नवरात्रि का आज पांचवा दिन है और ऐसे में आप आने वाले दिनों के लिए नई-नई रेसिपीज खोज रही होंगी। नवरात्रि के बाकी बचे 5 दिनों के लिए अगर आप नई रेसिपीज ट्राई करना चाहती है, तो आज हम आपको बता रहे हैं ऐसी ही एक नवरात्रि स्पेशल डिश के बारे में। जिसे आप बड़ी ही आसानी से घर पर बना सकती हैं। हम आपको रामदाने की खीर बनाना सिखा रहे हैं। रामदाना को राजगिरा भी कहते है और अंग्रेजी में इसे ऐमरंथ ग्रेन कहते हैं। तो आइए जानें, रामदाने की स्वादिष्ट खीर बनाने का तरीका।
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व्रत के दौरान रामदाने की खीर भूख को दबाने का काम करती है।
रामदाने की खीर बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर धीमी आंच पर एक पैन चढ़ाए और उसे गर्म होने दें। जब पैन गर्म हो जाए तो इसमें रामदाना डालें और किसी कपड़े से दबाते हुए सूखा भून लें। जब रामदाना फूलकर चटकने लगे तो समझ जाए की रामदाना फ्राई हो चुका है और गैस बंद कर दें।
ड्राई फ्रूट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर आपके पास इलायची पाउडर नहीं है तो आप इलायची को कुट लें।
अब गैस पर धीमी आंच पर एक पैन चढ़ाए और इसमें दूध डालें और गाढ़ा होने तक उबालें। जब दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
अब इस दुध में रामदाना और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार है आपकी टेस्टी रामदाने की खीर। आप चाहे तो इसे गर्म भी खा सकती हैं लेकिन वैसे ये ठंडी ज्यादा अच्छी लगती है। इसलिए इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखें और जब ये ठंडी हो जाए तो इसे सर्व करें।
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