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  • Inna Khosla
  • Her Zindagi Editorial, 30 Oct 2018, 12:07 IST

अगर आपको south indian नारियल की चटनी पसंद है तो जानिए ये रेसिपी

नारियल की चटनी किसी भी south indian खाने का स्वाद बढ़ा देती है। ये आप अकसर बाहर रेस्टोरेंट में तो खा लेती हैं लेकिन इसे घर पर बनाने की सही रेसिपी शायद...
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  • Inna Khosla
  • Her Zindagi Editorial, 30 Oct 2018, 12:07 IST
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नारियल की चटनी किसी भी south indian खाने का स्वाद बढ़ा देती है। ये आप अकसर बाहर रेस्टोरेंट में तो खा लेती हैं लेकिन इसे घर पर बनाने की सही विधि आपको नहीं पता होगी अगर आप इसे एक बार घर पर बनाना सीख लेंगी तो आप इसे सिर्फ साउथ इंडियन खाने के साथ ही नहीं खाएंगी बल्कि आप इसे किसी भी इंडियन स्नैक्स के साथ आसानी से खा सकती हैं। 

आपको ये भी बता दें कि नारियल की चटनी आपकी सेहत के लिए भी अच्छी होती है और ये आपकी पाचन शक्ति को भी मजबूत बनाने का काम आती है। तो आपको अपने घर पर नारियल की चटनी बनाने के लिए नारियल के अलावा और क्या चाहिए और आप इसका तड़का कैसे लगाएं इस बारे में हम इस रेसिपी में आपको बता रहे हैं। 

नारियल की चटनी की रेसिपी आसान है। आप इसे अपने घर में 5 मिनट में बना लेंगी। वैसे आप जितनी जरूरत हो उतनी ही चटनी ना बनाएं आप एक बार में ज्यादा चटनी भी बना सकती हैं और इसे बनाकर फ्रिज में रख लें और जब आपका खाने का मन करे तब आप इसे फ्रिज से निकाले और खाए। सबसे खास बात ये है कि नारियल की चटनी खाने के लिए आपको किसी समय की पाबंदी नहीं है इसे आप कभी भी खा सकती हैं।

नारियल चटनी बनाने की सामग्री 

  • कच्चा नारियल - आधा (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
  • हरा धनिया - आधा कप (मोटा कटा हुआ)
  • हरी मिर्च - 2
  • दही - 1/2 कप
  • नमक - 1/2 छोटी चम्मच से कम
  • तड़के के लिए
  • तेल - 1 टेबल स्पून
  • राई - 1/4 छोटी चम्मच 
  • करी पत्ता - 6-7

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घर पर नारियल की चटनी बनाना आसान है बस आप मार्केट से ये सारा सामान ले आइए और फिर इसे बनाना शुरू करिए। आपको नारियल की चटनी बनाना सीखाते हैं लेकिन आइए इससे पहले आप चटनी खाने के फायदे बता रहा ये वीडियो भी देख लीजिए-


नारियल चटनी बनाने की विधि

  • नारियल की चटनी बनाने से लिए आप सबसे पहले नारियल के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। 
  • अब आप नारियल को मिक्सी के जाल में डालें और साथ में इसमें हरा धनिया, हरी मिर्ची नमक और दही भी डाल दें। 
  • इसी जार में सारे सामान के साथ आप 1/4 कप पानी डालें और इसे अच्छी तरह से पीस लें। 
  • ये मिश्रण मिक्सी में तब तक पीसें जब तक ये बारीक ना हो जाए। फिर मिक्सी को बंद कर दें। मिश्रण को जार में ही चम्मच से हिलाकर अच्छी तरह से चेक कर लें कि ये पूरी तरह से पिस गया है या इसमें कोई नारियल का टुकड़ा बचा तो नहीं है अगर ऐसा है तो मिक्सी को एक बार और चलाकर इसका ठीक से पेस्ट बना लें।

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मिक्सी में पेस्ट बनाने के बार अब आपको नारियल की चटनी बनाने के लिए इसमें तड़का लगाना है। 

नारियल की चटनी में ऐसे लगाएं तड़का 

  • एक पैन लें और उसमें तेल डालकर उसे गर्म होने दें अब आप इस तेल में राई के दाने डालें। 
  • तेल में राई जाते ही कड़कड़ाने लगेगी। यानि की ये भुन रही हैं। अब आप इसमें करी पत्ते डालें।
  • करी पत्ता भी जब तेल में फ्राई होने लगे तब आप गैस बंद कर दें और जो पेस्ट आपने जार में बनाकर रखा है उसे सीधा जार से आप इसी पैन में डाल दें। वैसे आपको ये सब कैसे करना है इस ऊपर तस्वीर में भी आपको दिखाया गया है। 
  • अब इस नारियल के पेस्ट वाले मिश्रण को आप तड़के के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर लें। 

ध्यान रखें कि तड़के में पेस्ट मिलाते समय गैस बंद कर दें नहीं तो नारियल का पेस्ट भी भुनने लगेगा जिससे चटनी का स्वाद खराब हो जाएगा। 

Tips: अब आप नारियल की चटनी को अपने गर्मागर्म साउथ इंडियन खाने के साथ खाएं। इसे आप idli, sambar, dosa, uttapam किसी के साथ भी खा सकती हैं। 

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