क्रंची पनीर रोल बनाने की आसान रेसिपी जानिए

क्रिस्पी, कुरकुरे और क्रंची पनीर रोल की जिस तस्वीर को देखकर आपके मुंह में पानी आ रहा है और आप ये सोच रही हैं कि ये कहां मिलते हैं या फिर ये किसी महंगे रेस्टोरेंट में ही मिलते होंगे तो ऐसा नहीं है। ये Crunchy paneer rolls आप अपने घर पर भा आसानी से बना सकती हैं। इसे बनाने में आपको उतना ही समय लगेगा जितना समय आपको पकौड़े बनाने में लगता है।

क्रंची पनीर रोल का सारा स्वाद इसके क्रंची टेस्ट में ही है। ये जितना क्रंची बनेगा उतना ही स्वादिष्ट होगा। ऐसे में अब आपके मन में ये सवाल तो जरूर आ रहा होगा कि आखिर इसे कैसे बनाया गया है? इसमें ऐसा क्या डाला गया है जो ये इतना क्रंची दिख रहा है कि तस्वीर देखकर ही मुंह में पानी आ रहा है।

आपकी इस चाहत को हम पूरा कर देते हैं और आपके इस सवाल के जवाब में आपको क्रंची पनीर रोल की रेसिपी बनाना सीखाते हैं जिसकी मदद से आप इसे आसानी से अपने घर पर कभी भी बना सकती हैं। आपके घर अगर कोई पार्टी है या कुछ खास मेहमान आने वाले हैं तो आप इस इंडियन स्नैक्स को अपने घर पर बनाइए और अपने मेहमानों को खिलाइए।

क्रंची पनीर रोल बनाने की सामग्री

• पनीर- 1 कप कसा हुआ
• आलू- 1 छिले और मसले हुए
• हरी मिर्च- 1चम्मच दरदरी पीसी हुई या पेस्ट
• हल्दी पाउडर- 1 चुटकी
• धनिया-जीरा पाउडर- 2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
• सौंफ- 1/2 चम्मच
• अमचूर- 1 चम्मच
• गरम मसाला- 1/2 चम्मच
• मैदा 1 कप
• पानी- आवश्यकतानुसार
• नमक- स्वादानुसार
• कॉर्नफ्लेक्स या वर्मिसिली- 1/4 कप दरदरे पिसे हुए
• तेल- तलने के लिए

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क्रंची पनीर रोल बनाने की विधि

• सबसे पहले आप एक बाउल लें उसमें मैदा, हाथों के बारीक पीसा हुआ पनीर, उबला और मैश किया हुआ आलू, हरी मिर्ची का पेस्ट हल्दी पाउडर, धनिया और जीरा का पाउडर, सौफ, अमचूर, गरम मसाला, और नमक मिलाकर इसका गाढ़ा पेस्ट बना लें।
• बाउल में ये सारी सामग्री डालकर आप इसे अच्छी तरह से मिला लें। और उसे फेंट लें। ध्यान रहे कि इसे पतले घोल की तरह नहीं बनाना है इसका पेस्ट मोटा रखें ताकि आप इसे आसानी से हाथ में थोड़ा का निकालकर पकौड़े की तरह तेल में डाल सकें।
• आप अब कढ़ाही में तेल डालकर उसे गैस पर गर्म करने के लिए रख दें।
• एक प्लेट में आप कॉर्नफ्लेक्स या वर्मिसिली डालें और जो मिश्रण आपने बाउल में बनाकर तैयार किया है उसे हाथ में थोड़ा सा लें। इस प्लेट में डले हुए कॉर्नफ्लेक्स या वर्मिसिली में रोल करें और फिर इसे तेल में डाल दें।
• एक-एक करके आप इसी तरह से जितने रोल कढ़ाही में एक बार में आ सकें उतने रोल बनाकर आप डाल दें।
• ध्यान रखें कि तेल जब तक ठीक गरम ना हो तब तक आप ये मिश्रण कढ़ाही में ना डालें नहीं तो खराब हो जाएगा। अगर तेल कम ठंडा हुआ तो मिश्रण तेल में जाते ही टूटकर फैल जाएगा और अगर मिश्रण ज्यादा गर्म तेल में डालेंगी तो ये जाते ही फटाफट ब्राउन हो जाएगा और अंदर से कच्चा रह जाएगा।
• ऐसे में आप जब कंच्री पनीर रोल मुंह में डालेंगी तो आपका स्वाद खराब हो जाएगा।

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तेज आंच पर रोल को कढ़ाही में डालने के बाद आप आंच को थोड़ा धीमा कर दें इससे रोल ज्यादा क्रिस्पी और क्रंची बनते हैं।

Tips: आप इसे hari chatni, tomato sauce के साथ अपने मेहमानों को सर्व करें। आप पकौड़े बनाने के बाद उस पर चाट मसाला भी डाल सकती हैं इससे इनका स्वाद और बढ़ जाएगा।