दिन की शुरूआत हम सभी अपने ब्रेकफास्ट से करते हैं और इसे दिन का सबसे महत्वपूर्ण मील माना जाता है। लेकिन अक्सर यह देखने में आता है कि कुछ लोग अक्सर अपना ब्रेकफास्ट मिस कर देते हैं और इसलिए उन्हें लंच से पहले तेज भूख लगने लगती हैं। चूंकि यह एक ऐसा समय होता है, जब आप फुल मील नहीं लेना चाहते, लेकिन कुछ अच्छा और टेस्टी खाने का मन करता है। ऐसे में समझ में नहीं आता है कि क्या खाया जाए। 

हो सकता है कि ब्रंच के समय आपको अक्सर यह समझ ही ना आता हो कि आप क्या बनाएं। तो ऐसे में आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। ऐसी कई रेसिपीज हैं, जो ना केवल आपके टेस्ट बड को शांत करती हैं, बल्कि इससे आपको खुद को फुलर रखने में भी मदद मिलती है। इतना ही नहीं, इन्हें बनाना भी बेहद आसान है और इसलिए आप ब्रंच के लिए इन रेसिपीज को ट्राई कर सकती हैं। तो चलिए जानते हैं इन डिलिशियस रेसिपीज के बारे में-

नमकीन सेवइयां

namkeen

जब आप जल्दी में हों और कुछ हेल्दी व टेस्टी फूड आइटम की तलाश में हों तो ऐसे में नमकीन सेवइयां खाना आपके लिए एक अच्छा विकल्प साबित हो सकता है। कम तेल में बनने वाली रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी को बेहद पसंद आती है।

नमकीन सेवइयां की सामग्री-

  • सेवइयां, 2 1/2 कप
  • 1 बारीक कटा हुआ प्याज
  • एक उबला और कटा हुआ आलू 
  • करी पत्ता, 10-15
  • आधा कप मूंगफली, भुनी हुई
  • सरसों के दाने, 1 छोटा चम्मच
  • 2 कटी हुई लहसुन की कलियां, 
  • नमक स्वादअनुसार
  • तेल

 

नमकीन सेवइयां बनाने की विधि-

  • सबसे पहले, एक कड़ाही में सेवइयां डालें और हल्का भूनें।  
  • इस दौरान इसमें एक चम्मच घी डालें। इससे टेस्ट काफी अच्छा आता है।
  • अब इसे बाहर निकाल लें और कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें।
  • अब इसमें राई और करी पत्ता डालें।
  • एक बार जब वे चटकने लगें, तो इसमें लहसुन और अदरक डालें।
  • अब इसमें प्याज़ डालें और हल्का भूनें।
  • साथ ही इसमें नमक और आलू डालकर अच्छी तरह पका लें।
  • अब इसमें मूंगफली और सेंवई डालें।
  • साथ में इसमें थोड़ा पानी डालें और एक उबाल आने दें।
  • इसके बाद, अब आप लिड लगाकर इसे ढक दें और पकने दें।
  • अब लिड हटाएं। अगर आपको इसमें पानी दिखे तो इसे हल्का और पकाएं।
  • अब आप इसे हरे धनिए से गार्निश करें और गरमागरम सर्व करें।

नोट- आप इसमें अपनी पसंद की अन्य सब्जियां जैसे टमाटर, गाजर, शिमलामिर्च डाल सकती हैं। वहीं इसका टेस्ट बढ़ाने के लिए आप इसमें मैगी मसाला भी मिक्स कर सकती हैं।

अंडे की भुर्जी

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अंडे की भुर्जी ब्रंच के लिए एक अच्छा ऑप्शन है। यह खाने में भी डिलिशियस होती है और आपको लंबे समय तक फुलर रखने में मदद करती है।

अंडे की भुर्जी की सामग्री-

  • 4 अंडे
  • 1 बारीक कटा हुआ प्याज
  • बारीक कटा हुआ टमाटर
  • बारीक कटी हुई हरी मिर्च 
  • सरसों के दाने
  • करी पत्ता
  • लाल मिर्च पाउडर
  • हल्दी पाउडर
  • धनिया पाउडर
  • जीरा पाउडर
  • गरम मसाला पाउडर
  • सूखा अमचूर पाउडर
  • धनिया, कटा हुआ
  • तेल
  • नमक

अंडे की भुर्जी बनाने की विधि-

  • सबसे पहले अंडे को तोड़कर अच्छी तरह फेंटे और एक तरफ रख दें।
  • अब एक पैन में तेल डालकर गरम करें और उसमें करी पत्ता और राई डालें।
  • एक बार जब वे चटकने लगें, तो हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह से भूनें।
  • अब इसमें प्याज डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
  • प्याज डालने के बाद टमाटर डालें और उसे भी भून लें।
  • अब इसमें हल्दी और मिर्च पाउडर और फिर नमक डालें।
  • इसे धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकने दें।
  • इसे अच्छी तरह मिलाते रहें और जब तेल अलग हो जाए तो इसमें अंडे डालें।
  • कुछ मिनट के लिए अच्छी तरह मिलाएं और फिर धनिया, जीरा और गरम मसाला पाउडर डालें।
  • थोडा़ सा पानी और अमचूर पाउडर डालें और पैन को दो मिनट के लिए ढक दें।
  • आपकी अंडे की भुर्जी बनकर तैयार है। आप इसे कटे हुए धनिये से सजाएं।

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