गर्मी की चिलचिलाती धूप में मीठे और ठंडी मिठाइयों से बेहतर कुछ भी नहीं है। केसर के दूध में भीगी हुई मलाईदार और स्वादिष्ट रसमलाई को तो देखते ही मुंह में पानी आ जाता है। लेकिन हम में से ज्यादातर महिलाओं को लगता हैं कि रसमलाई जैसे स्‍वीट डिश का मजा लेने से पहले इसे तैयार करने में बहुत मेहनत करनी पड़ती है। 

हालांकि वास्तविकता इससे बिल्‍कुल अलग है, घर पर सभी डेसर्ट या स्‍वीट डिश को बनाना मुश्किल नहीं होता है और यह बाजार से खरीदने की तुलना में बहुत सुरक्षित विकल्प भी हैं। इसलिए आज हम आपके लिए रेसिपी ऑफ द डे में मैंगो रसमलाई बनाने का तरीका लेकर आए हैं। गर्मियों के दिनों में ठंडी-ठंडी आम से बनी रसमलाई आपको बेहद स्‍वादिष्‍ट लगेगी। इस आर्टिकल में हम आपके लिए इस इंडियन स्‍वीट डिश को आसानी से घर पर बनाने के स्‍टेप्‍स बता रहे हैं। 

बनाने का तरीका

  • मैंगो रसमलाई बनाने के लिए सबसे पहले आपको बॉल्‍स बनाना होगा। इसके लिए दूध को उबालें और नींबू के रस के साथ इसे फाड़ लें।
  • फिर एक छलनी की मदद से इसे छान लें और तुरंत ठंडे पानी से रिंस करें। अतिरिक्त पानी को निकालें और इसे एक प्लेट पर रखें और इसे गूंथना शुरू करें।
  • पनीर के टुकड़े आकार में कम हो जाने के बाद, कॉर्नफ्लोर डालकर फिर से गूंध लें। इसकी छोटी बॉल्‍स में बनाएं और उन्हें समतल करें और उन्हें सेट होने तक एक साइड में रख दें।
  • अब थोड़ा पानी और चीनी उबालें। चपटे टुकड़ों को चाशनी में डालकर लगभग 10 मिनट तक उबालें।
  • इस बीच, दूसरे बर्तन में दूध उबालें और उसमें इलायची पाउडर, पिस्ता और केसर डालें। इसे आधा होने तक उबालें और ठंडा होने दें। कमरे के तापमान पर दूध के ठंडा होने के बाद इसमें आम की प्यूरी डालें और इसे एक साथ मिलाएं।
  • अब आम की रबड़ी में बॉल्‍स को डालें। इसे पिस्ता और केसर से गर्निश करें। आपकी मैंगो रबड़ी तैयार है। रसमलाई का सेवन करने से पहले कम से कम 4 घंटे के लिए इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। रसमलाई को ठंडा परोसें।   

mango rasmalai recipe INSIDE

मैंगो रसमलाई Recipe Card

घर पर मैंगो रसमलाई मिनटों से बनाएं

Total Time :
20 min
Preparation Time :
10 min
Cooking Time :
10 min
Servings :
4
Cooking Level :
Low
Course:
Desserts
Calories:
200
Cuisine:
Indian
Author:
Pooja Sinha

सामग्री

  • रसमलाई के लिए
  • दूध- 1 लीटर
  • नींबू का रस-2
  • कॉर्न फ्लोर- 2 चम्मच
  • रबड़ी के लिए
  • दूध- 1/2 लीटर
  • चीनी - 1/2 कप
  • मैंगो प्यूरी- 1/2 कप
  • इलायची पाउडर पिस्ता (कटा हुआ)
  • केसर
  • शुगर सिरप के लिए
  • चीनी- 1 कप
  • पानी - 2 कप

विधि

Step 1
दूध को उबालें और नींबू के रस की मदद से इसे फाड़ लें।
Step 2
छलनी की मदद से छानकर, तुरंत ठंडे पानी से रिंस करें।
Step 3
इसकी छोटी बॉल्‍स बनाएं और इन्‍हें चाशनी में डालकर उबालें।
Step 4
दूसरे बर्तन में दूध उबालें और उसमें इलायची पाउडर, पिस्ता और केसर डालें।
Step 5
ठंडा होने के बाद इसमें आम की प्यूरी डालकर मिला लें।
Step 6

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अब आम की रबड़ी में बॉल्‍स को डालें। आपकी मैंगो रबड़ी तैयार है। इसे ठंडा-ठंडा सर्व करें।