Navratri Special 2019: खरबूजे के बीज की बर्फी बनाएं, जानें इसकी रेसिपी

Name: How To Make Kharbuje Ke Beej Ki Barfi At Home
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: खरबूजे के बीज- ¾ कप; चीनी- 1/2 कप; घी- अंदाजानुसार; हरी इलायची- 1; पानी- अंदाजानुसार

खरबूजे के बीज और चाशनी में बनने वाली यह बर्फी खाने में बहुत टेस्&zwj;टी लगती है। 

Reeta Choudhary

Updated:- 2019-09-27, 09:31 IST

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नवरात्रि में फलाहार करने वाली हैं तो कुछ नया जरूर ट्राई करें। वैसे भी इन दिनों रोज एक जैसा खाना अच्‍छा नहीं लगता। चूंकि ये व्रत नौ दिनों तक चलता है तो जाहिर सी बात है कि आपका हर दिन कुछ नया बनाने और खाने का मन करता होगा। इसलिए आपको इन दिनों के लिए कुछ नई-नई रेसिपी ट्राई करनी चाहिए। क्‍या आपको पता है कि खरबूजे के बीज की बर्फी भी बनती है। अगर आपको मीठा पसंद है तो आप खरबूजे के बीज की बर्फी बना सकती है। इसे मगज की बर्फी या मींग पाक भी कहते है। तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका।

खरबूजे के बीज की बर्फी Recipe Card

अगर आपको खरबूजे के बीज नही मिलें तो आप तरबूज के बीज की भी बर्फी बना सकती हैं।

★★★★★

Vegetarian Recipe

Total Time: 30 min

Prep Time: 10 min

Cook Time: 20 min

Servings: 4

Level: Medium

Course: Desserts

Calories: 95

Cuisine: Indian

Author: Reeta Choudhary

Ingredients

खरबूजे के बीज- ¾ कप
चीनी- 1/2 कप
घी- अंदाजानुसार
हरी इलायची- 1
पानी- अंदाजानुसार

Step

Step 1:
खरबूजे के बीज की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर मध्‍यम आंच पर एक कड़ाही चढ़ाए और इसे गर्म होने दें। जब कड़ाही गर्म हो जाए तो इसमें खरबूजे के बीज डालें और फ्राई करें। ध्यान रखें कि इन बीजों को फ्राई करते हूए ये चटकते हैं तो सावधानी से फ्राई करें। इन बीजों को दो मिनट तक फ्राई करें। जब बीज फ्राई हो जाए तो गैस बंद कर दें और इन बाजों को थोड़ा ठंडा होने पर दरदरा पीस लें।
Step 2:
अब एक पैन में पानी और चीनी डालें और इसे अच्‍छे से मिलाएं और उबलने दें। जब पहला उबाल आए तो गैस का आंच धीमा कर दें और चाशनी के गाढ़ा होने तक पकाएं। इस प्रक्रिया में तकरीबन दस मिनट लग सकते हैं। इस बर्फी के लिए दो तार की चाशनी बनानी है। दो तार के चाशनी को जांचने के लिए अपनी दो उंगलियों के बीच में एक बूंद चाशनी लें और खीचें, अगर उंगलियों के बीच में दो तार बनें तो समझ जाइए कि चाशनी बनकर तैयार है।
Step 3:
हरी इलायची के छिलके उतारकर इसके बीजों को दरदरा कूट लें।
Step 4:
अब चाशनी में कुटी हुए खरबूज के बीज और इलायची डालें और अच्छे से मिलाएं। इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए चाशनी के सूखने तक पकाएं। इस प्रक्रिया में लगभग पांच मिनट लगेंगे।
Step 5:
अब एक थाली या ट्रे लें और उसकी तली में घी लगाएं और चिकना करें। अब मिश्रण को इस थाली में बराबर से फैलाएं और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे मनचाहे आकर में काट लें। तैयार है आपकी टेस्‍टी खरबूजे के बीज की बर्फी।

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