खाने के बाद मीठे में झटपट बनाएं सॉफ्ट बेसन मलाई की बर्फी

जब भी आप खाना खाते हैं, तो कई बार ऐसा होता है कि मीठा खाने का मन करता है। खाने के बाद मीठे के लिए आप घर में कुछ आसान टिप्स से ही बेसन मलाई बर्फी बना सकते हैं, जो बेहद स्वादिष्ट होती हैं। इस मिठाई में आपको ज्यादा घी का इस्तेमाल नहीं करना पड़ेगा और इसे खाने में बेसन और मावा दोनों बर्फी का स्वाद आएगा। बच्चे हों या बड़े बेसन मलाई बर्फी सबको पसंद आने वाली है, तो चलिए जानते हैं इसकी सबसे आसान रेसिपी।

विधि

• बेसन बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 2 कप बेसन लें और एक कप कमलाई डाल दें। इसके लिए आप दूध के ऊपर आने वाली मलाई का प्रयोग कर सकती हैं। अब मलाई और बेसन को गूंथकर उसका डो बना लें।
• अपने डो को 20 मिनट के लिए रख दें, जिससे वह अच्छी तरह से फूल जाए। अब एक पैन लें और 2 चम्मच घी डालकर पूरा डो हल्का-सा फ्राई करें। ध्यान रहे कि आप बेसन को तब तक फ्राई करें, जब तक वह सारा घी सोख न ले और उसका टेक्सचर बदल न जाए।
• अब बेसन अलग बर्तन में निकालें और पैन में 1 कप चीनी के साथ आधा कप पानी डाल दें। जब तक चीनी घुलेगी आप एक ट्रे तैयार करें और उसमें हल्का-सा ऑयल लगा दें।

• जब आपकी चाश्नी तैयार हो जाए, तो उसमें बेसन डाल दें और धीरे-धीरे चलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए आप उसमें इलाइची पाउडर भी डाल सकते हैं और फिर उसे धीमी आंच पर पकाएं। इसे तब तक पकाएं, जब तक यह जमने की स्टेज पर न आ जाए।
• अब मिक्सचर को ट्रे में करें और प्लेन करके चम्मच की मदद से चारों ओर से बराबर कर दें। इसे गार्निश करने के लिए आप बादाम, काजू या किश्मिश डाल सकते हैं। अब इसे लगभग आधे घंटे के लिए रख दें और फिर इसे छोटे-छोटे पीस में काट लें।
• बेसन मलाई बर्फी तैयार होने के बाद बेहद सॉफ्ट लगेगी और आप इसे खाना खाने के बाद या मेहमानों को भी सर्व कर सकते हैं।