Ramadan Special: सिर्फ 15 मिनट में तैयार हो जाएगा इफ्तार, बनाएं ये स्पेशल व्यंजन

रोजे में कुछ भी बनाने का मन नहीं करता, लेकिन बिना कुछ बनाए काम नहीं चलेगा। अगर आप कुछ ऐसा तलाश रहे हैं जिसे बनाने में कम वक्त भी लगे और मेहनत भी ज्यादा न करनी पड़े। ऐसे में हमारी बताई गई रेसिपीज को बनाएं और इफ्तारी की शान बढ़ाएं।  <div> </div>

Shadma Muskan

Updated:- 2024-03-07, 16:26 IST

रमज़ान का मुबारक महीना शुरू हो रहा है। इसलिए सभी मुस्लिम भाई एक हफ्ते पहले ही तैयारियों में लग जाते हैं, ताकि ज्यादा से ज्यादा इबादत की जाए। यह तो हम सभी जानते ही हैं कि रमज़ान का महीना बहुत ही पाक और बरकतों वाला होता है। इस महीने में अल्लाह की खूब इबादत की जाती है और पूरे महीने रोज़े रखे जाते हैं। रोज़ा रखने के लिए फज्र से लेकर मगरिब तक भूखा रहना पड़ता है। न पानी की बूंद का एक कतरा और न खाने का.....।

इबादत का आलम को देखिए इस दौरान नमाज़ पढ़ी जाती है और वुज़ू भी किया जाता है, लेकिन मजाल एक कतरा पानी का मुंह में चला जाए। पूरे दिन इंतज़ार करने के बाद ही इफ्तार में रोज़ा खोला जाता है। इस दौरान दस्तरखान पर सजाने के लिए कई तरह से स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं। मगर हर दिन रोजे में कुछ नया बनाना हमारे लिए बहुत बड़ा टास्क होता है।

ऐसे में हर कोई यही चाहता है कि कुछ ऐसा बनाया जाए, जिसे बनाने में बहुत कम वक्त लगे और ज्यादा मेहनत करने की जरूरत न पड़े। पर लाख सोचने के बाद भी हमारे समझ में ही नहीं आता की क्या किया जाए। क्या आप भी इसी बात से परेशान हैं तो अब ज्यादा सोचने की जरूरत नहीं है क्योंकि हम आपके लिए डिफरेंट रेसिपीज लेकर आए हैं, जिसे आप अपने इफ्तार में शामिल कर सकते हैं।

दही फुल्की की रेसिपी

सामग्री

250 ग्राम- दही
1 कटोरी- बेसन (फुल्की बनाने के लिए)
स्वादानुसार- नमक
2 टीस्पून- लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून भुना पिसा जीरा
1 बड़ा चम्मच- लहसुन का पेस्ट
2- सूखी लाल मिर्च
1 चुटकी- हींग
1/2 टीस्पून- जीरा
आधा चम्मच- काली मिर्च
तेल- तलने के लिए

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विधि

दही फुल्की बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में बेसन को छान लें और फिर इसमें नमक, लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च, जीरा आदि और पानी डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
अब एक दूसरी कटोरी में दही को ब्लेंड कर लें। फिर इसमें नमक, लहसुन का पेस्ट, काला मिर्च, भुना हुआ जीरा डाल दें और अच्छी तरह से मिला लें।
अगर आप दही पतला करना चाहती हैं, तो इसमें आप पानी भी डाल सकते हैं।
अब एक कड़ाही में तेल गर्म कर लें फिर इसमें बेसन का घोल डालकर फुल्की तैयार कर लें।
अब दही के मिक्सर में फुल्की को डाल कर लगभग इसे 10 मिनट के लिए साइट में रख दें।
अब एक पैन में तेल डालकर गर्म कर लें। फिर इसमें सूखी लाल मिर्च, जीरा डालें और फिर इसे दही फुल्की में यह तड़का डाल दें।
अब इसके ऊपर हरा धनिया डालकर सर्व करें।

कीमा टिक्की की रेसिपी

सामग्री

मटन का कीमा - 1 किलो (उबला हुआ)
चने की दाल - 250 ग्राम
गर्म मसाला- 1 छोटा चम्मच
पानी - आवश्यकतानुसार
नमक - स्वादानुसार
प्याज - 2 छोटे प्याज (बारीक कटा हुआ)
हरा धनिया - 150 ग्राम
तेल - तलने के लिए
लाल सूखी मिर्च - 12 मिर्च
लहसुन की काली - 1 पुथी

विधि

कीमा टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले कीमा को साफ करें और अच्छी तरह से धो लें।
फिर इसे कुछ देर रख दें, ताकि कीमा अच्छी तरह से सुख जाए और उसमें से सारा पानी निकल जाए।
अब प्रेशर कुकर को गैस पर रख दें और फिर इसमें कीमा और सभी सामग्री जैसे- दाल, मसाले आदि डाल दें और लगभग 2-3 सीटी तक पका लें।
जब कीमा पक जाए तो कीमे को थोड़ी देर ठंडा होने के लिए रख दें और इसे मिक्सी के जार में डालकर पीस लें और मिश्रण बना लें।
कीमे का जायका बढ़ाने के लिए आप इसमें हरी मिर्च डालकर भी पीस सकते हैं, लेकिन अगर टिक्की में पहले से ही मिर्च सामान्य है तो आप हरी मिर्च ना डालें।
अब कीमे में प्याज और कटा हरा धनिया डाल लें और इस मिश्रण के टिक्की बना लें।
जब आप टिक्की बना लें और तो आप कबाब तल सकते हैं। इसके लिए आप एक पैन में तेल गर्म करें और टिक्की को तेल लें।
जब टिक्की अच्छी तरह से तल जाएं, तो उसे प्याज और हरी चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

अंडे के पकोड़े की रेसिपी

सामग्री

अंडे- 4 (उबले हुए)
बेसन- 1 कप
सूजी- 2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 2 चम्मच
हल्दी- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
अजवाइन- 1 चम्मच
धनिया की पत्ती- 1 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
गरम मसाला- 1 चम्मच
तेल- तलने के लिए

विधि

अंडे के पकोड़े बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में बेसन को छान लें। फिर इसमें नमक, सूजी, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, धनिया के पत्ते, गरम मसाला और बाकी बचा हुआ मसाला डाल दें।
इसमें पानी डालकर बैटर तैयार करें। बैटर तैयार करने के बाद साइड में रख दें। इस दौरान अंडे को गैस पर उबालने के लिए रख दें। जब अंडे उबल जाए, तो छिलका उतार लें। अब गैस पर एक कड़ाही को गर्म करें।
जब तेल गर्म हो जाए तो बैटर में अंडे डालकर तेज आंच पर फ्राई कर लें। बस आपका काम हो गया है, जिसे इफ्तार में हरी चटनी के साथ सर्व करें।

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इफ्तार में इन व्यंजनों को जरूर शामिल करें। आप रमज़ान में सबसे ज्यादा क्या बनाते हैं हमें नीचे कमेंट करके जरूर बताएं।

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