नए साल का स्वागत करने के लिए इस बार घर पर बनाएं एगलेस चॉकलेट केक

नए साल पर लोग खुशियों का स्वागत कुछ मीठा खाकर करते हैं वैसे तो इंडियन मिठाईयों का स्वाद भी काबिले तारीफ है लेकिन चॉकलेट केक के स्वाद के आगे सब कम लगता है। शेफ से जानिए कि आपको घर पर केक बनाते समय क्या-क्या बातें ध्यान रखनी चाहिए। 

Inna Khosla

Updated:- 2018-10-29, 19:05 IST

नया साल आने वाला है। नए साल पर लोग खुशियों का स्वागत कुछ मीठा खाकर करते हैं वैसे तो इंडियन मिठाईयों का स्वाद भी काबिले तारीफ है लेकिन चॉकलेट केक के स्वाद के आगे सब कम लगता है। Chocolate cake का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। आप चॉकलेट केक खाने के लिए कितने भी पैसे खर्च करने को तैयार हो जाती हैं। आप बाज़ार में जाते ही मीठा खाने के लिए सबसे पहले इसे ऑर्डर करती हैं। घर पर भी इसे ऑनलाइन या फोन पर ऑर्डर करके मंगवाती हैं। नए साल में नई बात ना हो ऐसा कैसे हो सकता है। नए साल पर आप अपने घर पर इस बार चॉकलेट केक बनाइये वो भी एगलेस। हिंदू धर्म में नई शुरूआत भगवान को मीठा भोग लगकर खाकर करते हैं। भगवान को भोग लगाने वाली मिठाई भला अंडे की कैसे बन सकती है इसलिए आप इस साल अपने हाथों से एगलेस चॉकलेट केक बनाएं और उसे भगवान को भोग लगाकर खाएं। तो आइए आपको घर पर एगलेस केक बनाने की आसान रेसिपी बताते हैं। हमें केक के बारे में फाइव स्टार होटल के शेफ निलेश ने कई secret tips भी दिए हैं।

एगलेस चॉकलेट केक बनाने की सामग्री

मैदा- 2 कप
मक्खन- ½ कप
चीनी -1/2 कप पीसी हुई
कोको पाउडर- 1/2 कप
दूध- 1 कप
Condensed milk- 1/2 कप
बेकिंग पाउडर- 1 चम्मच से थोड़ा ज्यादा
बेकिंग सोडा- 1/2 चम्मच

एगलेस चॉकलेट केक बनाने की विधि

ऐसे बनाएं केक का बैटर

एगलेस चॉकलेट केक बनाने के लिए आपको सबसे पहले बैटर बनाना है उसके लिए आप एक बाउल में सबसे पहले मैदा डालिए फिर इसमें आप बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, कोको पाउडर मिलाकर इसे एक साथ छननी से छान लें और इसे मिक्स कर लें।
एक कटोरी में मक्खन और चीनी और condensed milk डालकर उसे अच्छे से फैंट लें। जब फेंटने से इसमें हवा भर जाए यानि ये थोड़ा फ्लफी हो जाए तब आप इसमें थोड़ा सा दूध डालें।
अब इसे आप मैदे वाले बाउल में डालें जिसमें आपने कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, सोडा सब मिलाया हुआ है थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए आप इसे अच्छे से मिक्स कर लें। अब केक बनाने के लिए बैटर तैयार हो चुका है।

chocolate cake recipe homemade batter

Image courtesy: Pxhere.com

बैटर को ऐसे कंटेनर में डालें

केक को कंटेनर में डालने से पहले आप उसे चिकना कर लें। इसके लिए आप पहले उसे अंदर से मक्खन लगाकर चिकना करें फिर बटर पेपर रखें उसपर भी मक्खन लगाएं। इससे जब केक बनकर तैयार होगा तो वो बाहर निकलते हुए चिपकेगा नहीं।
अब आप इस कंटेनर में केक का बैटर भर दें। ध्यान रखे की बैटर भरने के बाद आप उसे थोड़ा अच्छे से हिला लें ताकि बैटर एक जैसा सेट हो जाए।

Cake को ऐसे करें bake

एगलेस चॉकलेट केक को बनाने के लिए आप सबसे पहले oven को 180 डिग्री सेन्टीग्रेड पर preheat कर लें।
गुड़गांव के फाइव स्टार होटल Crowne Plaza के शेफ निलेश ने हमें बताया कि अगर आप केक बनाने से पहले oven को प्रीहीट नहीं करेंगी तो उससे केक जब बनकर तैयार होगा तो उसका मिश्रण किनारों से चिपका और बबल उठ जाएंगें।
अब आप केक को 25 मिनट के लिए इसी temperature पर ओवन में bake करने के लिए रख दें।

chocolate cake dressing

Image courtesy: Pxhere.com

Tips: केक को 25 मिनट बाद आप चेक करें अगर ये अभी bake नहीं हुआ है तो आप इसे 10 मिनट के लिए temperature कम करके 170 डिग्री सेन्टीग्रेड पर फिर से ओवन में रख दें।

केक bake हुआ है या नहीं ये आप एक चाकू से चेक करें अगर चाकू असानी से अंदर बाहर हो जाए और उस पर कुछ भी ना चिपके तो आप समझ लें कि केक perfectly bake हो चुका है। आप केक को थोड़ा ठंडा करके उसे चाकू की मदद से चारों तरफ से कंटेनर से आराम से बाहर निकाल लें। आपका eggless स्पंजी टेस्टी चॉकलेट केक तैयार है। अब आप चॉकलेट क्रीम से इसकी ड्रेसिंग कर सकती हैं।

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