जब भी कुछ हल्का व टेस्टी खाने का मन होता है तो ऐसे में सूप पीने का ख्याल आता है। खासतौर से, अब जब मौसम बदलने लगा है तो ऐसे में हरवक्त कुछ ना कुछ गरमा-गरम खाने-पीने का मन करता है। ऐसे में सबसे अच्छा तरीका है कि आप सूप बनाकर पीएं। यह एक हेल्दी ड्रिंक है, जो आपके टेस्ट बड को भी शांत करती है। 

वैसे जब सूप की बात हो तो अक्सर लोग टमाटर का सूप, वेजिटेबल सूप या फिर दाल से बने सूप को पीने की सिफारिश करते हैं। 

लेकिन यह जरूरी नहीं है कि हर बार एक ही तरह से सूप बनाया जाए। अगर आप चाहें तो इसमे भी कई वैरायटीज को शामिल कर सकती हैं। जैसे अगर आप चाहें तो बाजरा या अंडे की मदद से भी सूप तैयार किया जा सकता है। तो चलिए आज हम आपको इन दो तरह के सूप की रेसिपीज के बारे में बता रहे हैं, जो यकीनन आपको भी काफी पसंद आएंगे-

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बाजरा का सूप 

विंटर की बात हो तो उसमें बाजरा खाना काफी अच्छा माना जाता है। आप इसे बतौर सूप भी बना सकते हैं।

making soup at home

बाजरा का सूप की सामग्री-

  • 1 बड़ा चम्मच कोल्ड प्रेस्ड तिल का तेल
  • आधा कप बाजरे का आटा 
  • 10-12 टमाटर
  • 1 मीडियम साइज की गाजर 
  • 3 कप पानी
  • स्वादानुसार सेंधा नमक
  • चुटकी भर हल्दी
  • स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
  • ताज़े पुदीने के पत्ते सजाने के लिए 

बाजरा का सूप की विधि- 

  1. सबसे पहले, एक गहरे पैन में मीडियम आंच पर तिल का तेल गरम करें। 
  2. आप बाजरे का आटा डालकर महक आने तक भूनें।
  3. 3 कप पानी डालें और फिर उसमें नमक और हल्दी डालें।
  4. अब इसमें उबाल आने दें। 
  5. अब इसमें बारीक कटी गाजर और आधा चेरी टमाटर डालें।
  6. एक बार जब यह गाढ़ा और जमने लगे, तो इसमें कुछ ताज़े पुदीने के पत्ते डालें।
  7. आप इसे धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकने दें और आंच बंद कर दें।
  8. इसे गरमा-गरम सर्व करें।
  9. परोसने से ठीक पहले, प्रत्येक सर्विंग में काली मिर्च और ताज़े नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें। 
  10. साथ ही, आप पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें और इसे हमेशा गर्मागर्म सर्व करें। 

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एग सूप 

अंडे को सेहत के लिए काफी अच्छा माना जाता है और आप इसे सिर्फ ब्रेकफास्ट में ही नहीं, बल्कि बतौर सूप भी पी सकते हैं। 

egg soup at home

एग सूप की सामग्री- 

  • 3 बड़े अंडे, हल्के से फेंटे
  • 4 कप चिकन स्टॉक
  • 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • 1/2 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
  • 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस 
  • 3 ग्रीन अनियन, कटा हुआ
  • 1/4 छोटा चम्मच व्हाइट पेपर
  • 3/4 कप मशरूम  

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एग सूप की विधि- 

  1. 1/2 कप चिकन स्टॉक को मापें और उसमें कॉर्नस्टार्च डालकर अच्छी तरह मिक्स करें ताकि उसमें कोई गांठे रह जाएं।
  2. अब इसे एक तरफ रख दे।
  3. अब एक दूसरे बर्तन में तीन अंडें तोड़कर उसे अच्छी तरह से मिक्स करें।
  4. इसके बाद एक पैन में बचा हुआ चिकन स्टॉक, अदरक, सोया सॉस, प्याज, मशरूम, मिर्च डालें और उबाल लें।
  5. इसके बाद, इसमें कॉर्न स्टार्च का घोल डालकर हिलाएं। अब, आंच को कम करके एक उबाल आने दें।
  6. इसके बाद इसमें फेंटे हुए अंडे को धीरे-धीरे पैन में डालते जाएं और इसे लगातार हिलाते रहें।
  7. अब, आंच बंद कर दें और कुछ और कटे हुए हरे प्याज़ से गार्निश करें। 
  8. इसे गरमा-गरम तुरंत सर्व करें।

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