जब आप घर में ही 10 मिनट में पापड़ी चाट बना सकती हैं तो फिर बाहर क्यों जाना? यह तो आपको पता होगा कि सबसे मशहूर पापड़ी चाट दिल्ली के चांदनी चौक में मिलती है और आप ऐसी ही चाट घर में 10 मिनट में भी तैयार कर सकती हैं।
दिल्ली में चादनी चौक की मशहूर पापड़ी चाट तो आपने खाई ही होगी। यह बहुत ही टेस्टी होती है। आप जिस भी मार्केट में जाएंगी वहां आपको पापड़ी चाट के ठेले हर कहीं दिख जाएंगे या अक्सर सड़कों के किनारे तो आप पापड़ी चाट के ठेले देखती ही होंगी। इससे अलग कुछ दुकानें ऐसी भी हैं जहां स्पेशल पापड़ी चाट ही बेची जाती है लेकिन घर की बनी पापड़ी चाट की बात ही अलग है। यह मार्केट की पापड़ी चाट से ज्यादा टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी होती है। तो चलिए आपको बताते हैं कि कैसे घर में ही 10 मिनट में पापड़ी चाट बनाई जाती है।
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क्या-क्या चाहिए हैं पापड़ी चाट बनाने के लिए?
10 मिनट में पापड़ी चाट बनाने के लिए आपको इन 11 चीजों की जरूरत होगी। पापड़ी चाट को बनाने की यह recipe हमारे साथ हमारी user पूजा सिन्हा ने शेयर की है। उनका कहना है कि उनकी दोनों बेटियों को पापड़ी चाट खाना बहुत पसंद है और उन्हें बाहर की पापड़ी चाट खाने से रोकने के लिए वो घर में ही 10 मिनट में पापड़ी चाट बनाती हैं।
1. तली हुई छोटी पापड़ी
2. एक छोटी कटोरी उरद दाल की पकोड़ी
3. एक छोटी कटोरी उबले हुए काबली चने
4. एक छोटी कटोरी उबले हुए आलू
5. 500 ग्राम दही
6. एक छोटी चम्मच भुना हुआ जीरा
7. स्वादानुसार नमक
8. एक छोटी चम्मच चाट मसाला
9. एक छोटी चम्मच मीठी चटनी
10. एक छोटी चम्मच हरी चटनी
11. एक छोटा चम्मच हरा धनिया
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ऐसे बनाएं घर में 10 मिनट में पापड़ी चाट
1. पापड़ी चाट बनाने के लिए सबसे पहले हम छोटी-छोटी पापड़ी और उरद दाल की पकौड़ियां बनाएंगे। पापड़ी बनाने के लिये 100 ग्राम मैदा लेकर उसे अच्छी तरह से गूथ लीजिये और फिर आटे को 2 भागों में बांट कर छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिये। अब इन लोइयों को बेल कर इसे तेल में फ्राई कर लीजिए।
अगर आप चाहें तो मार्केट में छोटी पापड़ी का पैकेट आता है, आप उसे भी खरीद सकती हैं।
2. अब उड़द दाल की पकौड़ी बनाने के लिए एक दिन पहले ही उरद की दाल को धोकर 2 घंटे पानी में भिगो कर रख दीजिए और उसके बाद पानी से निकाल कर पीस कर पकौड़े जैसा मिश्रण बना लीजिए। अब कढा़ई में तेल गर्म करके मिश्रण से थोड़ा-थोडा़ मिश्रण लेकर कढा़ई में डालते जाइए और पकौड़ियों के ब्राउन होने पर उन्हें गर्म तेल से बाहर निकाल लीजिए।
3. अब उड़द दाल की पकौड़ियों को गर्म पानी में भिगो कर उन्हें निचोड़ लीजिए और आलू को छोटा-छोटा काट लीजिए। दही को मथ कर उसमें नमक और जीरा पाउडर मिला दीजिए।
4. एक कांच की कटोरी में पापड़ी, पकौड़ी, चना और आलू डाल दीजिए और ऊपर से दही, मीठी चटनी और हरी चटनी, चाट मसाला और हरा धनिया डाल कर चटपटी पापड़ी का मजा लीजिए।
5. अगर आपको थोड़ी और जल्दी पापड़ी चाट बनानी है तो आप इसमें उड़द की दाल की पकौड़ियां नहीं भी डाल सकती हैं। ये आपकी choice पर है।
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