घर पर खस्ता नमक पारे बनाने के टिप्स एंड ट्रिक्स

नमक पारे शायद उन स्नैक्स में से एक हैं जिन्हें सभी लोग खाना पसंद करते हैं। कोई त्यौहार हो या शाम को स्नैक्स के साथ कुछ खाने का मन हो....नमक पारे जरूर सर्व किए जाते हैं। मगर क्या आपने कभी नमक पारे खाकर टाइम पास किया है? अगर नहीं, तो एक बार जरूर ट्राई करके देखें....आपको खाते ही नॉस्टेल्जिया वाली फीलिंग आएगी और आप अपने बचपन के दिनों में चले जाएंगे।

हमारी दादी भी अक्सर नमक पारे बनाकर रखा करती थीं। आज भी कई घरों में नमक पारे पारंपरिक तौर पर बनाए जाते हैं। पर कई बार वह उतने स्वादिष्ट नहीं बन पाते जैसे बाहर के होते हैं। आटा बनाने से लेकर पूरी बनाने तक हमें कई तरह की दिक्कतें आती हैं। किसी के नमक पारे बहुत ही सॉफ्ट बनते हैं, तो कई बार सख्त हो जाते हैं। तो ऐसे में हमारा सारा मजा किरकिरा हो जाता है।

मगर अब परेशान होने की कोई जरूरत नहीं है क्योंकि आज हम आपको बताते हैं कि कैसे घर पर बाहर जैसे नमक पारे कैसे बनाए जाएं। साथ ही, हम आपके साथ उसे बनाने के कुछ आसान टिप्स भी साझा कर रहे हैं जिसे आप भी फॉलो कर सकती हैं।

आटा गूंथने के टिप्स

• देखिए नमक पारे बनाने के लिए सबसे ज्यादा जरूरी है आटा। अगर आटा सही तरीके से नहीं गूंथा जाएगा, तो नमक पारे ठीक नहीं बनेंगे। इसलिए जब भी नमक पारे के लिए आटा गूंथे तो मैदा के साथ-साथ सूजी का भी इस्तेमाल करें।
• आटा गूंथते वक्त बेकिंग सोडा और दूध का इस्तेमाल करें। इससे आटा सॉफ्ट रहेगा और नमक पारे खस्ता बनेंगे।
• नमक पारे को स्वादिष्ट बनाने के लिए पिसी हुई राई, नमक का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। कई लोग नमक पारे का आटा गूंथते वक्त जीरा भी डालते हैं।
• जब आटा गूंथ लें तो उसे कम से कम 10-15 मिनट के लिए ढककर रख देना चाहिए। इसे आटा अच्छी तरह सेट हो जाएगा और आपके नमक पारे भी मजेदार बनेंगे।

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आजमाएं दादी मां के टिप्स

• नमक पारे का आटा गूंथते वक्त चीनी की बजाय शहद का इस्तेमालकिया जा सकता है।
• आटा थोड़ा ज्यादा गीला हो जाए, तो आप घी से या फिर रिफाइंड के तेल से गूंथ कर थोड़ी देर के लिए छोड़ सकते हैं।
• नमक पारे बेलने से पहले थोड़ा-सा सूखा आटा चकले पर छिड़कें। इसके बाद हाथों में लोई को हल्के हाथों से दबाते हुए बेलें।

न करें ये गलतियां

• जब तैयार लोइयों को बेलें तो इसमें जरूरत से ज्यादा आटा लगाने से बचें। इससे नमक पारे एकदम कड़क हो जाएंगे।
• नमक पारे बनाते वक्त तेज आंच का इस्तेमाल न करें क्योंकि ऐसा करने से नमक पारे ऊपर से पक जाएंगे, लेकिन अंदर से कच्चे रह जाएंगे।
• नमक पारे बनाते वक्त ज्यादा बेकिंग सोडा न डालें क्योंकि इससे आटा जरूरत से ज्यादा फूलने लगेगा।

डालें ये स्पेशल सामग्री

आटे को गूंथते वक्त आप उसमें थोड़ी-सी कसूरी मेथी और आधा छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर डालें। इससे नमक पारे का स्वाद और बढ़ जाएगा।

नमक पारे की रेसिपी

सामग्री

• 1 कप-सूजी
• 1 कप- मैदा
• जरूरत अनुसार- घी
• 1 छोटा चम्मच- मिक्स्ड हर्ब्स
• 1 छोटा चम्मच- चिली फ्लेक्स
• स्वादानुसार- नमक
• तलने के लिए-तेल
• आटा गूंथने के लिए- दूध

बनाने का तरीका

• सबसे पहले सूजी, मैदा के साथ मिक्स्ड हर्ब्स, नमक और चिली फ्लेक्स मिक्स करें।
• इसके बाद इसमें घी डालकर हाथों से अच्छे से मिक्स करें ताकि कोई गुठली ना बन जाए।
• इसके बाद पानी से आटा गूंथ लें और इसे 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।
• इसके बाद आप इसे दोबारा से गूंथ लें और फिर नमक पारे के लिए जिस तरह से रोटी बेली जाती है उस तरह से बेल लें।
• इन्हें अपनी पसंद के शेप में काटें। (खस्‍ता ओट्स नमक पारा बनाएं)
• मीडियम हाई तेल में फ्राई करें और नमक मिर्च या चाट मसाले के साथ सर्व कर लें।

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ये रेसिपी आपको कैसी लगी ये हमें आर्टिकल के अंत में दिए कमेंट बॉक्स में जरूर बताएं। हमारे बताए गए आसान टिप्स को फॉलो करके आप भी अच्छे और स्वादिष्ट नमक पारे तैयार कर अपने बच्चों को खिला सकते हैं।

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