घर पर ब्रेड बटर, परांठे और रोटी-सब्जी आदि से जब मन ऊबने लगे और कुछ अलग खाने का दिल चाहे तो आप झारखंड की स्पेशल धुस्का रेसिपी घर पर बना सकती हैं। यह डिश खाने में काफी टेस्टी लगती है और स्वाद के साथ सेहत से भी भरपूर है। चावल और दाल वाली इस डिश को खाकर मन तृप्त हो जाता है। यह डिश लंचबॉक्स और शाम के स्नैक्स में भी बच्चों को दी जा सकती है। आइए जान लेते हैं इसे घर पर बनाने का तरीका-

Jharkhand Special Dhuska Recipe Card

अगर दाल और चावल से तैयार होने वाली टेस्टी रेसिपी घर पर बनाना चाहती हैं तो आज ही ट्राई करें झारखंड की स्पेशल धुस्का रेसिपी

Total Time :
50 min
Preparation Time :
15 min
Cooking Time :
35 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Main Course
Calories:
500
Cuisine:
Indian
Author:
Saudamini Pandey

सामग्री

  • चावल - 1 कप (200 ग्राम)
  • चना दाल - ½ कप भीगी हुई
  • उड़द दाल - ¼ कप भीगी हुई
  • हरी मिर्च - 2
  • अदरक - ¾ इंच टुकड़ा
  • हरा धनिया बारीक कटा हुआ
  • जीरा - 1 छोटी चम्मच
  • हींग - ½ पिंच
  • हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार
  • ईनो फ्रूट साल्ट - ¼ छोटी चम्मच
  • तेल - तलने के लिए

विधि

Step 1
चावल, चना दाल, उड़द दाल सभी को अलग-अलग अच्छे से साफ करके धोकर कम से कम 4 घंटे पानी में भिगोने के बाद अच्छी तरह से धो लें।
Step 2
इसके बाद चावल को मिक्सी में पानी के साथ डालकर पीस लें। अब इस मिश्रण को एक बर्तन में निकाल लें। इसके बाद मिक्सी में उड़द दाल, चना दाल, हरी मिर्च, अदरक और थोड़ा सा पानी डाल पीस लें। इस पेस्ट को चावल वाले पेस्ट में ही मिला लें।
Step 3
इसके बाद चावल-दाल के मिश्रण में जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, नमक और कटा हुआ हरा धनिया डाल कर मिक्स कर लें। अगर दाल और चावल का यह बैटर ज्यादा गाढ़ा हो तो इसमें जरा सा पानी मिला लें। इस बात का ध्यान रखें कि इस बैटर की कंसिस्टेंसी चीले के बैटर जैसी हो।
Step 4
अब तेल गर्म करें। इसके बाद बैटर को अच्छी तरह से फेंट लें। गर्म तेल में चमचे में घोल भर कर कढ़ाई में डाल दें। जब धुस्का एक तरफ से फ्राई हो जाए तब उसे पलटकर दूसरी तरफ से तल लें। दोनों तरफ से अच्छी तरह से फ्राई होने के बाद धुस्के को प्लेट में निकाल लें।
Step 5
कम तेल वाला धुस्का बनाने के लिए: अगर आप कम तेल वाला धुस्का बनाना चाहती हैं तो धुस्के के मिश्रण में ईनो फ्रूट सॉल्ट मिला लें। इसके बाद तवे को गैस पर रख कर गर्म कर लें।
Step 6
अब तवे पर जरा सा तेल लगा कर उसकी सतह चिकनी कर लें। इसके बाद उसमें जरा सा बैटर डालकर फैलाएं और इन्हें ढंक कर धीमी आंच पर 2-3 मिनट सेंक लें। इसके बाद धुस्के को पलट कर दूसरी तरफ से भी सेंक लें।
Step 7
जब धुस्का दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन हो जाए तो उसे प्लेट में निकाल लें। इस पारंपरिक डिश को आप चने की सब्जी, आलू टमाटर की सब्जी या चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें तो यह खाने में बहुत स्वाद लगेगा।