आम और टमाटर की चटनी घर पर आसानी से बनाएं, शेफ कुणाल कपूर से जानें रेसिपी

भारत में तो हर डिश के साथ चटनी सर्व की जाती है फिर चाहे चावल हो या कोई सूखी सब्जी...। कुछ लोगों को तो चटनी इतनी पसंद होती है कि वो रोटी के साथ प्याज-टमाटर की चटनी खाते हैं। यही वजह है कि आज चटनी की दर्जनों वैरायटी मौजूद हैं, जिसे लोग अपने हिसाब से बनाना पसंद करते हैं। 

आप भी हरी, लाल चटनी कई तरह से बनाते होंगे, लेकिन क्या आपने आम की लाल चटनी खाई है? अगर नहीं तो यह लेख आपके लिए मददगार साबित हो सकता है। इसके लिए आपको हमारे बताए गए टिप्स को फॉलो करना होगा।

आम टमाटर की चटनी की विधि 

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें। 
• इस दौरान आम के छिलके उतारकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। 
• फिर टमाटर को बीच से दो हिस्से करने के बाद गैस पर एक पैन गर्म करने के लिए रख दें। 
• जब तेल गर्म हो जाए तो कटे हुए टमाटर और आम डालकर पकने दें। 

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• इसे तब तक पकाएं जब तक ऊपर से इसका कलर ब्राउन नहीं हो जाए। ब्राउन होने के बाद दूसरी तरफ से अच्छी तरह से पकाएं। 
• पकाने के बाद इसमें लहसुन की कलियां और हरी मिर्च डालें। 
• अच्छी तरह से पकाएं और गैस बंद कर दें। गैस बंद करने के बाद इस मिश्रण को ठंडा करने के लिए रख दें। 
• फिर एक मिक्सर ग्राइंडर में डालकर पीस लें। 

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• पीसने के दौरान इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक, काला नमक डाल दें। अब इसे एक बाउल में निकालकर रख दें। 
• फिर ऊपर से कटा प्याज, कटा हरा धनिया और ढेर सारा नींबू का रस डालकर मिलाएं। 
• 15 मिनट रखें और फिर स्नैक्स के साथ सर्व करें। अगर आप चाहें तो इसे फ्रिज में स्टोर करके भी रख सकते हैं। 

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