सोया वड़ी या सोया चंक्स खाने में स्वाद से भरपूर तो होते ही हैं, सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। सोया चंक्स मुख्य रूप से सोयाबीन के तेल को निकालने के बाद बचे हुए उप-उत्पाद होते हैं और सूखने पर खुरदरी बनावट वाले हो जाते हैं। जैसे ही गर्म पानी में डुबोया जाता है या ग्रेवी में डाला जाता है इनकी बनावट जल्दी से नरम और स्पंजी में बदल जाती है। इनका इस्तेमाल करके कई लाजवाब व्यंजन तैयार किये जा सकते हैं और खाने में टेस्ट का तड़का लगाया जा सकता है।
आइए आज रेसिपी ऑफ़ द डे में मास्टर शेफ कविराज खियालानी से सोया चंक्स से बनने वाले सोया वड़ी और मटर पुलाव की स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में जानें।
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सोया वड़ी और मटर पुलाव की आसान रेसिपी
एक पैन में तेल और घी गरम करें और उसमें साबुत मसाले प्याज और अदरक-लहसुन डालकर 3-4 मिनट तक अच्छी तरह भूनें।
आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी डालें, टमाटर और नमक, अजवाइन या सौंफ, कसूरी मेथी सारे मसाले डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
भिगोई हुई सोया वड़ियां, मटर, और भीगे हुए चावल सब कुछ पैन में डालकर 2 मिनट के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
सभी सामग्रियों की मिलाकर पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। चालव को तब तक अच्छी तरह से पकने दें जब तक कि इसका पानी सूख न जाए।
चावल तब तक भाप में पकने दें जब तक कि ये अच्छी तरह से पक न जाएं।
गरमा-गरम सोया वड़ी और मटर का पुलाव तैयार है। इसे धनिया पत्ती से गार्निश करके इसका स्वाद उठाएं।
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