सीखें घर पर बिहार की पारंपरिक मिठाई ‘चन्द्रकला’ बनाने की आसान विधि
त्योहारों का मौसम अब धीरे- धीरे करीब आ रहा है। आगामी कुछ दिनों में कहीं रक्षा बंधन की घूम, तो कहीं जन्माष्टमी की और कहीं ओणम की ख़ुशी होगी। इन सब के बीच त्योहारों में अगर कुछ सबसे अच्छा लगता है तो वो है घर पर आए दोस्तों और मेहमोनों को कुछ टेस्टी मिठाई खिलाना। लगभग हर महिला इन त्योहारों में कुछ-न-कुछ टेस्टी और स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी ज़रूर ढूंढती रहती हैं। ऐसे में आज आपके लिए बिहार की फेमस 'चन्द्रकला' मिठाई की रेसिपी लेकर आए हैं। बिहार में ये मिठाई आपको हर चौक-चौराहा और गली-मोहल्ले में आसानी से मिल जाएगी। इसे बिहार की पारंपरिक मिठाइयों में से भी एक माना जाता है। चन्द्रकला बेहद ही स्वादिष्ट मिठाई होती है। इस मिठाई को घर पर बनाना चाहती हैं तो आप इसे बहुत ही कम समय में और आसानी से बना सकती हैं। अक्सर बच्चों का त्योहार पर कम ध्यान रहता है और मिठाई पर अधिक। ऐसे में आप इस मिठाई को बना के अपने बच्चों को भी खुश कर सकती हैं। वैसे एक और बात, लेखक भी इस मिठाई के मुरीद हैं। लगभग 30 से 35 मिनट में इसे आप तैयार कर सकती हैं। तो चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में-
चन्द्रकला Recipe Card
आने वाले त्योहार और पर्व में घर पर बनाएं बिहार की पारंपरिक मिठाई चन्द्रकला और सब को खिलाएं।
Ingredients
- मैदा-300 ग्राम
- चीनी-3 कप
- खोया-150 ग्राम
- इलाइची पाउडर-1 चम्मच
- सूजी-70 ग्राम
- घी-3 चम्मच
- नारियल-2 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- बादाम पाउडर-2 चम्मच
- तेल-2 कप
Step
- Step 1:
सबसे पहले आप खोया और सूजी को अच्छे से भून कर किसी बर्तन में निकाल लीजिए।
- Step 2:
अब इस बर्तन में बादाम पाउडर, हल्की चीनी और इलाइची पाउडर को डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए।
- Step 3:
इसके बाद एक अन्य बर्तन में मैदा और घी डालें और पानी मिलाकर अच्छे से गुथ लीजिए और इसे कुछ देर गिले कपड़े से ढ़ककर अलग रख दीजिये।
- Step 4:
15 मिनट बाद इस आटे को थोड़ा सा लेकर पुड़ी की तरह बेल लीजिए और इसके ऊपर से तैयार मिश्रण को डालिए।
- Step 5:
अब इसे हाथों से गुजिया की तरह डिज़ाइन में तैयार कर लीजिए।
- Step 6:
अब एक पैन में तेल गरम करके इसे डालें और ब्राउन होने तक अच्छे से फ्राई कर लीजिए।
- Step 7:
एक कढ़ाई में चीनी और पानी डालकर गाढ़ी चाशनी तैयार कर लीजिए।
- Step 8:
अब फ्राई की हुई चन्द्रकला को इस चाशनी में डालें और 2 मिनट बाद निकाल लीजिए।
- Step 9:
तैयार है टेस्टी और लाजवाब मिठाई। आप चाहें तो इसके ऊपर से रबड़ी डालकर भी सर्व कर सकती हैं।
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