चाइनीज़ नूडल्स से ऐसे बनाए देसी पकौड़े

आपने आज तक chinese noodles, hakka noodles या फिर chicken noodles खाए होंगे लेकिन क्या आपने कभी नूडल्स के पकौड़े खाए हैं? जी हां, नूडल्स के पकौड़ों के बारे में बात हो रही है। अगर आप नूडल्स बहुत पसंद हैं तो आपको एक बार नूडल्स के पकौड़े जरूर टेस्ट करने चाहिए। 

आप गर्मा-गर्मा क्रिस्पी नूडल्स पकोड़े शाम के समय या फिर वीकेंड पर ट्राई कर सकती हैं। साथ ही ये क्रिस्पी नूडल्स पकोड़े किसी भी पार्टी के स्टार्टर के रूप में सर्व किए जा सकते हैं। 

क्या-क्या चाहिए आपको नूडल्स के पकोड़े बनाने के लिए? 

• बेसन: 1 कप
• कार्न फ्लोर: 2 टेबल स्पून
• नूडल्स - 1 कप उबाले हुये
• मशरूम: 2 छोटे-छोटे कटे हुए 
• बन्द गोभी: आधा कप पतले पतले कटे हुए 
• हरी मिर्च: 1-2 बारीक कटी हुई
• अदरक: थोड़ी सी कटी हुई 
• हरा धनियां: 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
• नमक: 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
• लाल मिर्च: 1 छोटी चम्मच
• तेल: पकोड़े तलने के लिये

noodles ke pakore recipe 

कैसे बनाने हैं नूडल्स के पकौड़े? 

• किसी एक कांच के बर्तन में बेसन और कार्न फ्लोर डालिए और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इसे अच्छे से घोल लीजिए। याद रखिए एक साथ सारा पानी डालकर घोल नहीं बनाना चाहिए। 
• अब इस घोल को 5 मिनट तक फैटते रहिए। इस घोल को अच्छे से फैटने के बाद 3 से 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिए। 

ऐसे उबाले नूडल्स 

• किसी बर्तन में इतना पानी ले लीजिए कि नूडल्स आसानी से उसमें डूब सकें। पानी में उबाल आने पर 1 छोटी चम्मच तेल डाल दीजिए। 
• नूडल्स के सॉप्ट होने पर नूडल्स को छान कर निकाल लीजिए। थोड़ा सा ठंडा पानी डालकर नूडल्स को धो लीजिए। 
• आप चाइनिस नूडल्स के पकौड़े बनाना तो सीख रही हैं लेकिन आगे आपको इसकी विधि बताएं आप देखिये चाइना गर्ल का ये वायरल वीडियो

ऐसे करें घोल तैयार 

• इस घोल में नमक, लालमिर्च, हरी मिर्च, हरा धनियां, बारिक कटा हुआ अदरक, कटी हुईं मशरुम, पत्ता गोभी और नूडल्स डालकर अच्छी तरह सारी चीजों को मिक्स कीजिए।  
• अब एक कढ़ाई में तेल डालकर उसे अच्छी तरह से गर्म कीजिए। पकौड़े तलने के लिए तेल अच्छे से गर्म हुआ है या नहीं ये देखने के लिए पहले छोटी सी पकौड़ी डालकर देखिए। अगर वो फूलकर ऊपर आ जाए तो मतलब पकौड़े तलने के लिए तेल तैयार है। 
• 5 से 6 पकौड़े जितने कढ़ाई में आ जाए उतने पकौड़े डाल लीजिए। अब पकोड़ों को पलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तलिए। तले पकोड़े किसी प्लेट में बिछे नेपकिन पेपर पर निकाल कर रखिए। सारे नूडल्स पकोड़े इसी प्रकार तल कर तैयार कर लीजिए। अब आपके गर्मा गर्मा क्रिस्पी नूडल्स पकोड़े तैयार हैं। 

इन नूडल्स पकोड़ों को टमाटो सास या फिर हरे धनिए की चटनी के साथ खाइए फिर आप भी यही कहेंगी कि पनीर या फिर प्याज नहीं नूडल्स के पकौड़े बेस्ट हैं। 

Tips 

पकोड़े क्रिस्पी करने के लिए हमने बेसन के घोल में कार्नफ्लोर डाला है। पकोड़े को क्रिस्पी करने के लिए आप उसमें 1 पिंच बेकिंग सोडा भी डाल सकती हैं।