खट्टे-मीठे स्वाद का कमरख जिसे हम स्टार फ्रूट भी कहते हैं। हरे और पीले रंग के कमरख से आप चटनी और लौंजी बना सकती हैं। यह खाने में न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि इसे कुछ दिन तक स्टोर भी किया जा सकता है। अगर आप के पास सब्जी नहीं है तो इसे रोटी के साथ खा सकती हैं। आइए जानते हैं कमरख की चटनी और लौंजी कैसे बना सकते हैं। इसकी रेसिपी बेहद आसान है और इसे बनाने के लिए ज्यादा चीजों की आवश्यकता भी नहीं होती है। बता दें कि सर्दी के मौसम में होने वाली बीमारियों से बचने के लिए कमरख खाना फायदेमंद हो सकता है। यह फल खाने से आपको ढेर सारे लाभ हो सकते हैं।

 
 

कमरख की चटनी और लौंजी Recipe Card

घर पर बनाएं कमरख की चटनी और लौंजी

Total Time :
15 min
Preparation Time :
5 min
Cooking Time :
10 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Appetisers
Calories:
60
Cuisine:
Indian
Author:
Priyanka Singh

सामग्री

  • लाल मिर्च पाउडर
  • जीरा
  • अदरक
  • गुड़
  • हरी मिर्च
  • हरा धनिया
  • सौंफ
  • नमक

विधि

Step 1
सबसे पहले चटनी बनाने के लिए कमरख को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब मिक्सर में कमरख के टुकड़े डाल दें और ऊपर से सौंफ, जीरा, हरा धनिया, अदरक, स्वादानुसार नमक और हरी मिर्च डाल दें।
Step 2

recipe star fruit

आप चाहें तो लाल मिर्च पाउडर भी मिक्स कर सकती हैं। इसे एक बार पीसने के बाद ऊपर से गुड़ मिलाकर दोबारा भी पीस लें। इस तरह आप कमरख की चटनी तैयारी कर सकती हैं।
Step 3
वहीं कमरख की लौंजी बनाने के लिए कमरख, तेल, जीरा, मेथी दाने, धनिया पाउडर, गरम मसाला, सौंफ, नमक, चीनी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर की आवश्यकता होती है।
Step 4
कमरख की लौंजी बनाने के लिए इसे धोकर अच्छी तरह काट लें। अब कढ़ाई गैस पर चढ़ाएं और उसमें तेल डालें। हल्का गर्म हो जाने के बाद उसमें जीरा, मेथी, और हींग डालें। जब यह थोड़ा भुन जाए तो इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर डाल दें, अब इसमें कटे हुए कमरख डाल दें।
Step 5

dried star fruit recipe

एक या दो बार चलाकर इसे अच्छी तरह भूने और फिर इसे ढक दें। इसे ढककर कम से कम 4 से 5 मिनट तक पकाएं। फिर ढक्कन खोलिए और उसमें एक कप पानी, जरूरत अनुसार चीनी, नमक और गरम मसाला डाल दें। इसमें उबाल आने दें और करीबन 6 से 7 मिनट तक पकाएं।
Step 6
ध्यान रखें इसे धीमी आंच पर ही पकाएं। 6 से 7 मिनट तक पकाने के बाद कमरख की लौंजी बनकर तैयार हो जाएगी और अब आप इसे पराॅंठा, या रोटी के साथ सर्व कर सकती हैं।