होली पर बनाएं स्पेशल केसरी मलाई पेड़ा, जानें इसे बनाने का तरीका

अगर हम बात करें होली की तो इसका मजा खाने-खिलाने और रंग लगाने से आता हैं। होली के मौके पर हमारे घरों में ढेर सारे मीठे और नमकीन पकवान बनाए जाते हैं। होली ऐसा फेस्टिवल है जब लोग एक-दूसरे से मिलने उनके घर जाते हैं और खाने-खिलाने का दौर चलता है। हमारे देश में कोई भी फेस्टिवल मीठे के बिना अधूरा है, जब तक इन त्‍योहारों में मीठे की मिठास नहीं घुलती तब तक उस त्‍योहार का मजा नहीं आता। होली के दिन हर घर में मीठे में कुछ ना कुछ जरूर बनाया जाता है और जब तक मीठे का स्वाद सबके जुबान तक नहीं पहुंचता तब तक होली के रंग का नहीं चढ़ता। होली रंगों का त्‍योहार है और इन रंगों का मजा तब दोगुना हो जाता है जब इसमें घुलती हैं मिठास। तो इस होली अपने मिठास को और थोड़ा बढ़ाए और घर पर बनाएं पेड़ा। इस होली अगर आप अपने मेहमानों को मार्केट की नहीं बल्कि अपने हाथों की बनी मिठाई खिलाना चाहती हैं तो घर पर केसरी मलाई पेड़ा बना सकती हैं। हम आपको बता रहे हैं केसरी मलाई पेड़ा बनाने का तरीका। इसे एक बार बनाएंगी तो बार-बार बनाकर खाएंगी क्‍योंकि ये बनाने में आसान और खाने में टेस्‍टी होती हैं। आइए जानें इसकी रेसिपी।

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केसरी मलाई पेड़ा बनाने के लिए सामग्री:

• दूध- 4 कप
• केसर- 3-4
• शुगर- 1 कप
• साइट्रिक एसिड- चुटकीभर
• कॉर्नफ्लोर- 2 टेबल स्पून
• हरी इलायची पाउडर- ¼ टेबल स्पून
• बादाम- 8

केसरी मलाई पेड़ा बनाने का तरीका:

• सबसे पहले कॉर्नफ्लोर में दूध मिलाएं और इसे अच्‍छे से गूंद लें। साथ ही, बादाम को छोटे-छोटे पीस में काट लें। आपको तो पता ही कि कॉर्नफ्लोर के 1 किलो के पैकेट का मार्किट प्राइस 95 रुपये है, लेकिन इसे आप यहां से 70 रुपये में खरीद सकती हैं।
• गैस में धीमी आंच पर एक पैन रखें और इस पैन में दूध डालकर गर्म करें और उसे तब तक उबालें, जब तक वो गाढ़ा ना हो जाए। अब इसमें केसर डालें और अच्छी तरह मिला लें।
• अब 2 टेबल स्पून पानी में साइट्रिक एसिड मिलाकर इसे गाढ़े दूध में डालें। इसके बाद इस गाढ़े दूध में गूंदा हुआ कॉर्नफ्लोर डालें और मिश्रण को थोड़ा पतला होने दें।

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• इसके बाद इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब इस मिश्रण में शुगर मिलाएं और गर्म करें।आर्गेनिक शुगर के 1 किलो के पैकेट का मार्किट प्राइस 140 रुपये है, लेकिन इसे आप यहां से 123 रुपये में खरीद सकती हैं और अपनी रेसिपी को हेल्‍दी बना सकती हैं।
• जब मिश्रण में शुगर अच्‍छे से घुल जाए तो गैस बंद कर दें और पैन को उतार दें और ठंडा होने दें। मिश्रण ठंडा होने पर इसे बराबर हिस्सों में काट लें और उन्हें पेड़े का आकार दें।

तैयार है आपका केसरी मलाई पेड़ा, सभी पेड़े पर बादाम छिड़ककर मेहमानों को सर्व करें।अगर घर बैठे बादाम खरीदना चाहती है तो हम आपको बता दें कि 100 ग्राम बादाम का मार्किट रेट है 197, जिसे आप यहां से 129 रुपये सस्‍ते में खरीद सकती हैं।

Photo courtesy- (Wikipedia, उज्जवल प्रभात, Whisk Affair, Mohanlal S Mithaiwala & Pinterest)

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