कई बार कुछ नया खाने की क्रेविंग होती है। इसलिए हम कुछ हेल्दी, क्रिस्पी और देसी-विदेशी स्वाद तलाशते हैं। ऐसे में आप शेफ पंकज भदौरिया की यह कोरियन वेज पैनकेक की रेसिपी जरूर ट्राई करें। भारत में खाया जाने वाला यह पैनकेक कोरिया में पाजोन के नाम से जाना जाता है। यह कोरिया में काफी लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है।
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इसमें ढेर सारी सब्जियां, हल्के मसाले और एक खास तरह का घोल तैयार करके बनाया जाता है। इसलिए इसका स्वाद कुरकुरा और लाजवाब बनाता है। इस पैनकेक की खास बात यह है कि इसे बिना अंडे के भी बनाया जा सकता है। ऐसे में अगर आप पूरी तरह वेजिटेरियन है और कुछ नया ट्राई करना चाहती हैं, तो इसे जरूर बनाएं। यह बच्चों के टिफिन, शाम की चाय या वीकेंड ब्रंच के लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है। तो चलिए जानते हैं शेफ पंकज भदौरिया के अंदाज में इसका आसान तरीका-
कोरियन स्टाइल पैनकेक की विधि
- सबसे पहले ऊपर बताऊ कई सामग्रियों को तैयार करके रखें। फिर एक बाउल में गेहूं का आटा, चावल का आटा, नमक, काली मिर्च और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा लेकिन बहने लायक घोल तैयार करें।
- अब इसमें गाजर, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी, हरा प्याज, लहसुन और हरी मिर्च डालें। साथ में एक चम्मच सोया सॉस भी मिलाएं।
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- फिर इसमें सब कुछ अच्छी तरह मिक्स करें। अब नॉनस्टिक तवा या पैन को हल्की आंच पर गर्म करें। थोड़ा तेल डालें और बैटर का एक हिस्सा डालकर चम्मच से फैलाएं।
- इसे दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक सेंकें। अब कोरियन वेज पैनकेक को तिकोना या चौकोर काटकर गर्मागर्म सर्व करें।
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- इसके साथ तीखी डिप या सोया सॉस और सिरका वाला चटपटा डिप बढ़िया लगता है। चाहें तो इसमें मशरूम, बेबी कॉर्न या पनीर भी डाल सकती हैं। मिर्ची के लिए अगर आप चाहें तो इसमें थोड़ी रेड चिली सॉस या चिली फ्लेक्स भी डालें।
Image Credit- (@freepik and shutterstock)
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