इस्कॉन में मिलने वाली खिचड़ी घर पर बनाना चाहती हैं तो ट्राई करें ये रेसिपी

खिचड़ी ना सिर्फ़ हेल्दी होती है बल्कि इसे सात्विक भोजन भी माना जाता है। कई मंदिरों में इसे प्रसाद के रूप में भी बांटा जाता है। आपने इस्कॉन टेम्पल में खिचड़ी को प्रसाद के रूप खाया होगा, यह खिचड़ी बेहद स्वादिष्ट लगती है। यह ट्रैडिशनल फ़ूड के तौर पर मानी जाती है, इसे बनाने के कई तरीक़े हैं, जिसे लोग अपनी पसंद के अनुसार बनाते हैं। हालांकि अगर आप ट्रैडिशनल तरीक़े से खिचड़ी को बनाना चाहती हैं जैसे मंदिरों में बनाई जाती है तो आप इस रेसिपी को देखकर बना सकती हैं।

बनाने का तरीक़ा

• इस ट्रैडिशनल खिचड़ी को कई तरीक़े से बनाया जाता है, लेकिन अगर आप इसे बिल्कुल ट्रैडिशनल तरीक़े से बनाना चाहती हैं तो मिट्टी के बर्तन में बना सकती हैं। अगर आपके पास मिट्टी का बर्तन नहीं है तो इसे प्रेशर कुकर में भी बनाया जा सकता है। खिचड़ी बनाने के लिए एक घंटे तक दाल और चावल को सोक होने के लिए छोड़ दें।
• इसके लिए कम से कम 6 कप पानी बर्तन में गर्म होने के लिए रख दें। अगर आपको पानी कम लगे तो इसकी मात्रा बढ़ा सकती हैं। अब इसमें स्वादानुसार नमक और हल्दी मिक्स कर दीजिए।
• 2 से 3 मिनट बाद इसमें सोक की हुई चना दाल मिक्स कर दें। इसे थोड़ा पक जाने दें, इसे बीच-बीच में चलाते रहें। जब चना दाल हल्की गर्म हो जाए तो इसमें मूंग दाल मिक्स करें। तीन से चार मिनट बाद चावल मिक्स करें। इसके बाद इसमें तेज पत्ता, चक्र फूल, और दालचीनी मिक्स कर दें।
• 5 से 6 मिनट तक पकाने के बाद इसमें सब्ज़ियों को मिक्स करें और अच्छी तरह चलाएं। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। अब बर्तन को ढक दें और 10 मिनट तक पकने दें। इस दौरान बीच-बीच में चलाना ना भूलें।
• जब खिचड़ी पक जाए तो गैस बंद कर दीजिए। अब दूसरी गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं और घी डाल दें, जब यह मेल्ट हो जाए तो इसमें सरसों दाना, मेथी, कलौंजी, सौंफ, और जीरा डाल दें। एक मिनट बाद इसमें साबुत लाल मिर्च, और हींग भी डाल दें।
• चम्मच से इसे चलाएं और अच्छी तरह भूनें। अब इसे खिचड़ी में मिक्स करें और खिचड़ी को ढक दें। इस तरह इस्कॉन टेम्पल की खिचड़ी ट्रैडिशनल तरीक़े से घर पर बनाई जा सकती है।