Lal Saag Banane Ki Vidhi: लाल साग बनाने के लिए काम आएंगे ये देसी ट्रिक्स, यहां जानें स्टेप-बाय-स्टेप मेकिंग प्रोसेस

Lal Saag Banane ki Vidhi: जब बात भारत के देसी खाने की जाती है, तो इसमें साग और सब्जियों को जरूर शामिल किया जाता है। इसे गांव में ज्यादा पसंद किया जाता है, सरसों, बथुआ, चौलाई या लाल साग... हर सब्जी को मजेदार तरीके से तैयार किया जाता है। ये सेहत के साथ स्वाद का खजाना भी हैं, लेकिन लाल साग अपने चटख लाल-हरे रंग, हल्की सी मिठास और पौष्टिक गुणों की वजह से हर मौसम में पसंद किया जाता है।

हालांकि, कई बार लोग सोचते हैं कि साग पकाना झंझट वाला काम है। इसे बनाने के लिए बहुत सफाई करनी पड़ती है या इसे पकाने के बाद वैसा स्वाद नहीं आता जैसा आना चाहिए। कई लोगों की शिकायत होती है कि इसका रंग पकने के बाद काला पड़ जाता है या जरूरत से ज्यादा पानी छोड़ देता है।  

मगर अब ऐसा नहीं होता क्योंकि हम आपको कुछ ऐसे देसी किचन टिप्स बता रहे हैं, जिन्हें लाल साग को बनाते वक्त फॉलो किया जा सकता है। इन टिप्स से न सिर्फ साग अच्छा बनेगा, बल्कि रंग भी बहुत ही अच्छा आएगा। तो देर किस बात की आइए इस लेख में विस्तार से जानते हैं लाल साग को बनाने के देसी टिप्स-  

लाल साग बनाने की सामग्री (Lal Saag Banane Ki Samagri)

• लाल साग- आधा किलो
• प्याज- 2
• लहसुन- 7 कलियां
• अदरक- आधा इंच का टुकड़ा
• हरी मिर्च- 3
• राई- आधा चम्मच
• सूखी लाल मिर्च- 4
• हल्दी पाउडर- आधा छोटा चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• सरसों का तेल- आधा कप

लाल साग की विधि स्टेप-बाय-स्टेप (Lal Saag Recipe in Hindi)

• सबसे पहले लाल साग को अच्छी तरह से साफ करें और डंठल निकालकर 3 से 4 बार धोएं। इससे न सिर्फ मिट्टी साफ होगी, बल्कि कीड़े भी हट जाएंगे।
• धोने के बाद साग को सुखाने के लिए छोड़ दें। फिर बारीक काटकर, छलनी में पानी में निकलने के लिए रख दें।
• सूखने के बाद इसमें तड़का लगाएं। इसके लिए गैस पर एक कड़ाही रखें और सरसों का तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए
• कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करें। जब तेल से धुआं उठने लगे तो हल्की आंच कर दें और राई डालकर तड़का लगााएं।
• चटकने के बाद सूखी लाल मिर्च, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से पकाएं। अब इसमें कटा हुआ प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक फ्राई करें।
• फिर हल्दी पाउडर को डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। पकाने के बाद अब इसमें कटे हुए लाल साग और नमक डालकर कुछ देर हल्की आंच पर पकने के लिए छोड़ दें।
• अगर जरूरत पड़े तो इसमें पानी डालें, वरना हर 5 मिनट बाद इसे चलाएं। चलाने से यह अच्छी तरह से पक जाएगा और नीचे से जलेगा भी नहीं।
• बस आपका लाल साग बनकर तैयार है, जिसे मक्के के रोटी के साथ सर्व किया जा सकता है। हालांकि, कुछ लोग इसे चावल के साथ भी सर्व करना पसंद करते हैं। 

लाल साग बनाने के देसी टिप्स (Tips to make Lal Saag in Hindi)

• साग का स्वाद विधि पर निर्भर करता है और इसमें इस्तेमाल की जाने वाली सामग्रियों पर। अगर सही सामग्रियों का इस्तेमाल किया जाए, तो इसका स्वाद दोगुना बढ़ जाएगा।
• साग को बनाने से पहले इसमें तड़का लगाएं। तड़के के लिए सरसों का तेल और कटा हुआ लहसुन का कॉम्बिनेशन रही रहेगा। इससे साग में बिल्कुल देसी स्वाद आएगा।
• साग पकाते समय पानी न डालें, वरना रंग और स्वाद दोनों हल्के पड़ जाते हैं। अगर जरूरत पड़ रही है, तो आधा या एक कप पानी डाला जा सकता है।
• कई लोग साग में स्वाद को बढ़ाने के बाद आखिर में भुना जीरा पाउडर या नींबू का रस डालना पसंद करते हैं।
• अगर साग बच जाता है, तो इसे अगले दिन पराठे में भरकर पराठे या सैंडविच में इस्तेमाल किया जा सकता है। 

लाल साग को घर पर बहुत ही आसानी से बनाया जा सकता है। बस आपको हमारे बताए गए स्टेप्स को फॉलो करना होगा। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

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