इस सर्दी घर पर बनाएं कमरख की चटनी और लौंजी, ट्राई करें ये टेस्टी रेसिपी

• Total Time :15 min
• Preparation Time : 5 min
• Cooking Time : 10 min
• Servings : 4
• Cooking Level : Medium
• Course: Appetisers
• Calories: 60
• Cuisine: Indian
• Author: Priyanka Singh

सामग्री

• लाल मिर्च पाउडर
• जीरा
• अदरक
• गुड़
• हरी मिर्च
• हरा धनिया
• सौंफ
• नमक

विधि

• Step 1 :

  सबसे पहले चटनी बनाने के लिए कमरख को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब मिक्सर में कमरख के टुकड़े डाल दें और ऊपर से सौंफ, जीरा, हरा धनिया, अदरक, स्वादानुसार नमक और हरी मिर्च डाल दें।

• Step 2 :

  आप चाहें तो लाल मिर्च पाउडर भी मिक्स कर सकती हैं। इसे एक बार पीसने के बाद ऊपर से गुड़ मिलाकर दोबारा भी पीस लें। इस तरह आप कमरख की चटनी तैयारी कर सकती हैं।

• Step 3 :

  वहीं कमरख की लौंजी बनाने के लिए कमरख, तेल, जीरा, मेथी दाने, धनिया पाउडर, गरम मसाला, सौंफ, नमक, चीनी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर की आवश्यकता होती है।

• Step 4 :

  कमरख की लौंजी बनाने के लिए इसे धोकर अच्छी तरह काट लें। अब कढ़ाई गैस पर चढ़ाएं और उसमें तेल डालें। हल्का गर्म हो जाने के बाद उसमें जीरा, मेथी, और हींग डालें। जब यह थोड़ा भुन जाए तो इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर डाल दें, अब इसमें कटे हुए कमरख डाल दें।

• Step 5 :

  एक या दो बार चलाकर इसे अच्छी तरह भूने और फिर इसे ढक दें। इसे ढककर कम से कम 4 से 5 मिनट तक पकाएं। फिर ढक्कन खोलिए और उसमें एक कप पानी, जरूरत अनुसार चीनी, नमक और गरम मसाला डाल दें। इसमें उबाल आने दें और करीबन 6 से 7 मिनट तक पकाएं।

• Step 6 :

  ध्यान रखें इसे धीमी आंच पर ही पकाएं। 6 से 7 मिनट तक पकाने के बाद कमरख की लौंजी बनकर तैयार हो जाएगी और अब आप इसे पराॅंठा, या रोटी के साथ सर्व कर सकती हैं।