केला खाने में बेहद ही अच्छा लगता है। आमतौर पर, लोग इसे यूं ही खाना पसंद करते हैं या फिर जब हल्की भूख लगती है तो इससे शेक बनाकर भी पीते हैं। पोटेशियम का पावरहाउस केला सेहत के लिए काफी अच्छा माना जाता है, इसलिए हर किसी को इसे डाइट में शामिल करने की सलाह दी जाती है। लेकिन यह जरूरी नहीं है कि इसे हर बार एक ही तरह से खाया जाए। अगर आप चाहें तो इसे एक नहीं, बल्कि कई अलग-अलग तरीकों से बना सकती हैं और अपने टेस्ट बड को एक ट्रीट दे सकती हैं।

चूंकि, केला नेचुरली काफी मीठा होता है, इसलिए स्वीट लवर्स के यह एक बेहतरीन इंग्रीडिएंट है, जिसकी मदद से वह अलग-अलग तरह के डेसर्ट बना सकते हैं। केला ना केवल उनके मीठे की क्रेविंग को शांत करता है, बल्कि इससे उनकी हेल्थ पर भी सकारात्मक असर पड़ता है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको केले की मदद से बनने वाले कुछ बेहतरीन डेसर्ट के बारे में बता रहे हैं, जो यकीनन आपके मुंह में भी पानी ले आएंगे-

केल्याचो हल्वो 

banana halwa

यह एक गोअन स्टाइल केले का हलवा होता है, जिसे लोग स्कैन्स से लेकर डेसर्ट में खाना पसंद करते हैं। केले का हलवा या केल्याचो हलवो को केरल के केले का उपयोग करके बनाया जाता है। साथ ही इसमें लौंग का भी इस्तेमाल किया जाता है, जबकि आमतौर पर हलवे में लौंग का इस्तेमाल नहीं होता है इसे बनाना बेहद ही आसान है। (दही का हलवा रेसिपी

केल्याचो हल्वो की सामग्री-

  • 3 पके हुए केले
  • 4 लौंग
  • 6 चम्मच चीनी
  • 3 चम्मच घी
  • 3-4 इलायची की फली छिली और कूटी हुई
  • 2 कप पानी

केल्याचो हल्वो की विधि-

  • सबसे पहले, केले को काटकर स्लाइस कर लें और इलायची को क्रश्ड कर लें।
  • अब एक पैन में 2 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर उबाल लें।
  • साथ ही पानी उबालते समय चीनी डालें और बीच-बीच में चलाते रहें।
  • अब इसमें घी और लौंग डालें और एक-दो मिनअ पकने दें।
  • इसके बाद, केले के टुकड़े मिलाएं और हिलाएं।
  • इसके बाद आप लिड से पैन को ढककर 25-30 मिनट के लिए उबालें।
  • अब आप, इसमें क्रश्ड की हुई इलायची डालकर एक-दो मिनट पकाएं।
  • आपका केल्याचो हल्वो बनकर तैयार है। आप गैस बंद करें और इसे गरमा-गरम सर्व करें।

पज़म पोरी

pazam pori

पज़म पोरी को एठक्का अप्पम भी कहा जाता है। यह केरल का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड स्नैक है जिसे पके केले की मदद से बनाया जाता है। इसे बनाना काफी आसान है।

पज़म पोरी की आवश्यक सामग्री-

  • 2 से 3 मीडियम से बिग साइज पके केले 
  • आधा कप मैदा
  • 1 बड़ा चम्मच चावल का आटा - वैकल्पिक
  • 1 बड़ा चम्मच चीनी - वैकल्पिक
  • 1 चुटकी हल्दी पाउडर
  • 1 चुटकी बेकिंग सोडा
  • ⅓ कप पानी 
  • आवश्यकतानुसार तेल, तलने के लिए

पज़म पोरी बनाने का तरीका

  • सबसे पहले एक बाउल में आधा कप मैदा, 1 बड़ा चम्मच चीनी (वैकल्पिक), एक चुटकी हल्दी पाउडर और एक चुटकी बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालें। 
  • आटे के प्रकार के आधार पर, आप कम या ज्यादा पानी डाल सकते हैं। 
  • अगर बैटर पतला हो जाए तो थोड़ा और मैदा डाल दें।
  • ध्यान रखें कि आपको इसे अच्छी तरह मिक्स करना है, ताकि कोई गांठ ना रह जाए।
  • बैटर की कंसिस्टेंसी थोड़ी थिक ही रखें, ताकि यह केले के स्लाइस को अच्छी तरह से कोट कर ले। 
  • अब दो बड़े केले छीलें।
  • फिर पहले इन्हें आधा या चौथाई भाग में काट लें। फिर प्रत्येक टुकड़े को दो बराबर भागों में लंबा काट लें।
  • कड़ाही में तलने के लिए तेल गरम करें। 
  • जब तेल मीडियम गरम हो जाए तब केले के पकौड़े तल सकती हैं। (केले से बनाएं ये 3 स्नैक्स)
  • आप केले की प्रत्येक स्लाइस को बैटर में डुबोएं और बैटर से अच्छी तरह कोट करें।
  • बैटर कोटेड केले के स्लाइस को मध्यम गर्म तेल में धीरे से डालें।
  • जब एक तरफ से सिक जाए तो इसे धीरे से पलट दें और दूसरी तरफ से भी फ्राई करें।
  • दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक तलें। आपको इन पकौड़ों को ज्यादा तलने की जरूरत नहीं है। 
  • एक बार जब केले तेल में नमी छोड़ने लगे और तेल बहुत ज्यादा फूटने लगे तो इसे एक स्लेटेड चम्मच की मदद से निकालें।
  • तले हुए केले के पकौड़े को किचन पेपर टॉवल पर रखें।
  • इसी तरह से केले के बचे हुए स्लाइस भी तल लें। 
  • पज़म पोरी बनकर तैयार है। आप इसे गरमा-गरम खाएं।

अगर आपको यह लेख अच्छा लगा हो तो इसे शेयर जरूर करें व इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।

Image Credit- freepik, Pinterest