लहसुन खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ हेल्थ के लिए भी फायदेमंद होता है। ऐसा इसलिए क्योंकि इसमें एंटीबायोटिक, एंटी वायरल और एंटी-फंगल गुण पाए जाते हैं। कोलेस्ट्रॉल कम करने से लेकर इम्यूनिटी बूस्ट करने तक, गुण मौजूद होते हैं। इसलिए हमें लहसुन का ज्यादा से ज्यादा इस्तेमाल करना चाहिए।
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कई लोग तो ऐसे हैं जो लहसुन के व्यंजन भी बनाते हैं, खासकर अचार। इस मौसम में अचार वैसे भी अच्छा लगता है, लेकिन अगर अच्छा बना हुआ हो तो। लहसुन का अचार हर कोई नहीं बना पाता, अगर आप भी इन्हीं में से एक हैं तो आज हम शेफ कुणाल कपूर से इसकी आसान रेसिपी जानेंगे। इस रेसिपी को आप शेफ कुणाल कपूर के इंस्टाग्राम पर भी देख सकते हैं।
लहसुन का अचार की विधि
- सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें। फिर लहसुन के छिलके उतारकर एक बाउल में रख दें। इस दौरान गैस पर एक पैन को गर्म होने के लिए रख दें।
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- जब तेल गर्म हो जाए, तो तड़का लगाने के लिए सामान तैयार करें। सबसे पहले कलौंजी, मेथी दाना, सरसों के बीज और करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं।
- फिर उसमें सूखी लाल मिर्च और लहसुन डालें। ऊपर से स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर और बाकी सामान भी डाल दें। अगर लहसुन के अचार में पानी की जरूरत है, तो थोड़ा पानी डालें।
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- पानी डालकर पैन को ढक दें। लगातार चलाते हुए लहसुन का अचार पकाएं। जब खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें। बस हो गया आपका काम, लहसुन का अचार बनकर तैयार है।
Image Credit- (@Freepik and Shutterstock)
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