पूरी को खस्ता और स्वादिष्ट बनाने के लिए रखें इन बातों का ध्यान

पूरी खाना किसको अच्छा नहीं लगता है? बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर कोई पूरी को मजे से खाता है। दिक्कत इस बात की है कि बहुत बार पूरी को अच्छे से बनाने के बावजूद भी वो अच्छे से फूलती नहीं है। साथ ही स्वाद भी कुछ खास नहीं लगता है।

दरअसल पूरी बनाते वक्त कुछ बातों को ध्यान में रखना चाहिए। ऐसा करने पर आपकी पूरी बिल्कुल परफेक्ट बनेगी और हर कोई खाने के बाद आपकी तारीफ करेगा। आइए जानते हैं खस्ता और स्वादिष्ट पूरी बनाने के टिप्स।

ऐसे गूंथे आटा

पूरी को स्वादिष्ट बनाने के लिए जरूरी है कि आप उसका आटा गूंथते वक्त तेल या घी का इस्तेमाल जरूर करें। इससे पूरी फूली हुई और करारी बनती है। तेल या घी के साथ-साथ अजवाइन, स्वादानुसार नमक और मिर्च का पाउडर भी आटे में जरूर मिलाएं। ताजे आटे की पूरी बनाने के भी बचना चाहिए। आटा गूंथ कर कम से कम 15 से 20 मिनट के लिए जरूर रखें।

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डालें कसूरी मेथी

पूरी को स्वाद बनाने के लिए सबसे अच्छा तरीका है कि आप आटे में कसूरी मेथी जरूर मिलाएं। कसूरी मेथी का बहुत अच्छा स्वाद होता है। ऐसे में अगर थोड़ी सी भी कसूरी मेथी पूड़ी के आटे में डाल देंगे तो स्वाद दोगुना हो जाएगा।

सूजी भी जरूर डालें

बहुत सी महिलाओं का प्रश्न होता है कि उनकी पूरी करारी क्यों नहीं बनतीहै? कारण है सिर्फ आटे की पूरी बनाना। अगर आप पूरे के आटे में 3 से 4 चम्मच सूजी डाल देंगे तो आपकी पूरी बहुत करारी, मतलब क्रिस्पी, बनेगी। ध्यान दें कि आप ज्यादा सूजी ना डालें। इससे पूरी फटने लग जाती है।

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तेल को करें इतना गर्म

पूरी को खस्ता बनाने के लिए जरूरी है कि आप कढ़ाई में अच्छे से तेल को गर्म करें। एक बार जब तेल गर्म हो जाए तब गैस को धीमा कर दें और पूरी तलें। इससे पूरी बहुत अच्छी और फूली-फूली बनती है। साथ ही तेल भी अच्छे से डालना चाहिए। कम तेल में पूरी अच्छी नहीं बन पाती है।

तो ये थे पूरी बनाने से जुड़े टिप्स। आगे से आप जब भी पूरी बनाएं इन टिप्स को जरूर फॉलो करें। साथ ही अगर आप कुकिंग से जुड़ा कोई और सवाल करना चाहते हैं तो इस आर्टिकल के कमेंट सेक्शन में सवाल करें।

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Photo Credit: Freepik