राखी के त्योहार 22 अगस्त को मनाया जाएगा और सभी तैयारियों के बीच खान पान का प्रबंध होगा। मिठाई के रूप में अगर बर्फी खा-खाकर थक गए हैं, तो क्यों न कुछ नया ट्राई किया जाए? चूंकि ऐसे मौके पर आप व्यस्त होंगे, तो ऐसे डेजर्ट और मिठाई का इंतेजाम हो, जिसे आप जल्दी-जल्दी बना सकें। राखी के खास मौके पर ऐसे ही कुछ शानदार डेजर्ट की रेसिपी हम आपको बताने जा रहे हैं।

चॉकलेट ब्राउनी

chocolate brownie recipe

सामग्री

  • ½ कप मक्खन
  • 1 कप सफेद चीनी
  • 2 अंडे
  • 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • ⅓ कप कोको पाउडर (अनस्वीटनड)
  • ½ कप मैदा
  • छोटा चम्मच नमक
  • छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

फ्रॉस्टिंग के लिए

  • 3 बड़े चम्मच मक्खन, नरम
  • 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर (अनस्वीटनड)
  • 1 बड़ा चम्मच शहद
  • 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • 1 कप चीनी

विधि

  • ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। 8 इंच के चौकोर पैन को ग्रीस करके मैदा कर लें।
  • एक बड़े सॉस पैन में 1/2 कप मक्खन पिघलाएं। गैस से हटाकर,  चीनी, अंडे और 1 चम्मच वेनिला डालकर मिला लें। अब कोको पाउडर, मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें। इसके बाद इसे पैन में फैलाएं।
  • पहले से गरम ओवन में 25 से 30 मिनट तक बेक करें। ध्यान रखें कि इसे ओवर कुक नहीं करना है।
  • फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए, आप मक्खन,कोको पाउडर, शहद वेनिला और चीनी को अच्छी तरह फेंट लें। जब यह एकदम स्मूथ हो जाए, तो ब्राउनी के ऊपर लगाकर सर्व करें। आप ब्राउनी को आइसक्रीम के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

गुलाब जामुन

gulab jamun recipe on rakhi

सामग्री

  • 100 ग्राम खोया
  • एक कप मैदा
  • 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
  • घी

चाशनी के लिए

  • 2 कप पानी
  • 2 कप चीनी
  • 3-4 इलायची पिसी हुई

विधि

  • एक बर्तन में खोया डालकर उसे अच्छी तरह मिक्स कर लें। ध्यान रखें कि उसमें गुठलियां न बनें। अब खोया में मैदा और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह गूंथ लें। ध्यान दे कि यह न ज्यादा सख्त हो और न ज्यादा नर्म हो।
  • अब इसकी छोटी-छोटी बॉल्स बना लें। इसके बाद एक कढ़ाही में घी गर्म करें और यह बॉल्स डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। ब्राउन के बाद उन्हें अलग निकाल लें।
  • अब एक पैन में पानी, इलायची और चीनी डालकर धीमी आंच पर रख दें और इसे धीरे-धीरे चलाते रहें।  एक चम्मच से इसे निकालकर उंगली और अंगूठे के बीच लगाकर खींचें, अगर एक पतली तार बन रही है, तो मतलब आपकी चाशनी तैयार है।
  • अब इसी चाशनी में गुलाब जामुन डालें और कुछ देर डुबोए रहने दें।  तैयार स्वादिष्ट गुलाब जामुन को सर्व करें।

मालपुआ

malpua recipe

सामग्री

  • एक कप आटा
  • एक छोटा चम्मच पिसी सौंफ
  • 2-3 इलायची
  • एक चम्मच नारियल का बुरादा
  • आधा कप चीनी
  • 3 चम्मच दूध
  • घी 

विधि

  • एक कटोरी में दूध और चीनी डालकर मिक्स करें। वहीं दूसरी ओर एक बर्तन में आटा, सौंफ, इलायची, नारियल का बुरादा डालकर मिक्स करें। अब इसे दूध और चीनी के घोल डालकर फेंटते हुए मिलाएं।
  • ध्यान रखें कि आटा न ज्यादा गाढ़ा हो और न पतला। एक अच्छी कंसिस्टेंसी का पेस्ट तैयार कर लें। अब एक कढ़ाही में घी डालकर गर्म करें। अब इस में बड़े चम्मच से आटे का गोल घुमाते हुए डालें।
  •  ऐसे ही सारे घोल को डालते हुए पुआ फ्राई करें। दोनों तरफ से मालपुआ गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
  • इन्हें निकालकर सर्व करें। आप चाहें तो इसके ऊपर चाशनी डालकर भी सर्व कर सकते हैं।

चॉकलेट केक

chocolate cake recipes

सामग्री

  • 2 कप मैदा
  • 2 कप चीनी
  • 3/4 कप कोको पाउडर
  • 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 चम्मच बेकिंग सोडा
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 अंडे
  • एक कप मिल्क
  • आधा कप वेजिटेबल ऑयल
  • 1 चम्मच वनीला
  • 1 कप गर्म पानी

विधि

  • सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें और एक पैन को ग्रीस करके रख लें।
  • एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मैदा, चीनी, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक डालकर अच्छी तरह से व्हिस्क करें। अब इसमें अंडा, दूध, ऑयल, वेनिला डालकर फिर से मिलाएं। इसमें थोड़ा-थोड़ा गर्म पानी डालते हुए एक चम्मच से मिलाते रहें।
  • अब इस बैटर को बेकिंग पैन में डालें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। आपका चॉकलेट केक तैयार है। इसे ठंडा करें और अपनी पसंद की फ्रॉस्टिंग करके सर्व करें।

अब आप भी ये रेसिपीज रक्षाबंधन के मौके पर ट्राई कर सकती हैं। अगर आपको यह आर्टिकल पसंद आया हो तो इसे लाइक और शेयर करें। ऐसे अन्य आर्टिकल पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

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