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  • Editorial

गर्मियों में लीची से बनाएं ये तीन रेसिपी

अगर आप कुछ नया ट्राय करना चाहते हैं, तो इस गर्मी के मौसम में ट्राई करें लीची से बनी ये मजेदार रेसिपी।
Published -22 Jun 2022, 10:54 ISTUpdated -22 Jun 2022, 15:19 IST
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  • Vidya Sharma
  • Editorial
  • Published -22 Jun 2022, 10:54 ISTUpdated -22 Jun 2022, 15:19 IST
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lichi

इस गर्मी के मौसम में सबसे ज्यादा खाया जाने वाला और लोकप्रिय फल आम है। लेकिन एक फल और है जो बस गर्मियों के मौसम में ही आता है, वो है लीची। आज तक आपने बस लीची खाई होगी या उसका जूस पिया होगा। लेकिन आज हम आपके लिए लाए हैं लीची की कुछ नई और मजेदार रेसिपीस, जो आपके बच्चों को भी काफी पसंद आएगी। जिसे एक बार बनाने के बाद आप बार-बार यही डिश बनाएंगे और अपने घर वालों को खिलाएंगे।

1. लीची से बनाएं मजेदार आइसक्रीम

lichi ice cream

वेनिला, स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट और बटरस्कॉच फ्लेवर की आइसक्रीम तो आप खाते रहते हैं। इस बार घर पर ही कुछ नया ट्राय करें और बनाएं लीची की आइस क्रीम। जो आपके स्वाद में और भी इजाफा कर देगी।

आवश्यक सामग्री

  • लीची का गूदा- 2 कप
  • दूध- 3 कप
  • चीनी- 1/2 कप (आवश्यकतानुसार)

ऐसे बनाएं

  • सबसे पहले आसानी के लिए सारी सामग्री अपने सामने रख लें।
  • उसके बाद लीची को छीलकर, गूदे से उसकी गुठलियों को अलग कर दें।
  • एक ब्लेंडर लें और उसमें दूध और लीची का गुदा डाल कर मिक्स कर दें।
  • इसमें आप खुशबू के लिए वेनिला एसेंस भी डाल सकते है। वरना लीची की खुशबू ही काफी है।
  • आप एक बार बेटर को चख सकते हैं। अगर आपको चीनी की जरूरत लग रही हो तो चीनी डाल सकते हैं।
  • वरना लीची की अपनी मिठास आइस क्रीम के लिए काफी होती है।
  • उसके बाद एक बाउल लें और ब्लेंडर से सारा बेटर बाउल में खाली कर दें।
  • बाउल में डालने के बाद आप बेटर को आइस क्यूब बॉक्स में डाल दें।
  • आइस क्यूब बॉक्स नहीं है तो आप बेटर को किसी डब्बे में भी डाल सकते हैं।
  • बेटर को डिब्बे में रखने के बाद फ्रीजर में रख दें।
  • अगर आप सुबह बना रहे हैं, तो शाम तक आइस क्रीम को जमने दें।
  • इसी समय के अनुसार आप अपना समय तय कर सकते हैं।
  • लीजिये तैयार है आपकी लीची से बनी एकदम मजेदार आइस क्रीम।

2. लीची से बनाएं टेस्टी खीर

lichi kheer

आज तक आपने कई खीर खाई होंगी जैसे- चावल की खीर और मखाने की खीर लेकिन कभी लीची की खीर खाई है? नहीं ना! इसलिए लिए हम आपके लिए लाए हैं लीची की स्वादिष्ठ खीर की रेसिपी। जिसे खा कर आपका दिल खुश हो जाएगा।

आवश्यक सामग्री

  • लीची का गूदा- 2 कप
  • दूध- 4 कप
  • घी- 3 चम्मच
  • चीनी- 1/2 कप (आवश्यकतानुसार)
  • ड्राई फ्रूट्स - एक कटोरी में कसे हुए
  • नारियल का बूरा- एक कटोरी।

ऐसे बनाएं

  • सबसे पहले आप सारा सामान एक जगह पर इकट्ठा कर के रख दे, जिससे आपको आसानी रहेगी।
  • उसके बाद कढ़ाई को गैस पर रखे और उसमें 3 चम्मच घी डालकर गर्म होने दें।
  • गैस कि आंच मध्यम ही रहने दें।
  • घी के गर्म होने के बाद उसमें नारियल का बूरा डाल दें।
  • बूरे को थोड़ी देर भून लें।
  • जब तक बूरा भून रहा होगा, तब तक लीची के छिलके और गुठलियों को निकाल लें।
  • लीची का गूदा एक अलग बाउल में डाल दें।
  • जब बूरा भून जाए तो उसमें 4 कप दूध डाल दें।
  • दूध को मध्यम आंच पर पकाए, जब तक दूध गाढ़ा न हो जाए।
  • दूध के गाढ़ा होने पर उसमें लीची का गूदा और आधा कप चीनी डाल कर लीची को पकने दें।
  • खीर को अच्छे से पकाने के बाद उसको एक बड़े बाउल में डाल दें।
  • ड्राई फ्रूट्स से खीर की सजावट करें और परोसें।
  • तैयार है आपकी लीची से बनी स्वादिष्ट खीर।

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3. पहाड़ी तरीके से बना खट्टा-मीठा लीचीटोक

lichitok

एक नई रेसिपी है। उत्तराखंड में आम से बनाए जाने वाले आमटोक की तरह ही बनाया जाता है ये लीचीटोक। जाने स्वाद में खट्टा मीठा लीचीटोक कैसे बनाया जाता है- 

आवश्यक सामग्री

  • तेल - 2 बड़े चम्मच
  • लीची - 1/2 किलो
  • मेथी के दाने - 8-10
  • तेजपत्ता - 2
  • नमक - स्वादानुसार
  • लाल मिर्च - स्वादानुसार
  • गुड़- 1 बड़ी कटोरी
  • पानी - 4 गिलास

ऐसे बनाएं

  • सबसे पहले आधा किलो लीची को छिल कर गुठलियों से अलग कर दें।
  • लीची के गूदे को एक बाउल में अलग रख दें।
  • अब एक कढ़ाई लें और उसमें 2 बड़ी चम्मच तेल डाल दें।
  • तेल को मध्यम आंच पर गर्म होने दें।
  • तेल के गर्म हो जाने के बाद उसमें मेथी दाना और तेज़ पत्ता डाल कर भून लें।
  • इसके बाद उसमें स्वादनुसार नामक और मिर्च डाल दें।
  • मसाले के पकने के बाद उसमें गुड़ और 2 गिलास पानी डाल दें।
  • पानी में गुड़ घुल जाने के बाद उसमें लीची का गूदा और बाकी बचा 2 गिलास पानी डाल दें।
  • अब इसे मध्यम आंच में पकने दें।
  • इसे खीर की तरह गाढ़ा होने तक पकाते रहें।
  • लीजिए तैयार है पहाड़ी स्टाइल में बना खट्टा- मीठा लीचीटोक।
 
इसी तरह की मजेदार और टेस्टी रेसिपी हम आपके लिए लाते रहेंगे। अगर आपको यह रेसिपी अच्छी लगी है तो इसे शेयर जरूर करें व इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।  

Image Credit- freepik

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