भारतीय मिठाइयां या स्वीट्स के बिना नहीं रह सकते हैं क्योंकि यह हमारी संस्कृति का एक अहम हिस्सा है। भारत में लगभग हर उत्सव में मिठाइयों का एक विशेष स्थान होता है। अगर आप भी त्योहारों के मौके पर बहुत सारी मिठाइयां खरीद कर रख लेती हैं। मगर बाहर की मिठाइयां न सिर्फ महंगी होती हैं बल्कि मिलावटी भी होती हैं।
इसलिए कई महिलाएं घर पर ही मिठाई बनाना पसंद करती हैं, लेकिन कई बार लंबा-चौड़ा बजट बन जाता है। इसलिए आज हम आपके लिए कुछ ऐसी रेसिपीज लेकर आए हैं, जिसे आप सिर्फ 50 रुपए में तैयार किया जा सकता है।
बेसन की बर्फी रेसिपी
बेसन की बर्फी आप 50 रुपये में आसानी से बना सकती हैं। इसके लिए आपको बस चीनी और बेसन की जरूरत होगी और बाकी सामग्री आपके घर में मौजूद होगी। तो देर किस बात की आइए जानते हैं घर पर बेसन की बर्फी बनाने की आसान रेसिपी।
सामग्री
- 2 कप- बेसन
- 1 कप- घी
- 1 कप- दूध
- 1 कप- शक्कर (पिसी हुई)
- 1 कप- पानी
- 4- इलायची पाउडर
- 1 कप- ड्राई फ्रूट्स (कटे हुए)
बनाने का तरीका
- बेसन बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 2 कप बेसन लें। अब बेसन दूध डालकर इसका डो बना लें।
- अपने डो को 20 मिनट के लिए रख दें, जिससे वो अच्छी तरह से फूल जाए। अब एक पैन लें और 2 चम्मच घी डालकर डो को हल्का-सा फ्राई कर लें।
- आप बेसन को तब तक फ्राई करें, जब तक वह सारा घी सोख न ले और उसका टेक्सचर बदल न जाए।
- अब बेसन को एक बर्तन में निकाल लें और फिर पैन में 1 कप चीनी के साथ आधा कप पानी डाल दें। इसे आप 10 मिनट तक पकने दें।
- जब आपकी चाशनी तैयार हो जाए, तो इसमें बेसन डाल दें और इलाइची पाउडर, 1 चम्मच घी डालें। फिर इसे धीमी आंच पर पकाएं।
- अब मिक्सचर को ट्रे में करें और प्लेन करके चम्मच की मदद से चारों ओर से बराबर कर दें। इसे गार्निश करने के लिए आप बादाम, काजू या किशमिश डाल सकते हैं।
- बस आपकी बेसन की बर्फी तैयार है, जिसे आप ठंडा करके सर्व कर सकती हैं।
जलेबी रेसिपी
आप 40 रुपये और 10 रूपये की उड़द दाल की मदद से टेस्टी जलेबी तैयार कर सकती हैं। साथ ही साथ इसे बनाने में आपको ज्यादा वक्त नहीं लगेगा। बस आपको नीचे बताए गए स्टेप्स को फॉलो करना होगा। (क्रिस्पी जलेबी बनाने की रेसिपी)
सामग्री
- 1 कप- मैदा
- 4 टेबल स्पून- उड़द दाल (पिसी हुई)
- 1 बड़ा चम्मच- घी
- 1 चम्मच- बेकिंग सोडा
- आवश्यकतानुसार- पानी (जलेबी का मिश्रण बनाने के लिए)
- 400 ग्राम- चीनी
- 1 कप- पानी
- तलने के लिए- तेल
बनाने का तरीका
- जलेबी बनाने के लिए सबसे पहले आप बाउल में मैदा और पिसी हुई उड़द दाल को डालें।
- अब इसमें बेकिंग सोडा और पानी डालकर गाढ़ा मिश्रण तैयार कर लें।
- दूसरी तरफ एक पैन में पानी और चीनी डालें और हल्की आंच पर चाशनी तैयार कर लें।
- अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और तैयार मिश्रण पाइपिंग बैग की मदद से जलेबी के आकार में फ्राई कर लें।
- जब जलेबी फ्राई हो जाएं तो इसे तैयार चाशनी में डाल दें। इसे 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
- फिर इसे एक प्लेट में निकालें और गर्मागर्म सर्व करें।
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