बारिश की रिमझिम बूंदों के साथ गरमागरम खाने का अपना ही मजा है। ना सिर्फ पकोड़े बल्कि कुछ मजेदार खाने का भी मन करता है। जब बाहर ठंडी हवाएं चल रही हों, हरियाली छाई हो... तो ऐसे में रेगुलर खाने की नहीं बल्कि देसी खाने की क्रेविंग होती है। अगर आपको भी कुछ अच्छा खाने की क्रेविंग हो रही है, तो महाराष्ट्र का पारंपरिकपिठला तैयार किया जा सकता है।
यह बहुत ही सिंपल और स्वादिष्ट डिश है, जिसे गरम भाखरी या चावल के साथ सर्व किया जा सकता है। इसे ज्यादातर गांव में खायाजाता है, लेकिन अगर आप चाहें तो इसे डिनर में तैयार कर सकती हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से प्याज, हरी मिर्च या देसी घी डालकर सर्व किया जाता है। तो देर किस बात की आइए विस्तार से जानते हैं, इसे झटपट कैसे तैयार किया जा सकता है।
पिठला की विधि
- सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रखें। फिर एक बाउल में बेसन छानकर पानी डालकर मिलाएं।
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- इस दौरान इसमें हल्दी, नमक और थोड़ी हींग डालकर मिलाकर आटा गूंथ लें। साथ ही, एक कड़ाही को गर्म करने के लिए गैस पर रख दें।अब उसमें सरसों के दाने डालें और चटकने दें।
- चटकने के बाद इसमें जीरा, हींग, हरी मिर्च और लहसुन भी डाल दें।जैसे ही खुशबू आने लगे, प्याज डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अब इस तड़के में तैयार बेसन का घोल डालें और लगातार चलाते रहें। इसे हल्की आंच पर पकाते हुए इसे गाढ़ा होने दें। धीरे-धीरे इसका टेक्सचर क्रीमी और स्मूथ हो जाएगा।
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- जब बेसन पूरी तरह से पक जाए, तो गैस बंद कर दें और एक बाउल में निकालकर हरा धनिया डालकर सर्व करें।
Image Credit- (@Freepik and shutterstock)
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