर पेस्ट बना लें और बर्तन में निकाल लें।
• अब एक पैन में दो कप पानी और साथ में चावल का आटा डालकर गाढ़ा होने तक पका लें।(गुड़ से बनाएं ये 3 स्वादिष्ट व्यंजन)
• इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट, चावल का पेस्ट, मिर्च पाउडर और नमक को एक साथ डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
• अब इस मिश्रण में सोया सॉस और सफ़ेद सिरका भी डालकर अच्छे से मीक्स कर लें।
• इसके बाद पानी में रखें पत्तागोभी को निकाल लें और तैयार मिश्रण में डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और लगभग 4-5 घंटे के लिए रख दें।

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वेज किमची सलाद

सामग्री

प्याज -2 छोटे, ब्रोकली-1 छोटा, पत्तागोभी-1 छोटी, धनिया पत्ती- 100 ग्राम, नमक-स्वादानुसार, सफ़ेद तिल -1 छोटा चम्मच, शिमला मिर्च -1, लाल मिर्च- 2 सुखी, ऑलिव ऑयल - 2 छोटे चम्मच, सोया सॉस -1 चम्मच, सिरका-1 चम्मच, गाजर-1/2 कप कटा हुआ, बीन्स-1/2 कप, मूली-1/2 कप, अदरक-लहसुन पेस्ट-1 चम्मच

बनाने का तरीका

• सबसे पहले सभी सब्जियों को साफ करके लगभग 1 इंच के टुकड़ों में काटकर रख लें।
• अब एक बर्तन में सभी सब्जियों को डालें और साथ में एक लीटर पानी और एक चम्मच नमक डालकर छोड़ दें।
• इधर के पैन में तेल गरम करें और उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट के साथ सिरका, सॉस, मिर्च, आदि सामग्री डालकर कुछ देर भून लें।
• लगभग 5 मिनट भूनने के बाद कटी हुई सब्जियों को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
• सभी सब्जियों को मिक्स करने के बाद लगभग 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

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कुकंबर किमची

सामग्री

खीरा-2, ऑलिव ऑयल - 2 छोटे चम्मच, सोया सॉस -1 चम्मच, सिरका-1 चम्मच, नमक-1 चम्मच, अदरक-लहसुन पेस्ट-1 चम्मच, मिर्च पाउडर-1 चम्मच, सिरका-1 चम्मच,

बनाने का तरीका

• सबसे पहले खीरा को साफ करने दो भाग में काट लें और फिर बीच में भी हल्का काटकर छोड़ दें।
• आप चाहें तो खीरा को स्लाइस में भी काट सकते हैं।(कटहल का कोरमा)
• अब एक बर्तन में एक लीटर पानी गर्म करें और उसमें खीरा और एक चम्मच नमक डालकर कुछ देर छोड़ दें।
• इधर एक पैन में तेल गर्म करके अदरक-लहसुन पेस्ट के साथ सिरका, सॉस, मिर्च, आदि सामग्री डालकर कुछ देर भून लें।
• लगभग 5 मिनट मसाला भूनने के बाद गैस को बंद कर दें और मसाला ठंडा होने दें।
• अब इसमें उबले खीरा को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और 10-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

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