इन दिनों महिलाएं अपना वजन कम करने के लिए तरह-तरह के फूड आइटम्स को अपनी डाइट में शामिल करती हैं। वैसे अगर वेट लॉस के लिए एक प्रॉपर डाइट की बात हो तो दुनिया भर में लोग कीटो डाइट को फॉलो करना काफी पसंद करते हैं। यह एक हाई-फैट डाइट होती है, जिसमें शरीर ऊर्जा के लिए फ़ैट पर निर्भर करता है। इस डाइट की खासियत यह होती है कि इसमें लो- कार्ब्स फूड को शामिल किया जाता है, वहीं प्रोटीन मॉडरेट तरीके से लिया जाता है। 

यूं तो इस डाइट से वजन कम करने और मनचाही फिगर पाने में आसानी होती है। लेकिन इस डाइट के साथ समस्या यह है कि नॉन-वेजिटेरियन लोगों के लिए यह एकदम परफेक्ट मानी जाती है, क्योंकि इसमें चिकन, मटन, सीफूड व बीफ आदि को शामिल किया जा सकता है। ऐसे में वेजिटेरियन महिलाएं मन मसोसकर रह जाती हैं। हो सकता है कि आप भी वेजिटेरियन होने के बावजूद कीटो डाइट के जरिए वजन कम करना चाहती हों। तो चलिए आज हम आपको कुछ ऐसी वेज रेसिपीज के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आप कीटो डाइट के दौरान बेहद आसानी से ले सकती हैं-

कीटो टोफू भुर्जी 

tofu bhurji recipe for keto diet

कीटो टोफू भुर्जी एक इंडियन स्टाइल कीटो रेसिपी है। यह एक लो-कार्ब और हाई प्रोटीन डिश है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह बेहद डिलिशियस रेसिपी है।

आपको चाहिए

  • 200 ग्राम टोफू
  • 4 बारीक कटी हुई हरी मिर्च 
  • ताजा हरा धनिया कटा हुआ
  • 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल 
  • थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ अदरक 
  • 2 चम्मच नींबू का रस
  • 2 प्याज बारीक कटी हुई
  • 2 टमाटर बारीक कटे हुए
  • 1 कटी हुई शिमला मिर्च 
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला वैकल्पिक
  • 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादअनुसार

ऐसे बनाएं कीटो टोफू भुर्जी 

  • भुर्जी बनाने के लिए सबसे पहले आपको टोफू से अतिरिक्त नमी को हटाना होगा। इसके लिए लगभग 15 से 20 मिनट के लिए टोफू पर कोई भारी वस्तु रखें।
  • अब अब टोफू को क्रम्बल करके अलग रख दें।
  • इसके बाद, मध्यम आँच पर एक पैन रखें और उसमें तेल डालें। जीरा डालकर उसे चटकने दें।
  • अब आप अदरक और हरी मिर्च को एक मिनट के लिए भून लें।
  • प्याज़ डालें और इसे भी कुछ देर के लिए भूनें।
  • अब इसमें बारीक कटे टमाटर और हरी शिमला मिर्च डाल कर 2 से 3 मिनट के लिए पकाएं।
  • टमाटर के हल्के नरम होने के बाद मिश्रण में सूखे मसाले मसलन, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक और हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • आखिरी में, क्रम्बल किए हुए टोफू को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। लगभग 1 से 2 मिनट तक ढककर पकाएं और फिर आंच से उतार लें।
  • आपकी कीटो टोफू भुर्जी बनकर तैयार है। इसे और भी अधिक चटकदार बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा नींबू का रस छिड़कें। 
  • अंत में हरे धनिये से गार्निश करें और इसका गरमा-गरम आनंद लें।

कीटो इडली

keto idli recipe

अगर आप सुबह के नाश्ते में एक हेल्दी व टेस्टी ऑप्शन की तलाश में हैं तो ऐसे में कीटो इडली बनाई जा सकती है। यह चावल की इडली या रवा इडली जितनी ही टेस्टी होती है और महज 15 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है।

आपको चाहिए

  • 15 ग्राम ईसबगोल
  • 2 चम्मच घी
  • 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
  • 1 बड़ा चम्मच हंग कर्ड
  • आधा कप नारियल का आटा
  • आधा छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा पानी

ऐसे बनाएं कीटो इडली 

  • कीटो इडली बनाने के लिए सबसे पहले सारी सूखी सामग्री मिला लें। बेहतर मिक्सिंग के लिए आप मिक्सर का भी इस्तेमाल कर सकती हैं।
  • अब इस मिश्रण में पनीर, तेल और हंग दही डालें। 
  • इसे अच्छी तरह मिलाते हुए एक नरम आटा गूंथ लें। कंसिस्टेंसी को एडजस्ट करने के लिए पानी मिलाएं।
  • आटे को 8 बराबर भागों में बाँट लें, और उनमें से प्रत्येक को बॉल्स बनाने के लिए रोल करें।
  • इडली जैसी आकृति बनाने के लिए उन्हें अपने हाथों के बीच दबाएं।
  • अब एक पार्चमेंट पेपर को चिकना कर लें और उस पर इडली रख दें। 
  • अब माइक्रोवेव या इडली मेकर की मदद से स्टीमिंग के जरिए इडली को कुक करें। 
  • माइक्रोवेव में 3 मिनट के लिए स्टीम करें, टूथपिक से चेक करें, या मध्यम आंच पर स्टीमर में 15 मिनट के लिए पकाएं।
  • पकी हुई इडली को बाहर निकालिये, कुछ गार्निशिंग जैसे ताजा कटा हरा धनिया या करी पत्ता डालिये। 
  • ये सभी एक प्लेट में परोसने के लिए तैयार हैं। अपनी मनपसंद चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

नोटः अगर आप अपनी इडली को साउथ इंडियन टच देना चाहती हैं तो इडली पक जाने के बाद एक छोटा चम्मच घी गरम करें, आधा छोटा चम्मच राई डाल कर तड़कने दें, करी पत्ता, एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर, थोडा़ सा नमक डालें और इसे गर्म इडली के ऊपर डालें।

अगर आपको यह लेख अच्छा लगा हो तो इसे शेयर जरूर करें व इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।