सोया वड़ी या सोया चंक्स खाने में स्वाद से भरपूर तो होते ही हैं, सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। सोया चंक्स मुख्य रूप से  सोयाबीन के तेल को निकालने के बाद बचे हुए उप-उत्पाद होते हैं और सूखने पर खुरदरी बनावट वाले हो जाते हैं। जैसे ही गर्म पानी में डुबोया जाता है या ग्रेवी में डाला जाता है इनकी बनावट जल्दी से नरम और स्पंजी में बदल जाती है। इनका इस्तेमाल करके कई लाजवाब व्यंजन तैयार किये जा सकते हैं और खाने में टेस्ट का तड़का लगाया जा सकता है।

आइए आज रेसिपी ऑफ़ द डे में मास्टर शेफ कविराज खियालानी से सोया चंक्स से बनने वाले सोया वड़ी और मटर पुलाव की स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में जानें। 

बनाने का तरीका 

  • सोया वड़ी और मटर का पुलाव बनाने के लिए सभी सामग्रियों को तैयार करें। सोया वड़ी को 10 -15 मिनट के लिए गुनगुने पाने में भिगोकर रख दें। 
  • एक पैन में तेल और घी गरम करें और इसमें साबुत मसाले और शाही जीरा, मिर्च, प्याज़ और अदरक-लहसुन डालकर 3-4 मिनट तक अच्छी तरह भूनें।
  • इन सभी सामग्रियों को नरम करने के लिए आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी डालें, टमाटर और नमक, अजवाइन या सौंफ, कसूरी मेथी सारे मसाले डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
  • भिगोई हुई सोया वड़ियां, मटर, और भीगे हुए चावल सब कुछ पैन में डालकर 2 मिनट के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। सभी सामग्रियों की मिलाकर पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। 
  • चालव को तब तक भाप में पकने दें जब तक कि ये अच्छी तरह से पाक न जाएं।  जब सभी सामग्रियां अच्छी तरह से चावल में मिक्स हो जाएंगी और पानी अच्छी तरह सूख जाएगा तब आपका चावल तैयार हो जाएगा। 
  • गरमा-गरम सोया वड़ी और मटर का पुलाव तैयार है। इसे धनिया पत्ती से गार्निश करें इसमें कटा हुआ नींबू निचोड़ें और सर्व करें।

सोया वड़ी और मटर का पुलाव Recipe Card

सोया वड़ी और मटर पुलाव की आसान रेसिपी

Total Time :
35 min
Preparation Time :
30 min
Cooking Time :
15 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Main Course
Calories:
95
Cuisine:
Italian
Author:
Samvida Tiwari

सामग्री

  • सोया वड़ियां - 100 ग्राम
  • हरी मटर - ½ कप
  • तेल-2 चम्मच
  • घी-2 चम्मच
  • हरी या काली इलायची-2
  • तेजपत्ता-1 से 2 टुकड़े
  • जावित्री- 1 टुकड़ा
  • शाही जीरा- 1/2 छोटा चम्मच
  • सूखी लाल मिर्च - 2
  • हरी मिर्च-1 छोटा चम्मच कटी हुई
  • कटा हुआ प्याज-1 कप
  • टमाटर - 1 कप कटा हुआ
  • अदरक-लहसुन - 2 चम्मच कटा हुआ
  • नमक-स्वादानुसार
  • सौंफ या अजवाइन- 1 चम्मच
  • कसूरी मेथी- 1 छोटा चम्मच
  • बासमती चावल- डेढ़ कप
  • हल्दी पाउडर-1/2 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर-1/2 छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर-1 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर-1/2 छोटा चम्मच
  • पानी - 3 कप प्लस
  • धनिया पत्ती- 2 बड़े चम्मच
  • नीबू का रस- 2 चम्मच

विधि

Step 1
एक पैन में तेल और घी गरम करें और उसमें साबुत मसाले प्याज और अदरक-लहसुन डालकर 3-4 मिनट तक अच्छी तरह भूनें।
Step 2
आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी डालें, टमाटर और नमक, अजवाइन या सौंफ, कसूरी मेथी सारे मसाले डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
Step 3
भिगोई हुई सोया वड़ियां, मटर, और भीगे हुए चावल सब कुछ पैन में डालकर 2 मिनट के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
Step 4
सभी सामग्रियों की मिलाकर पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। चालव को तब तक अच्छी तरह से पकने दें जब तक कि इसका पानी सूख न जाए।
Step 5
चावल तब तक भाप में पकने दें जब तक कि ये अच्छी तरह से पक न जाएं।
Step 6
गरमा-गरम सोया वड़ी और मटर का पुलाव तैयार है। इसे धनिया पत्ती से गार्निश करके इसका स्वाद उठाएं।