लजीज अंडा भुर्जी का स्वाद चखना है तो बनाने के लिए फॉलो करें ये स्टेप्स

अंडा खाने वाले लोग अंडे से बनने वाली नई-नई रेसिपी की तलाश में रहते हैं। कई लोग अंडे का पराठा, अंडा करी या उबला हुआ अंडा खाना पसंद करते हैं। कई लोग अंडा की भुर्जी भी बेहद चाव के साथ खाना पसंद करते हैं। अंडा खाने के शौक़ीन भुर्जी को पराठे, रुमाली रोटी, चावल आदि कई व्यंजन के साथ भी खाना पसंद करते हैं।

हालांकि, इससे पहले तो आपने कई बार अंडा भुर्जी बनाकर स्वाद चखा होगा। लेकिन अंडा भुर्जी की परफेक्ट रेसिपी क्या है उसके बारे में जानना चाहते हैं तो फिर आपको इस लेख को ज़रूर पढ़ना चाहिए। क्योंकि इस लेख में अंडा भुर्जी बनाने की परफेक्ट रेसिपी बताने जा रहे हैं और साथ में आपको ये भी बताने जा रहे हैं कि क्या-क्या गलतियां आपको नहीं करनी चाहिए अंडा भुर्जी बनाने वक्त। आइए जानते हैं।

इस तरह चुने अंडा

• अंडा भुर्जी बनाने के लिए आप किस तरह के अंडे का चुनाव कर रहे हैं ये बहुत मायने रखता है। अंडा भुर्जी बनाने के लिए बत्तख के नहीं बल्कि मुर्गी के अंडे को बेस्ट माना जाता है। इसलिए आप मुर्गी के अंडे का ही चुनाव करें।
• अंडा सही है की नहीं ये चेक करने के लिए एक ग्लास पानी में अंडे को डालिए। अगर अंडा खराब ही होगा तो वो पानी की सतह पर आ जाएगा। अगर ख़राब नहीं होगा तो सतह पर नहीं आएगा।
• ऐसे में आपको पता चल जाएगा कि कौन सा अंडा खाना है और कौन सा नहीं। जो सबसे फ्रेश अंडा हो उसे ही आप भुर्जी के लिए शामिल करें।

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न करें ये गलतियां

अंडे भुर्जी बनाने वक्त ऐसी कई गलतियां हैं जो लगभग हर कोई करता है। जी हां, अंडा भुर्जी कभी भी तेज आंच पर नहीं बनाना चाहिए। कुछ ऐसी चीजें हैं जिसे शुरुआत में और कुछ ऐसी चीजें हैं जिन्हें सबसे अंत में डालना चाहिए। सही अनुपात में मिर्च, प्याज नमक, हल्दी आदि मसाला डालना बहुत ज़रूरी होता है। कई लोग तेल अधिक डाल देते हैं जिकसी वजह से टेस्ट ख़राब हो जाती है।(सांभर बनाने के आसान टिप्स)

अंडा भुर्जी बनाने के लिए सामग्री

अंडा भुर्जी के नाम से ही आप समझ गए होंगे की इसकें कुछ अलग-अलग चीजों का इस्तेमाल होगा। एक परफेक्ट अंडा भुर्जी बनाने के लिए धनिया पत्ता के साथ-साथ कढ़ीपत्ता को भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

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सामग्री

• अंडे-4
• तेल 2 चम्मच
• अदरक-लहसुन पेस्ट-1/2 चम्मच
• कढ़ी पत्ता1/2 चम्मच
• प्याज-1 बारीक़ कटा हुआ,
• नमक-स्वादानुसार
• हल्दी-1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच
• धनिया पत्ता-1/2 चम्मच
• टमाटर-1 बारीक़ कटा हुआ
• जीरा-1/2 चम्मच
• हरी मिर्च-2 बारीक़ कटी हुई

बनाने का सही तरीका

• सबसे पहले एक पैन में तेल को डालकर गर्म करें। ध्यान रखें की आंच अधिक तेज न हो। आंच मीडियम ही रखें।
• तेल गर्म होने के बाद जीरा डालें और कुछ सेकंड भून लीजिए। अब इसमें हरी मिर्च, टमाटर, अदरक-लहसुन पेस्ट और प्याज को डालकर सुनहरा होने तक भून लीजिए।
• प्याज और टमाटर के सॉफ्ट होते ही हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पत्ता को डालकर कुछ देर चलाते रहे।
• 1 मिनट बाद सभी अंडे को फोड़कर पैन में डालें और चलाते हुए भुर्जी जैसा बना लें।(अनारदाना और पुदीने की चटनी)
• इसके बाद इसमें नमक और कढ़ी पत्ता को डालकर 3-4 मिनट तक फ्राई करें और फ्राई करने के बाद गैस को बंद कर दीजिए।
• इसके बाद किसी प्लेट में निकालकर ऊपर से धनिया पत्ता से गार्निश कर लें।

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