रबड़ी दूध से बनी एक टेस्‍टी भारतीय मिठाई है जो अक्‍सर त्योहारों पर बनाई जाती है और भारतीय घरों में विशेष, उत्सव पर ही मनाई जाती है। यह एक साधारण भारतीय मिठाई है जो दूध, इलायची और कुछ नट्स के साथ बनाई जाती है। इस टेस्‍टी और गाढ़ी रबड़ी को देखकर किसी के भी मुंह में पानी आ जाता है। लेकिन आजकल जब कोरोना वायरस के चलते सब लोग अपने घरों में मौजूद है और मार्केट बंद होने के कारण बाजार की मिठाईयों का लुफ्त नहीं उठा पा रहे हैं तो आप इसे कुछ चीजों की मदद से घर पर ही आसानी से बना सकती हैं। जी हां दूध से बनी रबड़ी को आप घर पर ही बिना किसी झंझट के फटाफट तैयार कर सकते हैं और स्‍वाद में भी इसका कोई जवाब नहीं। तो देर किस बात कि आप भी अपने और अपने परिवार के लिए घर पर ही बाजार जैसी गाढ़ी रबड़ी बनाएं।  

दूध से बनी रबड़ी Recipe Card

गाढ़ी रबड़ी घर में सिर्फ 20 मिनट में पकाएं

Total Time :
20 min
Preparation Time :
5 min
Cooking Time :
15 min
Servings :
3
Cooking Level :
Medium
Course:
Desserts
Calories:
200
Cuisine:
Indian
Author:
Pooja Sinha

सामग्री

  • दूध- 2 लीटर
  • पिसी हुई इलायची- 1 छोटा चम्‍मच
  • केसर-1 चुटकी
  • बादाम- 15
  • पिस्‍ता- 10
  • चीनी- 4 बड़ा चम्‍मच

विधि

Step 1
घर में रबड़ी बनाने के लिए सबसे पहले बादाम और पिस्‍ता को काट लें और इलायची को पीस लें।
Step 2
फिर दूसरी तरफ गैस पर कड़ाही में दूध गर्म करने रखें।
Step 3
जब दूध में उबाल आ जाए तो आंच धीमी करके दूध को पकाएं। लेकिन दूध कड़ाही में चिपककर जले न, इसलिए उसे बीच-बीच में चलाते रहें।
Step 4

rabri recipe inside

दूध को गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं। जैसे ही कड़ाही में दूध 1/3 रह जाए, तब इसमें चीनी मिला दें।
Step 5
दूध में चीनी घुल जाए, तो इसमें इलायची, बादाम, पिस्ता और केसर डालकर मिक्स करें।
Step 6
केसर को थोड़ी देर पानी में भिगोकर रख दें। जब दूध में मलाई जैसा दिखाई देने लग जाएं, तो गैस बंद कर दें।
Step 7
आपकी टेस्‍टी और बाजार जैसी गाढ़ी रबड़ी तैयार है। इसे फ्रिज में रखकर ठंडा करें। जब यह ठंडी हो जाए तो सर्व करते समय इसे केसर, पिस्ता और बादाम से गार्निश करें।