अगर आप वेजिटेरियन है तो ऐसे में टोफू आपके लिए प्रोटीन का एक अच्छा स्त्रोत साबित हो सकता है। यह सोयाबीन की मदद से बनाया जाता है, जिसके कारण ना केवल यह प्रोटीन रिच होता है, बल्कि इसमें कैल्शियम भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है। साथ ही इसका कैलोरी काउंट भी कम होता है। ऐसे में अगर आप वेट लॉस प्लॉन में हैं तो आप टोफू को यकीनन अपनी डाइट का हिस्सा बना सकती हैं। प्रोटीन व कैल्शियम के अलावा टोफू में फाइबर, मैंगनीज, कैल्शियम, सेलेनियम, जिंक, कॉपर और फॉस्फोरस जैसे कई अन्य तत्व भी पाए जाते हैं।

आमतौर पर, यह देखने में आता है कि लोग टोफू को हल्का सा सॉटे करके खाना पसंद करते हैं। यकीनन यह टोफू को खाने का एक अच्छा आईडिया है, लेकिन हर दिन एक ही तरह से टोफू खाने से आपको बोरियत हो सकती है। हो सकता है कि इस तरह शायद आपका टोफू खाने का मन भी ना करे। ऐसे में बेहतर होगा कि आप टोफू को अलग-अलग तरीकों से खाना शुरू करें। तो चलिए आज हम आपको टोफू की मदद से बनने वाली कुछ अलग-अलग रेसिपीज के बारे में बता रहे हैं, जो यकीनन आपको भी बेहद पसंद आएंगी-

टोफू स्मूदी

tofu smthi

अगर आप टोफू की मदद से बनने वाली एक हेल्दी व डिलिशियस रेसिपी की तलाश में हैं तो टोफू स्मूदी बनाना एक अच्छा आईडिया है। इस तरह आप डाइट में सिर्फ टोफू ही नहीं, बल्कि फलों को भी अच्छी मात्रा में डाइट में शामिल कर पाएंगी।

  • अपनी पसंद की कोई भी बेरीज - 1 1/2 कप
  • टोफू - 1 कप
  • दूध - 1.5 कप
  • केला - 1
  • बर्फ 

विधि-

  • सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें।
  • इसे अच्छी तरह ब्लेंड करें ताकि आपको एक सॉफ्ट टेक्सचर मिल जाए।
  • अगर आपको यह कम मीठा लगता है तो आप इसमें थोड़ी चीनी या शहद डाल सकती हैं।
  • वहीं अगर यह थिक हो तो कंसिस्टेंसी एडजस्ट करने के लिए पानी का इस्तेमाल भी किया जा सकता है। 
  • आप इसे ठंडा-ठंडा सर्व करें।

ग्रिल्ड टोफू कबाब

grild kabab

ग्रिल्ड टोफू कबाब बनाना बेहद आसान है, लेकिन खाने में बेहद ही डिलिशियस लगता है। इसे इवनिंग स्नैक्स के रूप में खाया जा सकता है। टोफू कबाब बड़ों ही नहीं, बच्चों को भी काफी पसंद आता है। 

  • सामग्री-
  • टोफू - 450 ग्राम
  • सोया सॉस - 1/4 कप
  • मेपल सिरप - 60 मिली
  • तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच
  • लहसुन की कली - 2
  • वेजिटेबल ऑयल- 2 बड़े चम्मच
  • शिमला मिर्च - 1
  • टमाटर - 1

विधि-

  • सबसे पहले, एक बाउल में मेपल सिरप, सोया सॉस, तिल का तेल और लहसुन की कली को काटकर डालें।
  • अब इसमें टोफू डालें और करीबन एक घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने दें।
  • मैरीनेट की हुई सॉस को एक सॉस पैन में निकाल लें। इसे मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक गर्म करें।
  • सब्जियों को क्यूब्स में काट लें।
  • अब उन्हें कटा हुआ टोफू के साथ एक स्कूयर्स में लगाएं।
  • एक ग्रिल प्रीहीट करें और बर्नर को हाई पर सेट करें।
  • सब्जियों और टोफू को थोड़े से तेल के साथ स्कूयर्स पर ब्रश करें।
  • स्कूयर्स को करीबन 3 मिनट के लिए ग्रिल करें और एक बार आधा पलट कर उन्हें पकने दें।
  • आपके टोफू कबाब बनकर तैयार हैं। 
  • हरे प्याज़ और सॉस से गार्निश करके सर्व करें।

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टोफू भुर्जी

tofu bhurji

अगर आप टोफू की मदद से बनने वाली एक क्विक रेसिपी चाहती हैं तो ऐसे में आप टोफू भुर्जी बना सकती हैं। यह एक साइड डिश है, जिसे रोटी या परांठे के साथ खाया जा सकता है।

सामग्री-

  • 200 ग्राम टोफू 
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
  • अदरक, बारीक कटा हुआ
  • आधा छोटा चम्मच जीरा
  • 1 चुटकी हल्दी पाउडर
  • लाल मिर्च पाउडर
  • गरम मसाला पाउडर (वैकल्पिक)
  • 1.5 बड़ा चम्मच तेल
  • 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया, कटा हुआ
  • आवश्यकतानुसार नमक 

विधि-

  • सबसे पहले टोफू को हाथों से मसलकर एक तरफ रख दें।
  • अब, आप कड़ाही में तेल गरम करें।
  • अब इसमें सबसे पहले जीरा डालकर ब्राउन कर लें।
  • इसके बाद इसमें प्याज डालें और कुछ सेकंड्स के लिए भूनें।
  • अब, इसमें अदरक और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
  • टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक भूनें।
  • अब इसमें मसाले मिलाएं। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
  • अंत में इसमें टोफू डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • 3-4 मिनट के लिए भूनें। 
  • अब इसमें नमक डालें और एक बार फिर से मिक्स करें।
  • आखिर में हरा धनिया डालकर मिला लें।
  • आपकी टोफू भुर्जी बनकर तैयार है।

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Image Credit- (@Freeepik)