हलवा ज्यादातर घरों में पसंद की जाने वाली रेसिपी है, जो झटपट बनकर तैयार हो जाती है। वैसे तो हलवा कई तरीके से बनाया जाता है, लेकिन आज हम बताएंगे दही का हलवा कैसे बनाया जाए। जब भी कुछ मीठे में अलग खाने का मन करे, आप इसे तुरंत बना सकती हैं। हालांकि इसमें कुछ इंग्रेडिएंट्स बिल्कुल सेम है, लेकिन दही को मिक्स करने से इसका स्वाद बिल्कुल बदल जाता है। बच्चे, बड़े, और बुजुर्गों हर किसी को यह स्वादिष्ट रेसिपी खूब पसंद आएगी। आइए जानते हैं कि इस स्वादिष्ट हलवे की रेसिपी कैसे बनाई जा सकती है। 

बनाने का तरीका

  • दही का हलवा बनाने के लिए गैस पर कढ़ाई रखें और उसे गर्म होने दें। कढ़ाई गर्म होने के बाद उसमें घी डाल दें। जब घी पिघल जाए तो उसमें सूजी डालकर लाइट ब्राउन होने तक भूनें। 
  • सूजी के लाइट ब्राउन होने के बाद इसमें स्वादानुसार चीनी मिक्स करें। 1 या 2 मिनट तक इसे पकाते हुए चीनी को सूजी में अच्छी तरह मिक्स होने दें और फिर इसमें जरूरत के अनुसार पानी डाल दें। 
  • पानी मिक्स करने के बाद सूजी को चम्मच की मदद से लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक इसे पकाएं। धीरे-धीरे पानी खत्म हो जाएगा और यह ड्राई नजर आने लगेगा, तब इसमें हंग कर्ड (पानी निकाला हुआ दही) मिक्स कर दें। अब चम्मच की मदद से सूजी में दही को अच्छी तरह मिलाएं और 5 से 6 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। इस दौरान गैस का फ्लेम कम ही रखें।
  • जब हलवे में दही अच्छी तरह मिक्स हो जाए और यह ड्राई नजर आने लगे, तब इसमें ड्राई फ्रूट्स मिक्स कर दें। आप चाहें तो इसमें काजू, किशमिश, और बादाम तीनों को क्रश कर के मिक्स कर सकते हैं। 3 से 4 मिनट तक इसे भूनें और फिर इसमें केसर वाला दूध मिक्स करें।
  • अब चम्मच की मदद से इसे लगातार मिक्स करते हुए पकाएं। इस दौरान गैस का फ्लेम लो ही रखें। अब हलवे को 3 से 4 मिनट तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें। इस तरह दही का हलवा बनकर तैयार हो जाएगा और अब आप इसे सर्व कर सकती हैं।

 

 

 

 

 

 

 

 

 

दही का हलवा Recipe Card

झटपट बनकर तैयार हो जाता है दही का हलवा। आप भी घर पर एक बार इस रेसिपी को जरूर करें ट्राई।

Total Time :
25 min
Preparation Time :
5 min
Cooking Time :
20 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Desserts
Calories:
70
Cuisine:
Indian
Author:
Priyanka Singh

सामग्री

  • सूजी- 1 कप
  • चीनी- 1 कप
  • हंग कर्ड (दही)- 1 कटोरी
  • घी- 1 कटोरी
  • केसर वाला दूध- 1 कप
  • ड्राई फ्रूट्स- जरूरत के अनुसार
  • पानी- जरूरत के अनुसार

विधि

Step 1
दही का हलवा बनाने के लिए गैस पर कढ़ाई रखें और गर्म होने के बाद इसमें घी डालें।
Step 2
घी के मेल्ट होते ही इसमें सूजी मिक्स करें और इसे अच्छी तरह भूनें। जब यह लाइट ब्राउन हो जाए तो इसमें स्वादानुसार चीनी मिक्स करें।
Step 3
1 या 2 मिनट तक चलाते हुए चीनी को सूजी में अच्छी तरह मिक्स कर दें। इसके बाद जरूरत के अनुसार पानी डाल दें।
Step 4

hunk curd

पानी डालने के बाद सूजी को चम्मच की मदद से लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं। चीनी अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो इसमें हंग कर्ड मिक्स कर दें।
Step 5
अब चम्मच की मदद से दही को सूजी में अच्छी तरह मिक्स करें और 5 से 6 मिनट तक पकाएं। जब यह ड्राई नजर आने लगे तो इसमें ड्राई फ्रूट्स डाल दें।
Step 6

halwa recipe

ड्राई फ्रूट्स डालने के बाद हलवे को 3 से 4 मिनट तक और पकाएं। इसके बाद इसमें केसर वाला दूध मिक्स करें और चम्मच से चलाएं।
Step 7
केसर वाला दूध डालने के बाद हलवे का कलर और भी खूबसूरत नजर आने लगेगा। 3 से 4 मिनट तक पकने के बाद दही का हलवा बनकर तैयार हो जाएगा।