पत्ता गोभी एक ऐसी सब्जी है, जिसका इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है। कभी इसकी सब्जी बनाई जाती है, तो कभी सलाद के तौर पर बनाया और खाया जाता है। कई लोग गोभी का इस्तेमाल चाइनीज व्यंजन का स्वाद बढ़ाने के लिए करते हैं जैसे- कई तरह के स्वादिष्ट भोजन जैसे मंचूरियन, नूडल्स, मोमोज और फ्राइड राइस आदि। इन चीजों में पत्ता गोभी का भरपूर मात्रा में इस्तेमाल किया जाता है, जो भारतीयों के पसंदीदा व्यंजन हैं।
सबसे ज्यादा रोल खाना पसंद करते हैं, लेकिन ज्यादा खाने के लिए के चक्कर में हेल्थ के लिए नुकसानदायक हो सकता है। इसलिए हम आपको पत्ता गोभी के रोल बनाना सिखाएंगे, जिनकी मदद से हेल्थ रोल की शीट तैयार की जा सकती है। बस इसे बनाने के लिए आपको हमारे बताए गए टिप्स को फॉलो करना होगा।
पत्ता गोभी के रोल या मोमोज बनाने के लिए जरूरी है इसे सही तरीके से काटना। अगर आप ऐसा नहीं करेंगे तो पत्ता गोभी का स्वाद अच्छा नहीं आएगा और न ही रोल अच्छे बनेंगे। इसलिए बेहतर होगा कि आप गोभी को बहुत ही ध्यान से कट करें। इसके लिए, सबसे पहले गोभी का गंठल निकाल लें। फिर हिस्सा निकालकर इस्तेमाल करने के लिए रख दें।
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अक्सर लोग गोभी के रोल बनाने के लिए कच्चा इस्तेमाल कर सकते हैं। मगर ऐसा करना ठीक नहीं है, क्योंकि ऐसा करने से गोभी टूट जाती है। इसलिए बेहतर होगा कि आप गोभी का गंठल निकालकर साफ पानी में उबालने के लिए रख दें।
जब यह उबल जाए, तो फिर गोभी के पत्ते निकालें और इस्तेमाल करें। हालांकि, गोभी को ज्यादा न उबालें वर्ना आपको रोल बनाते वक्त दिक्कत हो सकती है।
पत्ता गोभी को उबालने के बाद अच्छी तरह से साफ करें। वहीं, अगर आपकी गोभी ज्यादा खराब थी, तो आप गुनगुने पानी का इस्तेमाल करने के बजाय विनेगर का इस्तेमाल कर सकती हैं। इससे न सिर्फ अपनी गोभी साफ हो जाएगी बल्कि कीड़े भी मर जाएंगे।
कैसे करें साफ-सबसे पहले एक बाउल लें फिर इसमें 1 कप विनेगर और 1 कप पानी डाल दें।इसके बाद उसमें पत्ता गोभी के 3 टुकड़े करके 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।फिर उसके निकालें और ठंडे पानी में गोभी को 2-3 बार धो लें।
अगर आपकी गोभी बड़ी है, तो बेहतर होगा कि इसे बीच में से काट लें। बीच में से काटने के बाद पत्ता गोभी को मोड़कर रख लें और इस्तेमाल करें। यकीनन आपको बहुत ही आसानी हो जाएगी और आपके रोल टूटेंगे भी नहीं।
वहीं, अगर कोई छोटा पत्ता है, तो इसका इस्तेमाल बिना कट किए किया जा सकता है। बस आपको बीच में पत्ते के बीच में स्टाफिंग करनी होगी।
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