Navratri Special: आपकी थाली का स्वाद दोगुना बढ़ा देंगे सूजी के व्यंजन, आप भी करें शामिल

नवरात्रि शुरू होने से पहले ही चटपटे खाने का स्वाद दरवाजे पर दस्तक दे देता है। हालांकि, नवरात्रि पूरे 9 दिन मनाई जाती है और इस मौके पर मां दुर्गा की पूजा-आराधना समूचे भारत में धूम-धाम से की जाती है। इस दौरान महिलाएं व्रत रखती हैं और लगभग हर व्रत के लिए कुछ न कुछ स्वादिष्ट फलाहार बनाने के ऑप्शन जरूर तलाशती रहती हैं।

अगर आप भी कुछ डिफरेंट तलाश रही हैं, तो यकीनन आपके लिए सूजी मददगार साबित हो सकती है क्योंकि सूजी एक ऐसाइं ग्रेडिएंट है जिसे महिलाएं कई तरह की डिशेज बनाने के लिए इस्तेमाल करती हैं खासकर स्वीट्स बनाने में। हालांकि, सूजी रोजाना सुबह के समय नाश्ता बनाने और मेहमानों के आने पर कुछ तैयार करने के लिए इस्तेमाल की जाती है।

आप भी अपनी थाली को स्वादिष्ट और हेल्दी बनाने के लिए सूजी से कई तरह की डिशेज बनाकर खा सकती हैं जैसे आप इडली, उपमा, उत्तपम, ढोकला, केक, गुलाब जामुन आदि बना सकती हैं, कैसे? आइए जानते हैं।

सूजी की इडली

सामग्री

इटली बनाने के लिए-

• 1- कप रवा
• 1 चम्मच- बारीक कटी हुई अदरक
• 2 चम्मच- बारीक कटी हुई गाजर
• 1 छोटा चम्मच- हल्दी पाउडर
• आधा चम्मच- लाल मिर्च पाउडर
• आधा कप- दही
• आधा कप- पानी

तड़के के लिए-

• 1 टेबल स्पून- तेल
• आधा टेबल स्पून- जीरा
• आधा टेबल स्पून- सरसों
• 5-6- करी लीव्स
• 1 छोटा चम्मच- चने की दाल
• 1 चम्मच- बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• 1 चुटकी- हींग

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बनाने का तरीका

• सबसे पहले एक बाउल लें फिर इसमें रवा, दही और पानी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
• अब आप इसमें तड़का लगाने के लिए समान तैयार करें। इसके लिए सबसे पहले आप एक पैन लें और फिर इसमें तेल गर्म कर लें।
• अब इसमें सरसों, जीरा, करी लीव्स, चने की दाल,बारीक कटी हुई हरी मिर्च, हींग और बाकी सामान डालें और 5 मिनट तक हल्की आंच पर पका लें।
• फिर इस तड़के को रवा के मिश्रण में डाल दें और अच्छी तरह से मिला लें। अब इसमें स्वादानुसार नमक डाल दें।
• फिर इटली का स्टैंड लें और फिर इसमें बैटर को डालें और 10 से 15 मिनट तक भाप में पका लें। (हरी मटर की इडली)
• आप चाहें तो ओवन में भी इसे पका सकती हैं बस इसके लिए आपको ओवन इडली स्टैंड का इस्तेमाल कर सकती हैं। इसमें इटली को बनने में सिर्फ 3 मिनट लगेंगे।

रवा हलवा

सामग्री

• 1 कप- सूजी
• 1/2 कप- घी
• 1/2 कप- चीनी
• 1 कप-पानी
• 3 इलायची
• 1 कप- ड्राई फ्रूट्स (बादाम- पिस्ते)

बनाने का तरीका

• सूजी का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी डालकर हल्की आंच पर गर्म कर लें।
• घी गर्म हो होने के बाद इसमें काजू, बादाम और इलायची डालकर अच्छी तरह से रोस्ट करें।
• अब एक पैन में घी गर्म करें और फिर सूजी ब्राउन होने तक भुन लें। जब सूजी अच्छी तरह से भुन जाए, तो फिर इसमें केसर दूध डाल दें।
• आप सूजी के मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा नहीं हो जाए। (गुड़ और सूजी का हलवा)
• फिर एक दूसरे पैन में घी और इलायची डालें और इसमें 1 कप पानी गर्म करें और उसमें आधा कप चीनी डालकर उबा लें।
• चीनी जब पानी में मिक्स हो जाए, तो उसमें सूजी डाल दें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
• सभी सामग्रियों को मिक्स करने के लिए सूजी के मिश्रण को अच्छी तरह से ऊपर से नीचे तक चला लें।
• अब इसमें ऊपर से एक चम्मच घी और रोस्टेड ड्राई फ्रूट्स डालें। बस आपका सूजी का स्वादिष्ट हलवा तैयार है।
• अब हलवे को इसे एक प्लेट या बाउल में निकाल लें और इसमें ऊपर से पिस्ता डालकर सर्व करें।

रवा डोसा

सामग्री

• 1/2 कप- सूजी
• 1/2 कप- चावल
• 2- हरी मिर्च
• 1/4 चम्मच- बेकिंग सोडा
• स्वादानुसार- नमक
• 2 चम्मच- तेल (फ्राई करने के लिए)

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बनाना का तरीका

• सूजी का डोसा बनाने के लिए सबसे पहले सूजी को एक बाउल में छान लें। (क्रिस्पी मिनी सोया डोसा रेसिपी)
• अब इसमें चावल का आटा भी मिक्स कर लें। साथ ही इसमें बेकिंग सोडा और नमक डालकर पतला घोल तैयार कर लें।
• अब एक नॉन स्टिक पैन में तेल डालें और इसमें बैटर डालकर गोलाई में फैला लें और इसे दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक पका लें।
• बस आपका एकदम परफेक्ट सूजी का डोसा तैयार है। आप इसे सब्जी या फिर चटनी के साथ सर्व कर सकती हैं।

आप इन रेसिपीज को अपनी थाली में शामिल कर सकती हैं। उम्मीद है कि आपको ये दोनों रेसिपीज पसंद आई होंगी। इस आर्टिकल को शेयर और लाइक जरूर करें। इसी तरह और भी आर्टिकल्‍स पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।

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