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प्याज से बनाएं 2 तरह की स्वादिष्ट रेसिपीज, शेफ कुणाल कपूर से जानें

अगर आप प्याज से कुछ डिफरेंट ट्राई करना चाहती हैं, तो यहां बताई गई रेसिपी आपके काम आ सकती हैं।   
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Published -18 Aug 2022, 12:04 ISTUpdated -18 Aug 2022, 12:04 IST
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onion special recipes by kunal

हर घर में रोजाना प्याज का इस्तेमाल किया जाता है। क्योंकि प्याज एक ऐसी सब्जी है, जिसे महिलाएं हर डिश में डालती हैं। लेकिन खाली प्याज की सब्जी नहीं बनाती क्योंकि उन्हें लगता है कि प्याज को पकाने में बहुत समय लग जाता है और इसे छीलना सबसे ज्यादा मुश्किल काम है।

हालांकि, आप प्याज से कई तरह की ग्रेवी, स्नैक्स और भी कई तरह से इसका इस्तेमाल कर सकती हैं। लेकिन अगर आप प्याज से कुछ डिफरेंट ट्राई करना चाहती हैं, तो आपके यह लेख काम आ सकता है। क्योंकि आज हम आपके लिए शेफ कुणाल कपूर द्वारा बताई गई कुछ ऐसी रेसिपीज लेकर आए हैं, जिसे आप न सिर्फ स्नैक्स में बल्कि डिनर के तौर पर भी बना सकती हैं।

 
 
 
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बता दें कि शेफ कुणाल कपूर आए दिन अपने सोशल मीडिया अकाउंट पर कुकिंग से जुड़े हैक्स और रेसिपीज शेयर करते रहते हैं। अभी हाल ही में उन्होंने प्याज की कई टेस्टी रेसिपीज साझा की हैं, जिसमें से 2 हम आपके साथ साझा कर रहे हैं तो देर किस बात की आइए जानते हैं प्याज की आसान रेसिपीज क्या हैं।

टमाटर प्याज की सब्जी

tomato onion sabji

सामग्री

  • करी के लिए 
  • तेल- 2 बड़े चम्मच
  • काली इलायची - 1
  • लौंग- 3
  • दालचीनी- 1 टुकड़ा 
  • जीरा- 2 चम्मच
  • हरी मिर्च- ½ बड़ा चम्मच (कटी हुई)
  • प्याज- 4 
  • लहसुन- 7-8 कलियां
  • अदरक- 1 इंच (पीसी हुई)

मक्खकरी के लिए

  • तेल- 2 बड़े चम्मच
  • काली इलायची- 1 
  • लौंग- 3 
  • दालचीनी- 1 
  • जीरा- 2 चम्मच
  • हरी मिर्च- ½ बड़ा चम्मच
  • प्याज- 4 टुकड़े
  • लहसुन लौंग- 7-8
  • अदरक- 1 इंच (पीसी हुई) 
  • मक्खन- 2 बड़े चम्मच
  • हल्दी- 1 बड़ा चम्मच
  • कश्मीरी मिर्च पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
  • धनिया पाउडर- 1½ बड़ा चम्मच
  • गरम मसाला- 1 चम्मच
  • नमक- स्वाद के लिए
  • काला नमक- स्वाद के लिए
  • चाट मसाला- 1 चम्मच
  • टमाटर- 8 
  • कसूरी मेथी- 1 चम्मच
  • पानी- 1 कप
  • भूनने के लिए
  • प्याज- 4 टुकड़े
  • टमाटर - 4 टुकड़े
  • तेल- एक डैश

भूनने के लिए

  • प्याज- 4 टुकड़े
  • टमाटर- 4 टुकड़े

फिनिशिंग के लिए

  • मक्खन- 1 बड़ा चम्मच
  • पानी- एक डिश
  • धनिया- एक मुट्ठी
  • हरी मिर्च- 1 चम्मच
  • कसूरी मेथी (- छोटा चम्मच
  • हरा प्याज- एक मुट्ठी

बनाने का तरीका 

  • टमाटर प्याज की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आप टमाटर और प्याज को काटकर रख लें।
  • आप प्याज को ज्यादा पतला और ज्यादा मोटा न काटें। ऐसे ही टमाटर को भी काट लें।
  • अब गैस पर कढ़ाही रखें और फिर उसमें जीरा, दालचीनी और सभी मसाले डाल दें। फिर इसमें प्याज के टुकड़े डालें और फ्राई करें। 
  • फिर इसमें बटर डालें और सभी मसाले डालें और इसे थोड़ी देर के लिए रख दें। जब प्याज भून जाए तो इसमें टमाटर को डाल दें। 
  • अब इसमें कसूरी मेथी डालें और इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें। फिर गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। 
  • फिर इसे मिक्सर में डालना है और पेस्ट बना लेना है। 
  • फिर गैस पर जाली रखें और साबूत प्याज और टमाटर को रखकर अच्छी तरह से सेंक लें। 
  • अब इसके छिलके उतारे और छोटे टुकड़े में काट लें। फिर गैस पर कढ़ाही रखें और इसमें ग्रेवी डालें।
  • फिर इसमें भुने हुए प्याज और टमाटर डालें और मसाले डालकर थोड़ी देर पकने दें।
  • अब गैस बंद करें बस आपकी प्याज और टमाटर की सब्जी तैयार है। अब आप इसे  गर्मागर्म सर्व कर सकती हैं। 

तंदूरी प्याज का सलाद

 
 
 
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सामग्री 

  • साबुत प्याज - 6 साबुत प्याज
  • सरसों का तेल- 3 बड़े चम्मच
  • लहसुन - ½ छोटा चम्मच
  • काला नमक - 1 बड़ा चम्मच
  • नमक - स्वाद के लिए
  • लाल मिर्च पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
  • चाट मसाला- बड़ा चम्मच
  • नींबू का रस- 3 बड़े चम्मच
  • हरा प्याज- 1 कप (कटा हुआ)

बनाने का तरीका 

  • तंदूरी प्याज का सलाद बनाने के लिए सबसे पहले आप प्याज को दो टुकड़ों में काट लें।
  • फिर गैस पर तवा रखें और प्याज के टुकड़ों को रखकर सेंक लें। 
  • अब एक बाउल में कच्चा सरसों का तेल डालें और फिर उसमें लहसुन, लाल मिर्च, काला नमक आदि डालें।
  • फिर इसे अच्छी तरह से मिला लें और फिर प्याज को छीलकर काट अलग-अलग कर लें।
  • अब प्याज के बाउल में सरसों का मिश्रण डालें और ऊपर से हरा प्याज डालकर सर्व करें। 

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Image credit- (@Freepik) 

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