पेट के लिए ठंडा और हल्‍का होने के कारण खीरा गर्मियों की शान है, इसे खाना भी लगभग हर कोई पसंद करता है। लेकिन आमतौर पर हम खीरा सलाद या रायते के रूप में खाते हैं। पर आज हम आपको खीरे की कुछ डिश के बारे में बतायेगें जो ना केवल जल्‍दी बनती हैं बल्कि बेहद हेल्‍दी भी होती हैं। खीरे से कैसे बनाएं स्‍वादिष्‍ट रेसिपी आइए हमारे साथ आप भी जानें।

खीरा-अदरक लेमनेड
inside  adrak kheera

खीरा-अदरक लेमनेड रेसिपी में खीरे के साथ अदरक भी पड़ता है इसलिए यह रेसिपी टेस्‍टी होने के साथ-साथ हेल्‍दी भी होती है। क्‍योंकि इसमें मौजूद अदरक और पुदीना में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो सूजन को कम करने में हेल्‍प करते हैं।  

सामग्री

  • बीज निकला और कटा हुआ खीरा- 2 कप
  • नींबू का रस- 4 चम्‍मच 
  • शहद- स्‍वादानुसार
  • पुदीना पत्‍ती- 4 चम्‍मच
  • कद्दूकस किया हुआ अदरक-1 चम्‍मच
  • सोडा वॉटर- 150 मिली
  • नमक- चुटकी भर

सजावट के लिए

पुदीना पत्ती, नींबू का टुकड़ा, खीरे का टुकड़ा

बनाने का तरीका

ग्राइंडर में खीरा, नींबू का रस, अदरक और थोड़ा-सा पानी डालें और अच्‍छी तरह से पीस लें। मिश्रण को छान लें और उसमें सोडा, पुदीना की पत्तियां, खीरे के कुछ टुकड़े, नींबू का टुकड़ा और खीरे का मिश्रण डालें। अच्‍छी तरह से मिलाएं। टेस्‍ट चेक कर लें। पुदीने की पत्ती सजाकर सर्व करें।

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चटपटा खीरा सलाद
cucumber recipe inside

हमारी बॉडी को दिनभर के काम करने के लिए जिस तरह भोजन और पोषक तत्वों की जरुरत होती है। और इस चटपटे खीरा सलाद में आपको वह सभी पोषक तत्‍व आसानी से मिल जाएंगें। 

सामग्री

  • कटा खीरा-1 कप
  • कटा पाइनएप्‍पल-आधा कप
  • कटा कच्‍चा आम- आधा कप
  • धनिया-पुदीना चटनी- 1/4 कप
  • बारीक कटा पुदीना- 4 चम्‍मच

बनाने का तरीका

इस सलाद को बनाने के लिए सभी सब्जियों और फलों को धोकर काट लें। एक बर्तन में सभी सामग्री डालकर मिलाएं और ढककर थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि सब्‍जी और फलों का फ्लेवर आपस में मिल जाए। सलाद को ठंडा-ठंडा सर्व करें।

खीरा शहद लेमनेड
inside  sahad kheera

सही मात्रा में पानी ना लेने से आपको डिहाइड्रेशन के साथ-साथ अन्य हेल्‍थ प्रॉब्‍लम्‍स हो सकती हैं। इन प्रॉब्‍लम्‍स से बचने के लिए बेहतर है कि आप पानी की पर्याप्त मात्रा का सेवन करें। अगर आप पानी का सेवन नहीं कर पा रही हैं तो इसके अन्य विकल्प आजमा सकती हैं। इन्ही विकल्प में से एक है खीरा शहद लेमनेड।

सामग्री

  • खीरा- 1
  • शहद- स्‍वादानुसार
  • नमक- स्‍वादानुसार
  • नींबू का रस- 2 चम्‍मच
  • सोडा वॉटर- 1/4 कप 
  • पानी- 2 चम्‍मच
  • आइस क्‍यूब- सर्व करने के लिए

बनाने का तरीका

खीरे को धोकर और छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। ग्राइंडर में डालकर पीस लें और जूस छान लें। एक मिक्सिंग जार में शहद, नींबू का रस, नमक, खीरा का जूस और पानी डालें। अच्‍छी तरह से मिलाएं। इस मिश्रण को सर्विंग गिलास में डालें। हर‍ गिलास में एक चौथाई हिस्‍सा सोडा वॉटर के लिए छोड़ दें। अब खीरे वाले मिश्रण के ऊपर सोडा ओर बर्फ के टुकड़े डालें और सर्व करें।

खीरा करी
inside  kheera curry

जब मेरी मां ने मुझे ये सब्जी खिलाई तो मैं बता ही नही पायी कि मैं किस चीज की सब्जी खा रही हूं, पर जब उन्होंने मुझे ये बताया की ये खीरे करी है तो मैं आश्चर्यचकित रह गयी, क्योंकि खीरे की सब्जी इतनी टेस्‍टी थी और ये मैंने पहली बार खाई थी। खीरे का यह रूप वाकई बहुत अच्छा है।

सामग्री

  • खीरा-4
  • ताजा नारियल- 1/2 कप 
  • कटा अदरक- 1 टुकड़ा
  • सरसों के दाने- 1 चम्‍मच
  • कटी हुई मिर्च - 4
  • हल्‍दी पाउडर - 1/4 चम्‍मच
  • धनिया पत्ती - 5 चम्‍मच
  • पानी निचोड़ा दही - 3 चम्‍मच
  • नमक- स्‍वादानुसार

बनाने का तरीका

खीरे का छिलका उताकर उसे काट लें। एक पैन में आधा कप पानी, थोड़ा-सा नमक और खीरा डालें। खीरा के मुलायम होने तक पकाएं। नारियल, अदरक, सरसों, मिर्च, धनिया और हल्‍दी को ग्राइंडर में डालें। दो तीन चम्‍मच पानी डालें और बारीक पेस्‍ट बना लें। इस पेस्‍ट को खीरा वाले पैन में डालें। नमक और पानी चेक कर लें। दो से तीन मिनट तक पकाएं। सबसे आखिी में दही डालकर मिलाएं। आपकी टेस्‍टी और हेल्‍दी डिश तैयार है। आप इसे चावल के साथ सर्व करें।

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