दूध से नहीं चावल से बनाएं सॉफ्ट पनीर

कोई त्यौहार हो या फिर कोई खास मौका हो लेकिन एक सब्जी है जो बनाई ही जाती है और वह है पनीर। पनीर की भुजिया हो, मटर पनीर हो या फिर हो शाही पनीर ये ऐसी सब्जियां हैं जो सभी को पसंद होती हैं। हमें जब भी पनीर की सब्जी बनानी होती है तो हम या तो बाजार से पनीर लाते हैं या फिर दूध को फाड़कर घर पर भी बनाते हैं।

लेकिन क्या आप जानती हैं कि बिना दूध के भी पनीर बनाया जा सकता है और वो भी एक दम सॉफ्ट पनीर? अगर नहीं तो हमारे इस लेख को पूरा जरूर पढ़ें। आज हम आपको इस लेख में बिना दूध के पनीर बनाने का तरीका बताने वाले हैं।

कैसे बनाएं पनीर

बिना दूध के पनीर! यह सुनकर आपको थोड़ा अजीब लग रहा होगा लेकिन यह सच है। आज हम आपको बताएंगे की कैसे आप बस आधा कप चावल से आधा किलो पनीर बना सकती हैं। तरीका बहुत ही आसान है बस आपको हमारे बताएं इन स्टेप्स को फॉलो करना होगा।

आवश्यक सामग्री

• चावल- 1/2 कप भीगे हुए
• आलू- 2 कटे हुए
• टमाटर- 2
• प्याज- 2
• दही- 2 चम्मच
• सूखी लाल मिर्च- 2
• अदरक- 1 इंच(ऐसे करें अदरक का इस्तेमाल)
• हरी मिर्च- 2
• पानी- 1+1/2
• मैदा- 2 चम्मच
• नमक- 1/2 चम्मच
• बेकिंग सोडा- 1 चुटकी

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विधि

• सबसे पहले एक पैन लें और उसमें भीगे हुए चावल, कटे हुए आलू, टमाटर, साबुत प्याज, सूखी लाल मिर्च, अदरक, हरी मिर्च और डेढ़ गिलास पानी डालकर 10 मिनट तक इन्हें अच्छे से पकने दें।
• जब यह पक जाए तो इसमें से आलू को छोड़कर सभी चीजें निकाल लें और उन्हें मिक्सी में पीस लें।
• इस पीसी हुई प्यूरी को आप सब्जी की ग्रेवी के लिए इस्तेमाल करें।(सब्जी की ग्रेवी गाढ़ा करने के टिप्स)
• अब आलू और चावल को छानकर इनके पानी को अलग कर दें।
• अब एक मिक्सर जार लें और उसमें बचे हुए आलू और चावल डाल दें और साथ में थोड़ा सा पानी भी डालें।
• आप चावल वाले पानी का इस्तेमाल कर सकती हैं।
• मिक्सी में 2 चम्मच दही और मिल्क पाउडर डालकर एक पेस्ट तैयार कर लें।
• आलू-चावल के पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें।

• 10 मिनट तक पेस्ट को सेट होने के लिए रख दें।
• 10 मिनट बाद इस पेस्ट में मैदा, थोड़ा सा नमक और बेकिंग सोडा डालकर मिक्स कर दें।
• पेस्ट को अच्छ ऐसे मिक्स करें और बेटर को सॉफ्ट बना दें।
• अब जब आप सब्जी के लिए ग्रेवी पकाएं तो कढ़ाइ के ऊपर एक थाली पर तेल लगाकर रख दें ताकि वह गर्म हो जाए।
• चावल के पेस्ट को इस थाली में फैलाकर डाल दें और 6 से 7 मिनट तक पका लें।
• समय पूरा होने के बाद चेक करें की पेस्ट पक गया है कि नहीं। अगर पक गए गया है तो गैस बंद कर दें और थाली को साइड निकाल लें।
• अब आपका पनीर तैयार है। अब इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।(पनीर को कैसे बनाएं टेस्टी)
• अगर आपको पनीर गीला लग रहा हो तो आप इसे कुछ समय के लिए फ्रिज में रख सकती हैं।
• लीजिए तैयार है आपका बिना दूध का बना पनीर।
• अब इस पनीर से बनाएं टेस्टी सब्जी।

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आप भी इस तरह से पनीर बनाएं और हमें कमेंट करके जरूर बताएं। हम इसी तरह नए-नए लेख आपके लिए लाते रहेंगे। अगर आपको यह लेख अच्छा लगा हो तो इसे शेयर जरूर करें व इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।

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