इफ्तार में झटपट तैयार करें ये स्वादिष्ट पकौड़े, उंगलियां चाटते रह जाएंगे

रमज़ान का महीना इस्लाम धर्म में काफी मायने रखता है, जो शाबान के महीने के बाद आता है। इस मुबारक महीने में अल्लाह की इबादत करने का दोगुना सवाब मिलता है। यही वजह है कि ज्यादातर मुसलमान पूरे महीने रोज़ा रखते हैं, पांचों वक्त की नमाज़ अदा करते हैं, ज़कात देते हैं और अल्लाह की इबादत करते हैं।

इतना ही नहीं, रमजान के महीने में लगभग सभी मुसलमानों के घरों में इफ्तार के समय स्वादिष्ट और लजीज पकवान बनाए जाते हैं और रोजेदार को परोसे जाते हैं। कई जगहों पर रमज़ान बहुत ही धूमधाम से मनाया जाता है। नए-नए व्यंजन से दस्तरखान सजाया जाता है और इसमें पकौड़े शामिल न हो ऐसा हो ही नहीं सकता।

इफ्तार में पकौड़े खाने का अलग ही मज़ा है। इसलिए आज हम आपके लिए पकौड़े की आसान रेसिपीज लेकर आए हैं, जिन्हें बहुत ही कम समय में बनाया जा सकता है।

बैंगन के पकौड़े

सामग्री

• 1- बैंगन
• 4-5 चम्मच- बेसन
• स्वादानुसार- नमक
• 1 चम्मच- लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच- बेकिंग सोडा
• आवश्यकतानुसार- तेल (तलने के लिए)
• आवश्यकतानुसार- पानी

बनाने का तरीका

• बैंगन के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें और सूखने के लिए छोड़ दें।
• सूखने के बाद बैंगन को पतले-पतले हिस्सों में काट लें और एक बाउल में निकाल लें।
• फिर बैंगन के ऊपर बेसन, नमक, लाल मिर्च, बेकिंग सोडा, तेल और पानी डालकर मिश्रण तैयार कर लें।
• अब कढ़ाही को हल्की आंच पर रख दें और तेल को गर्म होने दें। फिर एक-एक करके बैंगन को फ्राई कर लें।
• जब बैंगन फ्राई हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें और गर्मागर्म हरी चटनीके साथ सर्व करें।

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अंडे के पकौड़े

सामग्री

• 4- अंडे (उबले हुए)
• 2 कप-बेसन
• 4 चम्मच- सूजी
• 1 चम्मच- लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच- हल्दी
• स्वादानुसार- नमक
• 1/4 चम्मच- अजवाइन
• 1 चम्मच- धनिया पत्ती (कटी हुई)
• आवश्यकतानुसार- तेल (पकौड़े तलने के लिए)

विधि

• पकौड़े बनाने के लिए एक बाउल में बेसन, सूजी और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
• फिर हल्का गुनगुना पानी डालकर पेस्ट बना लें और 10 मिनट के लिए रख दें। (पत्ता गोभी से झटपट तैयार करें क्रिस्पी पकौड़े)
• इतने हम अंडों को उबालने के लिए रख देंगे और जब अंडा उबल जाए तो इसको दो हिस्सों में काटकर नमक और मिर्च छिड़क कर रख दें।
• अब तेल धीमी आंच पर गर्म होने के लिए रख दें और जब यह गर्म हो जाए तो बेसन को अंडे में अच्छी तरह से लपेटें और सुनहरा होने तक फ्राई कर लें।
• अंडे जब दोनों तरफ से फ्राई हो जाएं तो एक प्लेट में निकाल लें और हरी चटनी के साथ दस्तरखान पर सजाएं।

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इन रेसिपीज से आप अपने इफ्तार का मजा दोगुना बढ़ा सकती हैं। आप इफ्तार में क्या बनाना पसंद करती हैं हमें नीचे कमेंट करके जरूर बताएं।

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